You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Her biri tanıdık,<br />
her biri bizden!<br />
<strong>Yemek</strong> yazarı ve danışmanı Ebru Omurcalı’nın Çorbalar 1 kitabından seçtiğimiz, özellikle<br />
mevsime uygun sebzelerle kolayca hazırlayabileceğiniz tarifler bu yazın kavurucu sıcaklarında<br />
içinizi ferahlatacak.<br />
Özellikle ara öğünlerinize alternatif olacak, her biri hazırlama ve pişirme süresiyle birlikte<br />
en fazla 10 dakikanızı alacak tortilla ekmekli tarifler hazırlayalım istedik. İşte tortillalı pratik<br />
tatlar…<br />
hatice.unalbilen@img.com.tr<br />
yemekzevkicomtr<br />
@yemekzevkicomtr<br />
yemekzevkidergi<br />
Ana yemeğinden çorbasına, tatlısından ev yapımı taze içeceğine kadar, yaz mevsimine uygun<br />
sebze ve meyvelerden hazırlanan Bahar Hanım tarifleri her zamanki gibi sağlık ve vitamin<br />
dolu. Bu tariflerimiz “önce sağlık” diyenler için!<br />
Deneyimli Şef Özlem Mekik’in mezeler, ana yemekler, hamur işleri ve tatlı tariflerinden<br />
oluşan kitabı “Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri” ile yemeğin aşk haline tanık olacaksınız...<br />
Her birini elinizin altındaki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bu çayın en iyi<br />
eşlikçileri, sevdiklerinizle geçireceğiniz keyifli saatlere ayrı bir anlam ve lezzet katacak!<br />
Mutfağa çok fazla zaman ayıramayanlar, “Zamanım yok ama yine de pratik bir menü de olsa<br />
kendim hazırlamak istiyorum.” diyenler, bu tarifler hiç yormayacak, garanti ediyoruz!<br />
Özgür Bakır bu sayımızda, kendi mutfağındaki en büyük yardımcısı döküm tenceresi ile<br />
usul usul fırında pişen bir dolma yemeği hazırladı. Sebzelerin içlerini ikinci bir tarifle<br />
değerlendirerek sağlıklı bir akşam yemeği menüsü oluşturdu.<br />
Elinizin altındaki malzemelere yufka ilave ederek kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif. Bu<br />
böreği buzlukta muhafaza ederseniz çat kapı gelen misafirlerinize hemen sunabilirsiniz ya da<br />
günün her öğünü için son derece pratik bir yemek olarak düşünebilirsiniz.<br />
Güneşin meyvesi kayısı, narin meyve çilek ve mor yapraklı reyhandan zahmetsiz doğal<br />
içecekler hazırlamak isteyenler için tam zamanı!<br />
Her biri tanıdık lezzet, her biri bizden, hafif ve sağlıklı mevsim sebzeleriyle harmanlanmış<br />
geleneksel Türk yemeklerine buyurun!<br />
Süt ve dondurma gibi lezzetlere taze taze yaz meyveleri eşlik ederse nasıl olur? Merak<br />
edenlere…<br />
Ve! Bu yazın damaklarınızı şımartacak en hafif tatlıları da bu sayımızda sizlerle!<br />
Dünyanın en güzel yemeği, aşkla yapılan, zevkle yenilen yemektir. <strong>Yemek</strong> yapma zevkiniz<br />
sonsuz, sevdiklerinizle birlikte oturacağınız sofralarınız daim olsun!<br />
