31. promocija doktora znanosti sveu^ili[ta josipa - Sveučilište Josipa ...
31. promocija doktora znanosti sveu^ili[ta josipa - Sveučilište Josipa ...
31. promocija doktora znanosti sveu^ili[ta josipa - Sveučilište Josipa ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Povjerenstvo za obranu doktorskog rada bilo je u sas<strong>ta</strong>vu:<br />
prof. dr. sc. Mate Bilić, redoviti profesor Prehrambeno-tehnološkoga fakulte<strong>ta</strong> u Osijeku, predsjednik,<br />
te prof. dr. sc. Željko Mokrovčak, izvanredni profesor Prehrambeno-biotehnološkoga fakulte<strong>ta</strong><br />
u Zagrebu, i doc. dr. sc. Tihomir Moslavac, docent Prehrambeno-tehnološkoga fakulte<strong>ta</strong> u Osijeku,<br />
kao članovi Povjerenstva.<br />
Doktorski rad je obranjen 12. ožujka 2010. godine Prehrambeno-tehnološkome fakultetu u Osijeku.<br />
Znanstveni doprinos doktorskog rada pod naslovom “Biološka vrijednost i kvalite<strong>ta</strong> ulja masline<br />
sorte oblica u odnosu na područje uzgoja” dr. sc. Mirka Gugića<br />
Znanstveno područje biotehničkih <strong>znanosti</strong>, znanstveno polje prehrambena tehnologija, zanstvena<br />
grana inženjerstvo<br />
U ovome doktorskom radu prvi put su istraživani kompletni parametri kvalitete i biološke vrijednosti<br />
ulja iz ploda maslina sorte Oblica u interakciji s okolišem, a znanstveni rezul<strong>ta</strong>ti ovoga<br />
istraživanja doveli su do: novih spoznaja o kvaliteti i biološkoj vrijednosti ulja dobivenog od glavne<br />
hrvatske sorte maslina Oblice; novih spoznaja o genetskoj mogućnosti sorte Oblica; novih<br />
spoznaja o vezi kvalitete i biološke vrijednost ulja s područjem uzgoja sorte Oblice te na osnovi<br />
dobivenih rezul<strong>ta</strong><strong>ta</strong> po prvi put ravnopravnom pozicioniranju jedne domaće sorte maslina u<br />
svjetski genofond maslina po znanstveno utvrđenim parametrima.<br />
Rezul<strong>ta</strong>ti istraživanja doprinijet će boljem valoriziranju kao i sigurnijem trženju ulja sorte Oblice,<br />
a istraživanje će ujedno poslužiti kao model za istraživanja kvalitete i biološke vrijednosti ulja i iz<br />
drugih sorti maslina.<br />
105
Change language