Chương 1 - Trang chủ

25
4. Có tác dụng đặc biệt với các phân tử phân cực (càng phân cực càng
mau nóng).
5. Chọn lọc, nhanh chóng, trực tiếp
→ Sự đun nóng bằng vi sóng chọn lọc, nhanh chóng, đồng đều.
Việc này có liên quan đến hằng số điện môi của hợp chất đó.
- Vi sóng kích hoạt những phân tử phân cực, đặc biệt là nước. Với một cơ
cấu có độ bất đối xứng cao, phân tử nước có độ phân cực mạnh, do đó nước là một
chất lý tưởng dễ đun nóng bằng vi sóng.
- Nước bị đun nóng bởi sự hấp thu vi sóng và bốc hơi, tạo ra áp suất cao tại
nơi bị tác dụng, việc này làm cho nước di chuyển từ tâm của vật chất ra đến bề mặt
của nó. Nguyên tắc này được áp dụng trong sự sấy, sự chưng cất hơi nước dưới sự
chiếu xạ vi sóng.
- Ngoài ra các nhóm định chức phân cực như -OH, -COOH, -NH2,…trong
các hợp chất hữu cơ cũng là những nhóm chịu tác động mạnh của trường điện từ.
1.3 Tinh dầu long não
1.3.1 Lịch sử khai thác và sử dụng long não [16]
Theo Gildemeister và Hoffmann, tinh dầu long não được chế biến và sử dụng
ở Trung Quốc từ thời thượng cổ (khoảng 300 năm trước Công Nguyên). Ở thế kỷ
thứ VI, cây long não được sử dụng như là một vị thuốc. Nó đã được ghi chép bởi
hoàng tử Ả rập Imru-I-Kais và trong cuốn sách thánh của những người theo đạo Hồi
gọi là kinh Koran, trong đó long não được coi là một chất nước giải khát cho những
người ở thiên đường. Vào thế kỷ thứ VII, các thương gia và thầy thuốc Ả rập đã biết
nhiều chemotype long não, có loại từ Trung Quốc, có loại từ Sumatra.
Ở Nhật Bản, người ta cho rằng chính người Nhật đã học cách chế biến long
não của người Triều Tiên. Tại Đài Loan, người ta chưa biết là đã bắt đầu khai thác
long não từ khi nào. Klaproth là người đã tham quan đảo này vào đầu thế kỷ trước
cho rằng việc chế biến long não là một trong những ngành công nghiệp chủ yếu ở
đây và đã không ngừng phát triển sau khi người Nhật chiếm đóng Đài Loan.