Hatice Ünal Bilen<br />
2
İMTİYAZ SAHİBİ İSTMAG MAGAZİN GAZETECİLİK İÇ VE DIŞ TİC. LTD. ŞTİ.<br />
GRUP BAŞKANI<br />
H. FERRUH IŞIK<br />
GENEL MÜDÜR VE SORUMLU MÜDÜR<br />
Mehmet SÖZTUTAN / mehmet.soztutan@img.com.tr<br />
GENEL YAYIN YÖNETMENİ<br />
Hatice ÜNAL BİLEN / hatice.unalbilen@img.com.tr<br />
REKLAM SATIŞ PAZARLAMA<br />
REKLAM KOORDİNATÖRÜ<br />
Emir Ömer ÖCAL<br />
emir.ocal@img.com.tr<br />
0212 454 22 22<br />
FOTOĞRAF DANIŞMANI<br />
Enes KARADAYI<br />
GÖRSEL YÖNETMEN<br />
Tolga ÇAKMAKLI / tolga.cakmakli@img.com.tr<br />
YAYIN DANIŞMANLARI<br />
Prof Dr. Hüsnü GÜNDÜZ / Doç. Dr. Mehmet Ali ÖZBUDUN<br />
YEMEK DANIŞMANLARI<br />
T.Yücel DEREYAYLA / Eyüp Kemal SEVİNÇ / Metin İŞÇİ / Doğa ÇITÇI<br />
TEKNİK MÜDÜR<br />
Tayfun AYDIN / tayfun.aydin@img.com.tr<br />
RENK AYRIMI Türkiye Gazetesi Renk Ayrım Servisi<br />
İDARE MERKEZİ Merkez Mahallesi 29 Ekim Caddesi İhlas Plaza<br />
No:11 A/41 Yenibosna–Bahçelievler/ İSTANBUL Tel: +90 212 454 22 22<br />
BASIM YERİ İHLAS GAZETECİLİK A.Ş. Merkez Mahallesi 29 Ekim Caddesi İhlas Plaza<br />
No:11 A/41 Yenibosna–Bahçelievler/ İSTANBUL Tel: +90 212 454 30 00<br />
Fax: +90 212 454 34 94 www.ihlasmatbaacilik.com<br />
<strong>Yemek</strong> <strong>Zevki</strong> dergisinde yayınlanan yazılar kaynak gösterilerek iktibas edilebilir. Gönderilen yazılar<br />
yayınlansın veya yayınlanmasın iade edilmez.<br />
Yayınlanan reklamların sorumlulukları firmaya aittir.<br />
e-mail: img@img.com.tr - info@yemekzevki.com.tr<br />
web: www.yemekzevki.com.tr<br />
Yayın Türü: Ulusal, Süreli<br />
BANKA HESABI<br />
İSTMAG MAG. GAZT. YAY. İÇ VE DIŞ.TİC. LTD. ŞTİ<br />
GARANTİ BANKASI<br />
GÜNEŞLİ ŞUBESİ : 295<br />
HESAP NO : 6293152<br />
İBAN NO : TR02 0006 2000 2950 0006 2931 52<br />
Company<br />
: İSTMAG MAG.GAZT.YAY.İÇ VE DIŞ.TİC.LTD.ŞTİ<br />
Bank<br />
: TURKIYE GARANTİ BANKASI<br />
Bank account<br />
: 9073622 EURO<br />
Swift code<br />
: TG BATRIS XXX<br />
Branch<br />
: GÜNEŞLİ BRANCH<br />
Branch code : 295<br />
IBAN code : TR74 0006 2000 2950 0009 0736 22<br />
Yıllık Yurtiçi Abone Bedeli<br />
: 600 TL • Yıllık Yurtdışı Abone Bedeli: 100 Euro<br />
4
Bu çorbalar<br />
soğuk içilir!<br />
Çok fazla yormayan,<br />
pratik lezzetler…<br />
5Tortilla<br />
Tarif…<br />
20-24<br />
En sadesinden<br />
Geleneksel Türk<br />
<strong>Yemek</strong>leri…<br />
26-29<br />
Çörek<br />
Otlu<br />
Bisküvi<br />
30-34<br />
Yazla gelen buz<br />
gibi içecekler<br />
36-39<br />
40 42-43<br />
‘Önce Sağlık’<br />
diyenler için…<br />
44-47 48-49<br />
50-51<br />
Yazın<br />
şımartan<br />
tatlıları<br />
Ferah ferah<br />
doğal içecekler<br />
Döküm<br />
tencere ile<br />
gelen lezzet<br />
