Zborník príspevkov z vedeckej konferencie - Department of ...
Zborník príspevkov z vedeckej konferencie - Department of ... Zborník príspevkov z vedeckej konferencie - Department of ...
against aqueous standards with a proper modifier. Careful optimization of the procedure leads to interference-free conditions, making possible calibration against aqueous standard solutions, proving that the calibration problem in direct solid sampling analysis is not as severe as is frequently mentioned. However described procedure is not completely free from drawbacks. When the matrix content in the furnace is relatively low (in case of sample masses ranged from 1 to 5 mg), lanthanum can decreases the phosphorus interference to a acceptable level. On the other hand, in case of extremely high (above 10mg) sample masses delivered into furnace any mass of lanthanum added to solid sample cannot suppress the interference, which causes erratic results in case of milk powder A-11. From this study it follows, that further research for optimization or looking for more effective matrix modifiers is needed. Similarly, the using of La(NO 3)3 as the solely modifier, further investigations are needed to obtain a definite explanation regarding the actual mechanism of reactions taking place in a graphite furnace. Financial support from the Scientific Grant Agency of the Ministry of Education of the Slovak Republic VEGA/1/0430/08 and Centre of Excelence AP VVCE-0070-07 is highly acknowledged. We would like to express our gratitude to Prof. Ing. Viliam Krivá,PhD. for the generous loan of the instrument for the Solid Sampling-ETAAS and so we had the possibility to develop this technique at the Department of Analytical Chemistry, Faculty of Natural Sciences Comenius University in Bratislava.. REFERENCES [1] L.B. Allen, P.H. Sitonen, H.C. Thompson Jr., JAOAC Int. 75 (1998) 477. [2] L. Jorhem, C. Astrand, B. Sundström, M. Baxter, P. Stokes, J. Lewis, K.P. Grawe, Food Addit. Contam. 25 (2008) 284. [3] J. Sardan, F. Montes , J. Peñuelas, Spectrochim. Acta, Part B 65 (2010) 97. [4] J. L. Manzoori, M. Amjadi, J. Abulhassani Anal. Chim. Acta 644 (2009) 48. [5] J. Abulhassani, J. L. Manzoori, M. Amjadi, J. Hazard. Materials, 176 (1-3), p.481-486, Apr 2010 [6] M.G.R. Vale, N. Oleszczuk, W.N.L. dos Santos, Appl. Spectrosc. Rev. 41 (2006) 377. [7] B. Velz, M.G.R. Vale, Anal. Bioanal. Chem. 389 (2007) 2085. [8] A. Baysal, S. Akman Spectrochim. Acta Part B 65 (2010) 340. [9] A. Baysal, N. Ozbek, S. Akman, Food Chem. 123 (2010) 901. [10] A. Detcheva, K.-H. Grobecker, Spectrochim. Acta, Part B 61 (2006) 454. [11] A. Detcheva, K.-H. Grobecker, Env. Chem. Lett. 6 (2008) 183. [12] J. Štupar, F. Dolinšek, Spectrochim. Acta, Part B 51 (1996) 665. [13] J. Štupar, F. Dolinšek, Acta Chim. Slov. 51 (2004) 641. [14] I.C.F. Damin, M.M. da Silva , M.G.R. Vale, B. Welz, Spectrochim. Acta, Part B 62 (2007) 1037. [15] C.S. Nomura, P.V. Oliviera, Quim. Nova 29, 234 (2006). [16] L.D. Gallindo Borges, A.F. da Silva, A.J. Curtius, B. Welz1, U. Heitmann, Microchim. Acta 154 (2006) 101. [17] P.J. Parsons, W. Slavin, Spectrochim. Acta, Part B 54 (1999) 853. Zborník príspevkov z 18. medzinárodnej vedeckej konferencie "Analytické metódy a zdravie loveka", ISBN 978-80-969435-7-9 - 75 - hotel Falkensteiner, Bratislava 11. - 14. 10. 2010
