Poročilo 2003 - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani
Poročilo 2003 - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani Poročilo 2003 - Biotehniška fakulteta - Univerza v Ljubljani
UL BF POROČILO ZA LETO 2003 _________________________________________________________________________ BEM, Zaviša, ŽLENDER, Božidar, SAVIĆ, Isidor. Mikrobiologija toplotno obdelanih klobas. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 371- 385. [COBISS.SI-ID 2852984] BEM, Zaviša, ŽLENDER, Božidar, SAVIĆ, Isidor. Mikrobiologija pakiranih mesnih izdelkov. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea(ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 386- 392. [COBISS.SI-ID 2853240] BEM, Zaviša, ŽLENDER, Božidar, SAVIĆ, Isidor. Mikrobiologija gotovih jedi. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 408-422. [COBISS.SI- ID 2853496] GAŠPERLIN, Lea, BEM, Zaviša. Perutninsko meso. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 425-445. [COBISS.SI--ID 2853752] GAŠPERLIN, Lea, BEM, Zaviša. Jajca. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 447-458. [COBISS.SI-ID 2854008] MANDIĆ, Anamarija, JERŠEK, Barbara. Matematično določanje obstojnosti živil - napovedna mikrobiologija. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 223-250. [COBISS.SI-ID 2850424] RASPOR, Peter. Starterske kulture. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 171-206. [COBISS.SI-ID 2849656] RASPOR, Peter. Kritične točke v proizvodnji in predelavi živil (HACCP). V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003,str. 207-219. [COBISS.SI- ID 2849400] SMOLE MOŽINA, Sonja. Metode mikrobiološke preiskave živil. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 87-113. [COBISS.SI-ID 2848632] SMOLE MOŽINA, Sonja, BEM, Zaviša. Dejavniki razmnoževanja mikroorganizmov. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, str. 47- 86. [COBISS.SI-ID 2848376] 122
POROČILO ZA LETO 2003 UL BF _________________________________________________________________________ 2.01 Znanstvena monografija BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003. ISBN 961-6333-31-3. [COBISS.SI-ID 127793152] 2.03 Univerzitetni ali visokošolski učbenik z recenzijo FAZARINC, Gregor, RAJAR, Alenka. Osnove anatomije skeletnega in mišičnega sistema pri domačih sesalcih in razseki mesa. 2. Popravljena izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003.37str., ilustr. ISBN 961-6333-26-7. [COBISS.SI-ID 125652224] KOŠMERL, Tatjana, KAČ, Milica. Osnovne kemijske analize mošta in vina : laboratorijske vaje za predmet Tehnologija vina. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003, 87 str., ISBN961-6333-23-2. [COBISS.SI-ID 122513408] PLESTENJAK, Anamarija, GOLOB, Terezija. Analiza kakovosti živil. Ponatis 2. izd. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo, 2003. 102 str. ISBN 961-6333- 08-9. [COBISS.SI-ID 125770752] 2.14 Projektna dokumentacija (idejni projekt, izvedbeni projekt) DRNOVŠEK, Mateja, BOLTA, Žiga, GLAS, Miroslav, KOS, Andrej, LESJAK, Iztok, MLINARIČ-RAŠČAN, Irena, RASPOR, Peter, STRAŽIŠAR, Borut, VAHČIČ, Aleš. Ljubljanski univerzitetni inkubator = LUI : poslovni načrt. Ljubljana: Ministrstvo za gospodarstvo, 2003. loč. pag., ilustr. [COBISS.SI-ID 1909714] HRIBAR, Janez. Hladilnica za sadje : tehnološki načrt. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo; Zgornja Ložnica: Branko Juhart, 2003. 18 str., pril. [COBISS.SI-ID 2855800] HRIBAR, Janez. Hladilnica za sadje Ponikva : tehnološki načrt. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo; Šentjur: Meja Šentjur, 2003. 18 str., pril. [COBISS.SI-ID 2856056] HRIBAR, Janez. Zeljarna : tehnično tehnološka študija biološkega kisanja in skladiščenja vrtnin. Ljubljana: Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo; Ilirska Bistrica: KZ Ilirska Bistrica, 2003. 14 str., pril.[COBISS.SI-ID 2856312] 123
- Page 71 and 72: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 73 and 74: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 75 and 76: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 77 and 78: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 79 and 80: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 81 and 82: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 83 and 84: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 85 and 86: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 87 and 88: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 89 and 90: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 91 and 92: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 93 and 94: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 95 and 96: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 97 and 98: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 99 and 100: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 101 and 102: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 103 and 