Bu tarifler<br />
çayla bir<br />
başka güzel!<br />
Özlem Mekik ile<br />
Günümüz<br />
Lezzetleri<br />
Günü<br />
kurtaran<br />
börek;<br />
buzluktan alıp<br />
fırına atın, günü<br />
kurtarın...<br />
52-55<br />
56-57 58-60 62<br />
6
YENİLER<br />
Doğal ve eşsiz<br />
lezzet<br />
Anavarza Bal, yılların<br />
deneyimi ve doğaya duyduğu<br />
saygıyla, en kaliteli<br />
ve lezzetli bal çeşitlerini<br />
sofralarınıza getirmeye<br />
devam ediyor. Gurme Serisi'nin<br />
öne çıkan ürünü<br />
Keven Kekik Balı; Kayseri,<br />
Elazığ, Malatya ve Bingöl<br />
çevresindeki Keven ve<br />
Kekik çiçeklerinden elde<br />
edilerek Anavarza Bal’ın<br />
Adana Kozan’da bulunan tesisinde kavanozlanarak sofralardaki<br />
yerini alıyor. Doğanın sunduğu en özel hediyeleri tüketicileriyle<br />
buluşturmayı amaçlayan Anavarza Bal Gurme Serisi’nden Keven<br />
& Kekik Balı, bu misyonun en lezzetli örneklerinden biri. Sağlıklı<br />
beslenmenin ve doğal lezzetlerin peşinde olanlar için ideal bir<br />
seçim olan bu özel bal, kendine özgü yoğunluğu ve aromasındaki<br />
hoş kokusuyla damaklarda nefis bir tat bırakırken günün her<br />
anında tercih edilebiliyor. Bu lezzet kahvaltı sofralarınıza, salata<br />
soslarınıza, ev yapımı tariflerinize ve ara öğünlerinize yeni bir<br />
boyut kazandırmaya aday.<br />
Türkiye’de<br />
sağlığınızı<br />
düşünen ilk un<br />
“Her lezzetin unu ayrı”<br />
sloganıyla yola çıkan<br />
Panpan Un, Ar-Ge ve<br />
inovasyona odaklı üretim<br />
yaklaşımıyla bir ilki daha<br />
hayata geçirdi. Marka, beyaz<br />
unun lezzeti ile buğdayın<br />
sağlıklı ve besleyici<br />
içeriğini bir araya getirdiği<br />
“Sağlıklı Un” kategorisinde<br />
yerli ata tohumlarından bol lifli ve son derece besleyici 3 farklı<br />
ürünü olan Beyaz Tam Buğday Unu, Bol Lifli Çok Amaçlı Un ve<br />
Yüksek Proteinli Çok Amaçlı Un’u tüketicilerin beğenisine sundu.<br />
Yeni ürün grubuyla tüketicileri sağlıklı beyaz un ile buluşturarak,<br />
bir ilke imza attıklarını belirten Doruk Un Genel Müdür Yardımcısı<br />
Ozan Türk, “PanPan olarak ‘beyaz unun sağlıklısı olur mu?’<br />
sorusundan yola çıkarak yaptığımız çalışmalar sonucunda ürün<br />
grubuna eklediğimiz “Sağlıklı Un” kategorimizle beyaz unun lezzetini<br />
buğdayın sağlıklı içeriğiyle bir araya getirdik. Kategorimizde<br />
yerli ata tohumlarından üretilen sağlıklı, bol lifli ve son derece<br />
besleyici un çeşitleri yer alıyor. Böylelikle lezzetli ve sağlıklı fit<br />
tarifler hazırlamak artık çok kolay. Tüketicilerimize hem lezzetli<br />
hem de sağlıklı un alternatifleri sunarak, beslenme düzenlerine<br />
keyif katacağız. İnovatif ürünlerimiz ve ‘tarladan sofraya’ değer<br />