GC-MS ANALÝZA ZLOŽENIA MASTNÝCH KYSELÍN LETNÉHO A ZIMNÉHO KRAVSKÉHO MLIEKA A OBSAH CLA VO VYROBENOM JAROSLAV BLAŠKO* a , IVAN OSTROVSKÝ a , RENÁTA GÓROVÁ a , JANKA KUBINCOVÁ a , JOZEF VIŠOVSKÝ a , IGOR FÁBRY b , LADISLAV SOJÁK a aChemický ústav, Prírodovedecká fakulta UK, Mlynská dolina, Bratislava 842 15 b ORAVA - MILK, združenie, Leštiny 126, Dolný Kubín 027 01 e-mail blasko@fns.uniba.sk Úvod Funkné potraviny obsahujú zložky potravy, ktoré majú popri ich tradinej nutrinej hodnote priaznivé úinky na zdravie. Pojem mlienych výrobkov ako funkných potravín získal vekú pozornos predovšetkým kvôli zdravotným výhodám spojenými s obsahom izomérov konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), najmä izoméru CLA cis-9,trans-11 tiež nazývaný ako bachorová kyselina (z angl. rumenic acid - RA). RA je najobsažnejší (pripadá 75-90% celkového obsahu CLA v mlienom tuku) a najviac biologicky aktívny prírodný izomér CLA v mlienych výrobkoch. Štúdie vykonané na bunkových kultúrach, zvieracích modelov a niektoré udské štúdie zistili, že RA je silným antikarcinogénom, rovnako má aj antiaterogenné, imuno-modulané, antidiabetické a cholesterol-znižujúce vlastnosti ako aj alšie zdravotné prínosy [1]. Mlieny tuk je tiež jedným z mála potravinových zdrojov kyseliny maslovej, úinného inhibítora proliferácie nádorových buniek, ktorý podporuje diferenciáciu a apoptózu nádorových buniek [2,3]. Mlieko a mliene výrobky sú najbohatším zdrojom CLA, ktoré sú súasne prístupné a prijatené pre väšinu spotrebiteov. Priemerný obsah CLA v komerných mliekach v USA sa pohybuje medzi 0,3 g - 0.6 g.100 g -1 z celkového obsahu mastných kyselín (FA) [4]. Denný príjem CLA, ktorý by poskytoval ochranu pred rakovinou 3,5 g CLA / de [5], je o 75% vyšší ako obsah CLA v súasnosti prijímaný v udskej potrave [6]. Ak chceme zvýši príjem CLA, musíme bu spotrebováva viac potravín s obsahom CLA, alebo zvýši obsah CLA vo výrobkoch, ktoré konzumujeme. Druhý prístup je praktickejší, pretože ho možno dosiahnu, najmä modifikáciou krmiva i selekciou zvierat, zatia o laktácia, parita a plemeno zvierat má na obsah CLA v mlienom tuku malý vplyv. Priemerný obsah RA v mlieku pasúcich sa kráv je až 3-krát vyšší ako od kráv chovaných v maštali. Obsah CLA v mlienom tuku kráv chovaných na horských pasienkoch je až 2,2 g.100 g -1 celkového množstva tuku [7]. Významný vplyv krmiva na profil FA mlieneho tuku uviedol v štúdii Lynch a kol. [8], kde uviedol, že krmivo zodpovedá za 95% zmeny v mlienom tuku. U prežúvavcov, CLA je produkovaná prirodzene z kys. linolovej (LA), linolénovej (ALA) a kys. olejovej (OA) (vznik izoméru trans-7,cis-9) v krmive zvierat. K syntéze CLA dochádza v bachore pri bachorovej biohydrogenácii krmovinových FA alebo v tkanivách aktivitou enzýmu -9 desaturázy. CLA