LETOPIS naučnih radova - Poljoprivredni fakultet - Univerzitet u ...

Letopis naučnih radova
Godina 36 (2012), Broj 1, strana 117-126
UDK: 546.47:591.469:599.735.5 Originalni naučni rad
Original scientific paper
UTICAJ CINKA NA ZDRAVLJE MLEČNE ŽLEZDE KRAVA
Ivana Davidov, Miodrag Radinović, Mihajlo Erdeljan, Anna Marija Galfi, Stanko
Boboš, Zorana Kovačević 1
REZIME
Cink kao jedan od esencijalnih mikroelemenata neophodan je za pravilno
funkcionisanje mlečne žlezde krava. Najkritičniji period za održavanje dobrog
zdravstvenog stanja krava je peripartalni period i period rane laktacije. Tokom tog
perioda vrši se prestrojavanje metaboličkih puteva i endokrinog sistema krava, u cilju
obezbeđivanja uspešne tranzicije iz stanja visokog graviditeta u stanje visoke laktacije.
Za istraživanje je uključeno 30 krava Holštajn-frizijske rase, koje su bile podeljene u
dve grupe po 15 krava. Svim kravama je vađena krv na početku ogleda tj. u periodu
zasušenja. Krave kontrolne i ogledne grupe su imale srednje vrednost cinka krvnog
seruma u fiziološkim granica, ali su postojala variranja koncentracije cinka krvnog
seruma unutar grupe. Ogledna grupa je tokom istraživanja dobijala dodatke cinka u
hrani u količini od 240 mg/kg hrane. Uzorci krvi su ponovo uzimani 150. dana
laktacije, kao i uzorci mleka krava kontrolne i ogledne grupe. Od 15 krava kontrolne
grupe, 3 su poslate na ekonomsko iskoriščavanje, a od 15 krava ogledne grupe 2 su
poslate na ekonomsko iskorišćavanje. Od isključenih krava iz proizvodnje, uzeta su
vimena za dalja patohistološka ispitivanja. Statističkom analizom testa korelacije,
uočen je negativan odnos koncentracije cinka krvnog seruma i broja somatskih ćelija u
mleku krava ogledne grupe, koji ukazuje da sa povećanjem koncentracije cinka u
krvnom serumu dolazi do pada broja somatskih ćelija u mleku krava. Iz dobijenih
rezultata može se uočiti da dodavanje cinka u hrani krava tokom perioda laktacije može
pozitivno da utiče na očuvanje zdravstvenog stanja mlečne žlezde i proizvodnju mleka
visoko-mlečnih krava.
Ključne reči: cink, mlečna žlezda, krava
UVOD
Na skoro svim farmama goveda proizvođači se danas susreću sa gotovo
nepremostivim teškoćama u zadovoljavanju osnovnih kriterijuma o kvalitetu mleka koje
postavljaju mlekare na teritoriji Republike Srbije-Vojvodine. S jedne strane radi se o
narušenom hemijskom sastavu mleka, a s druge strane o nezadovoljavajućim
higijenskim parametrima (broj somatskih ćelija, broj bakterija). Rešavanje ovih
1 mr Ivana Davidov, asistent, dr M. Radinović, asistent, dr vet. med. M. Erdeljan, asistent, dr vet.
med. Anna Marija Galfi, dr Stanko Boboš, red. prof., dipl. farm. Zorana Kovačevoć, asistent,
univerzitet u Novom Sadu, Poljoprivredni fakultet, Departman za veterinarsku medicinu.
117