zinciri yaklaşımımızla sektördeki konumumuzu güçlendirmeye<br />
devam edeceğiz.” dedi.<br />
Her alanda<br />
‘boşa<br />
harcama’<br />
diyor!<br />
Boşa Harcama<br />
projesi<br />
elçilerinden<br />
<strong>Yemek</strong> Yazarı<br />
ve Şef Refika Birgül ile birlikte “Bereket Video Serisi”ne başlayan<br />
Fairy, düzenlediği özel bir toplantıyla projenin detaylarını paylaştı.<br />
P&G Türkiye, Kafkasya ve Orta Asya Pazarlamadan Sorumlu<br />
Başkan Yardımcısı Onur Yaprak ve Refika Birgül’ün ev sahipliğinde,<br />
GKTD Kurucu Üyesi Olcay Silahlı’nın katılımıyla gerçekleştirilen<br />
toplantıda, mutfaklarda israf ve tasarruf odağında geliştirilen<br />
çalışmalar anlatıldı. Fairy’nin Türkiye’nin yemek kültürünü<br />
sahiplenme misyonuyla ülkemize giriş yaptığı 2010 yılından bu<br />
yana Türk Mutfağına ve kültürüne özel projeler geliştirdiğini<br />
ifade eden P&G Türkiye, Kafkasya ve Orta Asya Pazarlamadan<br />
Sorumlu Başkan Yardımcısı Onur Yaprak, “Türkiye’nin bir<br />
numaralı bulaşık deterjanı markamız Fairy ile gerçekleştirdiğimiz<br />
iletişim çalışmalarımızda her zaman Türk mutfağına olan<br />
sevgimize yer veriyoruz. Yerel lezzetleri ve mutfak değerlerimizi<br />
iletişim çalışmalarımızın ve projelerimizin odağında tutuyoruz.<br />
Sofraların bereketinin gıdayı israf etmeden artacağına dayanan<br />
bu kültürümüzü yaşatmayı, sorumluluklarımızdan biri olarak<br />
görüyoruz. Bu konuda farkındalık yaratmak amacıyla beş sene<br />
önce Gıda Kurtarma Derneği (GKTD) ile birlikte bu uzun soluklu<br />
kampanyaya start verdik. Beş yılda 55 milyon öğün gıdanın israf<br />
edilmesi önleyen projemizle hem tasarruf ve israf konusunda<br />
toplumsal farkındalık yaratılmasına hem de gıda güvenliğine uygun<br />
fazla gıdaların ihtiyaç sahiplerine ulaştırılmasına katkı sağladık”<br />
dedi.<br />
Temizliğin yeni<br />
dizaynı<br />
Tefal’in Yeni Akıllı Robot<br />
Süpürgesi ile evde temizlenmeyen<br />
köşe kalmayacak.<br />
X-Plorer Serie 240’ın<br />
özel tasarımı ve 8.000 Pa<br />
çekiş gücü ile dip köşe<br />
temizlik dönemi başlıyor.<br />
Tüm köşelere uyum sağlayan<br />
D şekilli tasarıma<br />
sahip X-Plorer Serie 240<br />
Mop Özellikli Akıllı Robot Süpürge ev temizliğini bir üst seviyeye<br />
çıkarıyor. Yapay zeka ve 3D görüşe sahip navigasyon gibi gelişmiş<br />
teknolojileri ve dik açılı tasarımıyla kusursuz ve otomatik temizlik<br />
sağlıyor. Derinlemesine temizlik için ekstra geniş elektrikli fırçaya<br />
sahip süpürgeyle toz ve tüylerden arınan evler pırıl pırıl oluyor. Ekstra<br />
geniş Animal Elektro Fırça ve toz toplama özelliğine sahip Tefal<br />
X-PLORER Serie 240 Robot Süpürge, akıllı dik açılı tasarımıyla,<br />
evinizin her karışını kaplayan pratik temizlik için köşe ve kenarlara<br />