je syntetizovaná v bachore pri biohydrogenácii z LA, zatia o kys. trans vakcénová (TVA) je syntetizovaná poas biohydrogenácie LA, ALA a izomerizáciou OA. TVA predstavuje substrát pre endogénnu syntézu CLA prostredníctvom innosti enzýmu -9 desaturázy, najmä v mlienej žaze a alších telových tkanivách [9]. Zvýšením príjmu týchto FA je možné zvýši produkciu CLA u prežúvavcov a príjem CLA u udí možno zvýši bez nutnosti konzumova viac alebo väšie porcie mlienych výrobkov. Pastva je pravdepodobne najlepší prirodzený prístup k zvýšeniu obsahu CLA v mlieku prežúvavcov. V krmivách prevládajú nenasýtené FA, ALA a LA, obsah ALA je 50-75% celkovej lipidovej asti a závisí na fáze vývoja pasienkových rastlín [10]. Variabilita v zložení FA pastvy poas celej pastevnej sezóny sa môže minimalizova udržiavaním rastlín vo vegetatívnom stave, kedy je obsah ALA najvyšší [10]. Lock a Garnsworthy [11] poukázali na sezónne zmeny v obsahu CLA mlieneho tuku, s najvyšším obsahom 1,7 g.100 g -1 u pasúcich sa kráv a najnižší obsah 0,6 g.100 g -1 v zimnom mlieku. Elgersma a kol. [12] uviedol sezónne zmeny v obsahu CLA v kravskom mlieku medzi zimným a letným období od 0,3 do 0,7 g.100 g -1 FA. Autori zistili 300% zníženie obsahu CLA (z 1,5% na 0,5% z celkového obsahu tukov) v posledných štyroch desaroiach kvôli zmenám v kmení a chove zvierat, predovšetkým vyšší podiel jadrového krmiva a siláže a nižší podiel pasenia. Potenciál chovu na paši a jeho manažment za úelom zvýšenia obsahu ALA v pasienkových trávach a atelinových druhoch preskúmal Dewhurst a kol. [13]. Ledoux a kol. [14] analyzoval 54 francúzskych masiel od miestnych výrobcov v rôznych roných obdobiach. Priemerný obsah CLA v masle bol 0,45 g.100 g -1 FA v zime a 0,80 g.100 g -1 FA v lete. Autori zaznamenali regionálne rozdiely v obsahu CLA, maslá z horských oblastí vykazovali najvyššie priemerné roné obsahy CLA a najväší rozdiel medzi zimným a letným maslom. Podobné rozdiely boli nájdené aj pre TVA. Táto práca bola zameraná na analýzu obsahu jednotlivých FA v rastlinách paše, v letnom a zimnom kravskom mlieku a rovnako aj v letnom a zimnom masle vyrobeného na Orave tradiným spôsobom. Cieom bolo porovna letné a zimné maslo na obsah zdravie ovplyvujú FA a diskutova o možnostiach výroby masla s vyšším obsahom CLA a iných zdravotných ovplyvujúcich FA ako najbežnejšie konzumovaného živoíšneho tuku. Materiál a metódy Pri štúdiu profilu mastných kyselín letného a zimného kravského mlieka a z nich vyrobeného masla sa vzorky získali z fariem v obciach regiónu Orava, Jasenová (1), Žaškov (2), Oravská Poruba (3), Bziny (4), Veliná (5) a regiónu Liptova, Zborník príspevkov z 18. medzinárodnej vedeckej konferencie "Analytické metódy a zdravie loveka", ISBN 978-80-969435-7-9 - 76 - hotel Falkensteiner, Bratislava 11. - 14. 10. 2010
- Page 32 and 33: Obr. 7: Skúmanie vplyvu koncentrá
- Page 34 and 35: Po týchto skúsenostiach sme sa ro
- Page 36 and 37: IZOELEKTRICKÁ FOKUSACE VE SKOKOVÉ
- Page 38 and 39: Obr.2. Schéma neutralizaního reak
- Page 40 and 41: Tab 1: Závislost délky zóny na d
