Poročilo 2003 - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani

More documents

Recommendations

Info

UL BF POROČILO ZA LETO 2003 _________________________________________________________________________ vrsto klamidij, ki živijo intracelularno v žleznih celicah prebavil kopenskih enakonožnih rakov, genetsko raznolikost talnih psevdomonad ter polžasto zvitih bakterij iz rodu Treponema. Proučujemo genetsko različnost bakterij iz debelega črevesa goveda, sistematiko in evducijo anaerobnih bakterij iz rodu Prevotella ter uporabo rastlinskih izvlečkov za manipulacijo sestave vampne mikrobne združbe in posledično vampnega metabolizma. Kot prvi smo dokazali, opisali in proučili ksilanazo iz družine 11 pri bakterijah iz skupine butrivibrijev. Ob tem smo uspešno uvedli metodo sledenja pritrjanja bakterij na CaCO2 celice v anaerobnih pogojih. V raziskavah občutljivosti »Cometnega« testa za genotoksičnost na različnih vrstah organizmov in celic dokazujemo, da je s tem testom na tetrahimeni in Hep-2 celicah mogoče zadovoljivo slediti genotoksičnost v pitni vodi. V letu 2003 smo nadaljevali s primerjalnimi genetskimi študijami bakteriocimskih kompleksov probiotičnih sevov črevesnih izolatov Lactobacillus gasseri LF221 in K7. Odkrili smo nov, še neopisan dvopeptidni bakteriocin s širokim spektrom delovanja. Proučevali smo prenos in izražanje bakteriocimov mlečno-kislinskih bakterij v gramsko negativni E.coli. In vitro in in vivo študije na konvencionalnih in gnotobiotičnih pujskih so pokazale, da sta seva, ki ju proučujemo, primerna kot probiotična seva. Seva sta primerna za gojitev in ohranjata probiotično aktivnost po različnih tehnoloških postopkih. V okviru raziskav s področja populacijske genetike smo razvijali programsko opremo za napovedovanje plemenske vrednosti za prašiče (PEST, VCE5). Pripravili smo nove enačbe za oceno mesnatosti prašičev in analizo sprememb v mesnatosti na liniji klanja. Razvijamo programski projekt za spremljanje proizvodnosti plemenskih svinj. Proučili smo vplive obogatitve okolja na obnašanje kuncev v individualnih kletkah. Obsežno področje raziskav so predstavljale kemijske analize ter in vitro in in vivo biološki testi, v katerih smo proučevali hranilno vrednost in presnovne učinke različnih krmil, krmnih dodatkov in živil. Osredotočili smo se predvsem na vpliv prehrane na zdravstveno stanje prebavil in stopnjo oksidacijskega stresa. Proučevali smo sezonske vplive na mlečnost in sestavo mleka krav in nekatere prehranske ukrepe, ki lahko preprečijo neugodne vplive okolja na dogajanja v organizmu krav in nekatere vplive okolja in morfoloških stopenj razvoja rastlin na kemijsko sestavo in in vitro hranilno vrednost voluminozne krme. Proučevali smo možnosti prehrane živali za povečanje deleža nekaterih, v prehrani prebivalstva zelo pogosto deficitarnih maščobnih kislin v živalskih proizvodih (n-3, konjugirana linolna kislina). Opravljali smo raziskavo na področju povezav med prehrano in izločanjem hranljivih snovi v okolje s stališča ekologije reje krav in nadaljevali z raziskavami o načinu in učinkovitosti delovanja kostanjevih taninov v prehrani živali. Na področju agrarne politike in ekonomike so bile raziskave osnova za izgradnjo napovednih modelov (model splošnega ravnotežja, model parcialnega ravnotežja, model dohodka na ravni kmečkih gospodinjstev, input/output model za izbrano regijo) ter za opravljene analize učinkov pristopa Slovenije v Evropsko unijo na področju agroživilstva. 90