kolayca girerek, tozdan arınmayan yer bırakmıyor. Zemindeki lekeler<br />
için tasarlanan XL titreşimli paspas özelliği sayesinde tüm inatçı<br />
lekelerin kolayca hakkından gelirken, size de kendinize daha fazla<br />
vakit ayırmak kalıyor.<br />
8
YENİLER<br />
Uluslararası<br />
Bal İhtisas<br />
Komisyonu<br />
çalışma grubu<br />
lideri oldu<br />
Balparmak AR-GE Merkezi,<br />
baldaki hilelerle (taklit ve<br />
tağşiş) mücadeleye karşı<br />
geliştirdiği öncü metotlarıyla<br />
bilim dünyasına yol gösteriyor.<br />
Bilim dünyasının katıldığı<br />
ve Romanya’da gerçekleşen<br />
6. Uluslararası Arı Ürünleri Kongresi ve Uluslararası Bal İhtisas<br />
Komisyon toplantısında Türkiye’yi temsilen beş sunum yapan<br />
Balparmak, baldaki hileyi 25 dakikada belirleyen yeni metodu ile<br />
Uluslararası Bal İhtisas Komisyonu’nun çalışma grubu lideri oldu.<br />
Balparmak AR-GE ve Kalite Direktörü Dr. Emel Damarlı, “Bu<br />
gelişme, Balparmak AR-GE Merkezinin bilir kurumu olma hedefi<br />
yolundaki çalışmaları için önemli bir adım oldu” dedi.<br />
Yazın eşsiz ruhu<br />
yatak odalarında<br />
Yenilikçi tasarım çizgisiyle<br />
yatak odalarına yeni bir soluk<br />
getiren İşbir Yatak, ev tekstili<br />
ürün grubunda yer alan Marine<br />
Nevresim Koleksiyonu ile<br />
yazın enerjisini yatak odalarına<br />
taşıyor. Denizden ilham alarak özenle hazırlanan koleksiyon<br />
evlerin ruhunu yenilerken, beyaz ve mavi renginin eşsiz uyumunu<br />
gözler önüne seriyor. Tıpkı deniz kenarındaymış gibi huzurlu<br />
uyku imkanı sunan Marine Nevresim Koleksiyonu, yumuşak dokusu<br />
ve nefes alan yüzeyi ile uyku esnasında maksimum rahatlık<br />
sunuyor. Denizcilerin ülkesi Portekiz’in masalsı şehri Lisbon’dan<br />
esinlenerek hazırlanan Lisbon Nevresim Seti ile şehrin naif ve<br />
etkileyici ruhu evlere geliyor. Karayip adalarının en küçüğü olan<br />
Porto Rico’nun navy mavisinden ilham alan Porto Rico Nevresim<br />
Seti, denizcilerin simgesi olan çapa deseniyle marine şıklığını<br />
evlere taşıyor. Kırmızı mercan deseniyle ön plana çıkan Cocos<br />
Island Nevresim Seti ise beyazın sadeliğini mercan kırmızısının<br />
şıklığıyla bütünleştiriyor.<br />
İhracatını artırdı<br />
51 yıllık deneyimiyle un sanayisinin<br />
köklü markalarından olan Pakun,<br />
bu yıl da Türkiye’nin İhracat Şampiyonları<br />
listesine girmeyi başardı.<br />
Geçen yıla göre yüzde 25 artışla<br />
ihracatını 55,7 milyon dolara ulaştıran<br />
Pakun, TİM’in “Türkiye’nin<br />
İlk 1000 İhracatçısı 2023” araştırmasına göre, un<br />
sektöründe en çok ihracat gerçekleştiren 7’inci<br />
şirket oldu. Genel sıralamada geçen yıla göre 173<br />