- Page 42 and 43: BIOAKUMULÁCIA TOXICKÝCH PRVKOV MI
- Page 44 and 45: Tabuka 4 Bioakumulovaný Zn jednotl
- Page 46 and 47: Úbytok kovu v % 100 80 60 40 20 0
- Page 48 and 49: DEVELOPMENT OF THE SOLID SAMPLING E
- Page 50 and 51: 3. Results and discussion 3.1. Meth
- Page 52 and 53: different atomization signal profil
- Page 54 and 55: Financial support from the Scientif
- Page 56 and 57: Zhydrolyzované ftaláty boli deriv
- Page 58 and 59: UVONENIE PRCHAVÝCH ORGANICKÝCH ZL
- Page 60 and 61: a 3B) v headspace bunkách CALU-1 v
- Page 62 and 63: koncentrácia niekokých alkánov a
- Page 64 and 65: Obrázok 4: A a B: Porovnanie konce
- Page 66 and 67: TEPLOTNE PROGRAMOVANÉ PLYNOVO CHRO
- Page 68 and 69: metyl x-metyl-y-oát OV 1 I P s OV
- Page 70 and 71: metyl x-metyl-y-oát OV 1 I P s OV
- Page 72 and 73: Fig. 1. Chromatogram GC separácie
- Page 74 and 75: OV 1 Obr. 3. Závislos homomorfnýc
- Page 76 and 77: Záver Namerali sa teplotne-program
- Page 78 and 79: modifier solutions for ensure homog
- Page 80 and 81: applied to attain a stabilization o
- Page 84 and 85: Ludrová (6). Maslo sa vyrobilo zmi
- Page 86 and 87: Tabuka 2. Zloženie mastných kysel
- Page 88 and 89: Tabuka 3. Obsah jednotlivých izom
- Page 90 and 91: [19] J. Blaško, R. Kubinec, I. Ost
- Page 92 and 93: 2. Experimental Instrumentation Flo
- Page 94 and 95: Analysis of real samples The boiler
- Page 96 and 97: a) b) 2 2 1 1 3 3 3 3 Fig. 1 The ex
- Page 98 and 99: Conclusion remarks The identificati
- Page 100 and 101: screening, possible interactions am
- Page 102 and 103: The design consists of a factorial
- Page 104 and 105: elative area 15 10 5 -1,68 -1,00 0,
- Page 106 and 107: It can be seen that the programms d
- Page 108 and 109: nevodíkovými atómami izotropne s
- Page 110 and 111: O22—C6—C7 109.57 (15) C10—C11
- Page 112 and 113: [8] S. Teklu, L.L. Gundersen, T. La
- Page 114 and 115: iónom kovu môže by ovplyvnená a
- Page 116 and 117: V alšej asti práce sme študovali
- Page 118 and 119: vzorky, pomer hmotností vzorky a s
- Page 120 and 121: literatúre nenašli informácie. M
- Page 122 and 123: Záver Pri úprave vzorky pôdy met
- Page 124 and 125: galactose-4-epimerase [6, 7]. First
- Page 126 and 127: Abundance Abundance Abundance 1x10
- Page 128 and 129: Galactitol [mmol/mol creatinine] 60
- Page 130 and 131: References [1] J.T.R. Clarke, Clini
against aqueous standards with a proper modifier. Careful optimization <strong>of</strong> the procedure leads to interference-free conditions,<br />
making possible calibration against aqueous standard solutions, proving that the calibration problem in direct solid sampling<br />
analysis is not as severe as is frequently mentioned. However described procedure is not completely free from drawbacks.<br />
When the matrix content in the furnace is relatively low (in case <strong>of</strong> sample masses ranged from 1 to 5 mg), lanthanum can<br />
decreases the phosphorus interference to a acceptable level. On the other hand, in case <strong>of</strong> extremely high (above 10mg)<br />