POROČILO ZA LETO 2003 UL BF _________________________________________________________________________ Oddelek za živilstvo Raziskovalno delo na Oddelku za živilstvo je potekalo v štirih programskih skupinah: Mikrobna biotehnologija in mikrobiologija, Mikrobna fiziologija in mikrobna ekologija, Biokemijska in biofizikalno-kemijska karakterizacija naravnih snovi, Integrirano živilstvo in prehrana. Raziskovalni program povezuje mikroorganizem kot objekt dela z metodami dela, ki so lastne mikrobiologiji in biotehnologiji. Pomemben je razvoj hitrejših načinov odkrivanja, identifikacije in tipizacije patogenih mikroorganizmov (Campylobacter, Salmonella, Listeria). Poteka evalvacija postopka PCR za odkrivanje listerij v živilih in sočasnega odkrivanja salmonel in listerij. V okviru študija odpornosti mikroorganizmov iz hrane v stresnih razmerah predelave in konzerviranja živil smo preučili vpliv suboptimalnih temperatur in stradanja celic Campylobacter na morfologijo, kultivabilnost in viabilnost z mikroskopskimi, kultivacijskimi in molekularno-biološkimi metodami. V ugotavljanje odpornosti mikroorganizmov proti antibiotikom, uporabnim v veterinarski in humani klinični praksi smo vključili preko 220 živilskih in kliničnih izolatov bakterij Campylobacter. V delo z mikrobnimi biokulturami je vključena tudi Zbirka industrijskih mikroorganizmov (ZIM) in sicer z metodami izolacije, ohranjanja in determinacije gliv in bakterij. Delo Zbirke je povezano z raziskavami na področju vinskih kvasovk, ki so usmerjene v sistematično analizo površine grozdnih jagod, tretiranih z različnimi fitofarmacevtskimi sredstvi (deponiranih je bilo okrog 30 sevov). Del aktivnosti skupine je osredotočen na raziskovanje procesov, ki vodijo v bioakumulacijo ionov kovin v kvasovkah z namenom pridobitve naravnega bioaktivnega vira mineralov v kvasni biomasi za animalno in humano prehrano. Poseben poudarek je namenjen proučevanju stresnih odgovorov kvasovk na različne stresne dejavnike v okolju ter postavitvi in optimizaciji kontinuirnega bioprocesa za pridobivanje biomase, obogatene z različnimi mikroelementi. Na Katedri za mikrobiologijo smo v tleh z različno vsebnostjo organske snovi na Ljubljanskem barju vrednotili rizičnost eutrofikacije podtalnice s fosforjem in dušikovimi ioni pri renaturacijskih posegih na barju. Z analizo T-RFLP profilov genov nosZ ter 16S RNA je prikazan vpliv intenzivnega obdelovanja mineralnih tal (Michigan, ZDA) na spremembe denitrifikacijske in skupne mikrobne združbe. Proučevali smo medcelične interakcije med ozko sorodnimi izolati rodu Bacillus (razvoj biofilmov, produkcija bioaktivnih spojin), metabolni in energijski profil inducirane bakterijske kulture Vibrio spp., lipidni polimorfizem in difuzijo vode skozi bakterijske membrane ter strukturiranost ekstracelularnega polisaharidnega matriksa bakterij. V sklopu Biokemijska in biofizikalno-kemijska karakterizacija naravnih snovi tečejo raziskave na 3 področjih. Prvo področje zajema fenolne spojine in njihovo vlogo v procesu obrambe rastlin pred mehanskimi poškodbami ter mehanizem antimikrobnega in antioksidativnega delovanja. Drugo zajema fizikalno kemijsko karakterizacijo različnih dodatkov živilom in tretje področje so arheje. Pri teh zadnjih organizmih nas zanimajo značilnosti njihove zgradbe in nekateri proteini, ki bi morali biti toplotno precej stabilni ter morebitno prisotne anitoksidacijske spojine. Raziskave v programu Integrirano živilstvo in prehrana so zajemale proučevanje genetskih in rejskih dejavnikov na različne parametre kakovosti mesa živali različnih speciesov: goveda, prašičev, piščancev, jagnjet in kuncev ter jelenjadi. Poseben poudarek je bil v raziskavah namenjen ugotavljanju prehranske primernosti mesa iz lastne - slovenske 91
Page 1 and 2:
POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
Page 3 and 4:
Page 5 and 6:
Page 7 and 8:
Page 9 and 10:
Page 11 and 12:
Page 13 and 14:
Page 15 and 16:
Page 17 and 18:
Page 19 and 20:
Page 21 and 22:
Page 23 and 24:
Page 25 and 26:
Page 27 and 28:
Page 29 and 30:
Page 31 and 32:
Page 33 and 34:
Page 35 and 36:
Page 37 and 38:
Page 39 and 40: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
Page 89: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
Page 141 and 142:
Page 143 and 144:
Page 145 and 146:
Page 147:
show all

Poročilo 2003 - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?