basamak birden yükselerek 531’inci sıraya yerleşen<br />
Pakun, Türkiye’nin ihracat şampiyonları arasındaki<br />
yerini sağlamlaştırdı. Pakun, ayrıca Türkiye<br />
Hububat, Bakliyat, Yağlı Tohumlar ve Mamulleri sektörünün en<br />
çok ihracat gerçekleştiren 52’nci şirketi oldu. Pakun Yönetim<br />
Kurulu Başkanı Niyazi Durgun, bu yılki ihracat hedeflerinin 100<br />
milyon dolar olduğunu söyledi.<br />
Eksiği yok,<br />
lezzeti çok!<br />
ETi Pronot’un yenilenen<br />
lezzeti, lif kaynağı,<br />
karabuğdaylı, vitamin ve<br />
mineral kaynağı oluşuyla<br />
glutensiz beslenenlerin<br />
ihtiyaçları gözetilerek<br />
geliştirildi. Portakallı, Kakaolu, Zeytinli ve Kekikli tatlı ve tuzlu<br />
kurabiyeler çay ve kahve molalarının en iyi eşlikçilerinden biri<br />
olurken yoğun kakao lezzetiyle Kakaolu Mini Kek, tatlı tercihini<br />
kekten yana kullanmak isteyenlere harika bir alternatif sunuyor.<br />
Geniş ürün gamıyla her yaşa hitap eden ETi, Bebek Bisküvisiyle<br />
de miniklere hitap ediyor. Son olarak Bitter Çikolata Parçacıklı ve<br />
Fındıklı; Susamlı, Çörekotlu ve Mahlepli yeni tatlı ve tuzlu kurabiye<br />
çeşitleri tüketicilerle buluşmaya hazır. ETi Pronot sayesinde<br />
glutensiz hayatın her anı dolu dolu, keyifli ve tatlı!<br />
Yaz boyu bahçe keyfi<br />
Bakımlı görünen bahçeler için yazın<br />
çimleri düzenli olarak biçmek şart!<br />
Dünyanın önde gelen temizlik teknolojisi<br />
devi Kärcher, çimlerinizi en<br />
kolay şekilde biçebilmeniz için birçok<br />
alternatif sunuyor. Kärcher Bataryalı<br />
18V Çim Biçme Makinesi, bu yazın<br />
bahçelerdeki trendi. Kärcher 18V<br />
Çim Biçme Makinesi, uzun ömürlü ve<br />
güçlü lityum-iyon hücrelerle donatılmış,<br />
değiştirilebilir bataryası ile bu<br />
sorunu ortadan kaldırıyor. Kablosuz<br />
teknolojisiyle, zorlu ve geniş çim<br />
alanlarında bile hızlı, kolay ve verimli bir şekilde çalışılabilmenizi<br />
sağlıyor. Engebeli zemin veya eğimlerde bazen çim biçmek yorucu<br />
olabiliyor. Bahçeniz düz değilse bunu da dert etmenize gerek yok.<br />
LMO 36-46 bataryasına sahip teknoloji bu sorunu çözüyor. Ürünün<br />
gerektiğinde devreye alabileceğiniz Push Assist işlevi, bir düğmeye<br />
dokunarak ek sürüş gücü sağlıyor. Böylece engebeli yüzeylerdeki<br />
çimler de zahmetsizce biçilebiliyor.<br />
Porselene<br />
yeniden hayat<br />
veriyor<br />
İklim krizine karşı<br />
geliştirdiği iş modeli<br />
sayesinde çevre dostu<br />
üretim ve sıfır atık<br />
felsefesini benimseyen<br />
Porland, Re-Gen koleksiyonu sayesinde porselene yeniden hayat<br />
veriyor. Karbon ayak izini azaltan, hayvan dostu ve ulaşılabilir<br />
özellikleri ile fark oluşturan koleksiyon, markanın çevreye olan<br />