104: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 105 and 106: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 107 and 108: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 109 and 110: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 111 and 112: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 113 and 114: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 115 and 116: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 117 and 118: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 119 and 120: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 121: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 125 and 126: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 127 and 128: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 129 and 130: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 131 and 132: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 133 and 134: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 135 and 136: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 137 and 138: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 139 and 140: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 141 and 142: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 143 and 144: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 145 and 146: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
- Page 147: POROČILO ZA LETO 2003 UL BF ______
UL BF POROČILO ZA LETO <strong>2003</strong><br />
_________________________________________________________________________<br />
BEM, Zaviša, ŽLENDER, Božidar, SAVIĆ, Isidor. Mikrobiologija toplotno<br />
obdelanih klobas. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar<br />
(ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil<br />
živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 371-<br />
385. [COBISS.SI-ID 2852984]<br />
BEM, Zaviša, ŽLENDER, Božidar, SAVIĆ, Isidor. Mikrobiologija pakiranih<br />
mesnih izdelkov. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar<br />
(ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea(ur.). Mikrobiologija živil<br />
živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 386-<br />
392. [COBISS.SI-ID 2853240]<br />
BEM, Zaviša, ŽLENDER, Božidar, SAVIĆ, Isidor. Mikrobiologija gotovih<br />
jedi. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE<br />
MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora.<br />
Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 408-422. [COBISS.SI-<br />
ID 2853496]<br />
GAŠPERLIN, Lea, BEM, Zaviša. Perutninsko meso. V: BEM, Zaviša (ur.),<br />
ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.),<br />
GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong><br />
<strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 425-445. [COBISS.SI--ID 2853752]<br />
GAŠPERLIN, Lea, BEM, Zaviša. Jajca. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ,<br />
Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN,<br />
Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>,<br />
Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 447-458. [COBISS.SI-ID 2854008]<br />
MANDIĆ, Anamarija, JERŠEK, Barbara. Matematično določanje obstojnosti<br />
živil - napovedna mikrobiologija. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.),<br />
ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.).<br />
Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za<br />
živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 223-250. [COBISS.SI-ID 2850424]<br />
RASPOR, Peter. Starterske kulture. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ,<br />
Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN,<br />
Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>,<br />
Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 171-206. [COBISS.SI-ID 2849656]<br />
RASPOR, Peter. Kritične točke v proizvodnji in predelavi živil (HACCP).<br />
V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE<br />
MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora.<br />
Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>,str. 207-219. [COBISS.SI-<br />
ID 2849400]<br />
SMOLE MOŽINA, Sonja. Metode mikrobiološke preiskave živil. V: BEM,<br />
Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar (ur.), SMOLE MOŽINA,<br />
Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil živalskega izvora. Ljubljana:<br />
<strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 87-113. [COBISS.SI-ID 2848632]<br />
SMOLE MOŽINA, Sonja, BEM, Zaviša. Dejavniki razmnoževanja<br />
mikroorganizmov. V: BEM, Zaviša (ur.), ADAMIČ, Jelisava (ur.), ŽLENDER, Božidar<br />
(ur.), SMOLE MOŽINA, Sonja (ur.), GAŠPERLIN, Lea (ur.). Mikrobiologija živil<br />
živalskega izvora. Ljubljana: <strong>Biotehniška</strong> <strong>fakulteta</strong>, Oddelek za živilstvo, <strong>2003</strong>, str. 47-<br />
86. [COBISS.SI-ID 2848376]<br />
122
Change language