sample masses delivered into furnace any mass <strong>of</strong> lanthanum added to solid sample cannot suppress the interference, which<br />
causes erratic results in case <strong>of</strong> milk powder A-11. From this study it follows, that further research for optimization or<br />
looking for more effective matrix modifiers is needed. Similarly, the using <strong>of</strong> La(NO 3)3 as the solely modifier, further<br />
investigations are needed to obtain a definite explanation regarding the actual mechanism <strong>of</strong> reactions taking place in a<br />
graphite furnace.<br />
Financial support from the Scientific Grant Agency <strong>of</strong> the Ministry <strong>of</strong> Education <strong>of</strong> the Slovak Republic VEGA/1/0430/08 and<br />
Centre <strong>of</strong> Excelence AP VVCE-0070-07 is highly acknowledged.<br />
We would like to express our gratitude to Pr<strong>of</strong>. Ing. Viliam Krivá,PhD. for the generous loan <strong>of</strong> the instrument for the Solid<br />
Sampling-ETAAS and so we had the possibility to develop this technique at the <strong>Department</strong> <strong>of</strong> Analytical Chemistry, Faculty<br />
<strong>of</strong> Natural Sciences Comenius University in Bratislava..<br />
REFERENCES<br />
[1] L.B. Allen, P.H. Sitonen, H.C. Thompson Jr., JAOAC Int. 75 (1998) 477.<br />
[2] L. Jorhem, C. Astrand, B. Sundström, M. Baxter, P. Stokes, J. Lewis, K.P. Grawe, Food Addit. Contam. 25 (2008) 284.<br />
[3] J. Sardan, F. Montes , J. Peñuelas, Spectrochim. Acta, Part B 65 (2010) 97.<br />
[4] J. L. Manzoori, M. Amjadi, J. Abulhassani Anal. Chim. Acta 644 (2009) 48.<br />
[5] J. Abulhassani, J. L. Manzoori, M. Amjadi, J. Hazard. Materials, 176 (1-3), p.481-486, Apr 2010<br />
[6] M.G.R. Vale, N. Oleszczuk, W.N.L. dos Santos, Appl. Spectrosc. Rev. 41 (2006) 377.<br />
[7] B. Velz, M.G.R. Vale, Anal. Bioanal. Chem. 389 (2007) 2085.<br />
[8] A. Baysal, S. Akman Spectrochim. Acta Part B 65 (2010) 340.<br />
[9] A. Baysal, N. Ozbek, S. Akman, Food Chem. 123 (2010) 901.<br />
[10] A. Detcheva, K.-H. Grobecker, Spectrochim. Acta, Part B 61 (2006) 454.<br />
[11] A. Detcheva, K.-H. Grobecker, Env. Chem. Lett. 6 (2008) 183.<br />
[12] J. Štupar, F. Dolinšek, Spectrochim. Acta, Part B 51 (1996) 665.<br />
[13] J. Štupar, F. Dolinšek, Acta Chim. Slov. 51 (2004) 641.<br />
[14] I.C.F. Damin, M.M. da Silva , M.G.R. Vale, B. Welz, Spectrochim. Acta, Part B 62 (2007) 1037.<br />
[15] C.S. Nomura, P.V. Oliviera, Quim. Nova 29, 234 (2006).<br />
[16] L.D. Gallindo Borges, A.F. da Silva, A.J. Curtius, B. Welz1, U. Heitmann, Microchim. Acta 154 (2006) 101.<br />
[17] P.J. Parsons, W. Slavin, Spectrochim. Acta, Part B 54 (1999) 853.<br />
<strong>Zborník</strong> <strong>príspevkov</strong><br />
z 18. medzinárodnej <strong>vedeckej</strong> <strong>konferencie</strong><br />
"Analytické metódy a zdravie loveka", ISBN 978-80-969435-7-9<br />
- 75 -<br />
hotel Falkensteiner, Bratislava<br />
11. - 14. 10. 2010
Change language