yüksek bilincinin porselene yansımasını sunuyor. Doğayla her<br />
şekilde uyumlu, sosyal açıdan faydalı, toplumsal olarak kapsayıcı<br />
ve kültürel bağlamda sürdürülebilir bir anlayışı temsil eden<br />
Re-Gen, tamamen doğal bileşenlerle üretildiği için bakteri ve<br />
mikrop barındırmıyor. Bu sayede sağlıklı bir kullanım deneyimi<br />
sunan koleksiyon, çizilmelere ve aşınmalara karşı dayanıklılığıyla<br />
da uzun ömürlü bir kullanım sunuyor. Re-Gen koleksiyonunun<br />
bir parçası olan Salda, Türkiye’nin güneydoğusunda bir<br />
volkanik krater gölü olan Salda’nın eşsiz kumsalından alınan<br />
ilhamla eşsiz bir tasarım sunuyor.<br />
10
YENİLER<br />
Türkiye'nin vitamin destekli<br />
ilk probiyotikli noodle’ını<br />
üretti<br />
11 yıldır yaptığı Ar-Ge ve Ür-Ge çalışmalarıyla<br />
sektörde ön plana çıkan Eriş, geçen yıl Türkiye’nin<br />
noodle üzerine çalışan, Sanayi ve Teknoloji<br />
Bakanlığı onaylı resmi ilk ve tek Ar-Ge merkezini kurdu. 22<br />
kişilik ekipten oluşan Eriş Ar-Ge Merkezi, gıda alanındaki sanayi-üniversite<br />
iş birliği kapsamında Yıldız Teknik Üniversitesi (YTÜ)<br />
Teknoloji Transfer Ofisi’nin (TTO) bilimsel çalışmaları sonucu<br />
Türkiye’nin fonksiyonel Vitamin Destekli ilk Probiyotikli Noodle<br />
ürününü geliştirdi. Noodle’ın ülkemizde özellikle 7-35 yaş arası<br />
tüketiciler arasında en hızlı büyüyen gıda kategorilerinden biri<br />
haline geldiğini belirten Eriş Yönetim Kurulu Üyesi Dr. Abdullah<br />
Eriş, “Gıda alanında üniversite-sanayi iş birliği kapsamında gerçekleştirdiğimiz<br />
bu çalışmanın, noodle sektörünün büyümesi ve<br />
gelişmesi noktasında önemli bir katkı sağlayacağına inanıyoruz.<br />
Özellikle gençler tarafından çokça tercih edilen noodle’ı insan<br />
sağlığını destekleyen, besleyici, fonksiyonel ve güvenilir bir gıda<br />
ürünü haline getirdik" şeklinde konuştu. Cirosunun yüzde 5’ini<br />
Ar-Ge’ye ayıran Eriş’in inovasyon çalışmaları kapsamında geliştirdiği<br />
yeni fonksiyonel ürünü bağışıklık sistemini destekliyor ve<br />
sindirim sisteminin düzenlenmesine fayda sağlıyor.<br />
Yenilikçi kahve<br />
makineleriyle<br />
ilgi topladı<br />
Mutfaklarda hayatı kolaylaştıran,<br />
sofralarda ise göz<br />
kamaştıran tasarımları ile<br />
ön plana çıkan Korkmaz, 29-<br />
30 Mayıs tarihleri arasında<br />
Haliç Kongre Merkezi’nde<br />
düzenlenen Perakende<br />
Günleri etkinliğine katıldı.<br />
2001 yılından bu yana<br />
düzenlenen Türkiye’deki en<br />
büyük iş dünyası etkinliğinde<br />
Korkmaz, yenilikçi kahve<br />
makineleri ile lezzetli kahve<br />
ikramları gerçekleştirdi.<br />
Etkinliğe ilişkin değerlendirmelerde<br />
bulunan Korkmaz<br />
Yönetim Kurulu Başkanı<br />
Kerim Korkmaz şu ifadeleri kullandı: ""Korkmaz olarak, Perakende<br />
Günleri etkinliğinde yer almaktan büyük mutluluk duyduk.<br />
Etkinlikte, yenilikçi kahve makinelerimizi sergiledik ve katılımcılara<br />
lezzetli kahveler ikram ettik. Bununla birlikte, yeni iş birlikleri<br />
kurma fırsatı yakaladık. Değerli iş ortaklarımızla bir araya gelerek<br />
güçlü bağlarımızı daha da pekiştirme şansı elde ettik. Ayrıca,<br />
sektördeki yenilikleri ve gelişmeleri de yakından takip ettik. Her<br />
açıdan çok verimli ve güzel bir program oldu” diye konuştu.<br />
Akıllı<br />
teknolojiler<br />
hayatınızda<br />
Akıllı teknolojiler, günümüzde<br />
tüm yaşam<br />
alanlarına konfor ve<br />
değer katıyor. Üstelik<br />
evlerden ofislere, kafe<br />
ve restoranlardan<br />
otellere; bu teknolojilere sahip olmak her geçen gün çok daha<br />
kolaylaşıyor. Böylece perde, panjur, tente, pergola, zip perde,<br />
bahçe ve garaj kapısı gibi birçok ekipman, uzaktan kumanda ya<br />
da telefondan bir dokunuşla açılıp kapanabiliyor ya da bir akıllı ev<br />
sistemiyle hepsi için merkezi kontrol mümkün oluyor. Bu konuda<br />
öncülük eden markaların başında da yenilikçi çözümleriyle ev<br />
ve bina otomasyonunda dünya lideri olan Somfy geliyor. Yaşam<br />
alanınızı teknoloji ile donatmak için de bir Somfy Expert ile iletişime<br />
geçmeniz yeterli. Somfy Expert'ler, becerileri ve deneyimleri<br />
sayesinde özel olarak seçilmiş, Somfy çözümlerinin kurulumları<br />
için sertifika sahibi olan bağımsız profesyonellerden oluşuyor.<br />
Gerektiğinde markanın motorlu ve akıllı çözümlerine ilişkin tavsiyelerde<br />
bulunarak, bunların kurulumunu yapmak ve satış sonrası<br />
destek vermek üzere size yardım sağlıyor. Somfy Expert'ler birinci<br />
sınıf kalite ve zamanında hizmet garantisi ile görev yapıyor. Yaşam<br />
alanınızda, ofisinizde ya da mekanınızda renovasyon için desteğe<br />
ihtiyaç duyduğunuzda ya da buraları teknolojiyle donatırken bir<br />
uzmana danışmak istediğinizde yanınızda oluyor.<br />
Sözleşmeli<br />
üretim ile<br />
verimlilik<br />
artıyor<br />
Türkiye’nin çeşitli<br />
bölgelerinde başlattığı<br />
“Bakliyat<br />
Köyleri” projesine<br />
bir yenisini daha ekleyen Reis Gıda, Ordu ilinin Akkuş ilçesinde<br />
coğrafi işaretli ve organik şeker fasulyesi üretimine başladı. Proje<br />
kapsamında yerel toplulukları destekleyerek, özellikle kadın<br />
ve genç çiftçiler başta olmak üzere yerel üreticileri güçlendirmeyi<br />
ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını teşvik etmeyi hedefliyor.<br />
Reis Gıda Yönetim Kurulu Üyesi Işılay Reis, projeyle ilgili şu<br />
bilgileri verdi: " Akkuş Ceyhanlı köyünde ekilen her bir tohum,<br />
bizim için yalnızca bir ürün değil, aynı zamanda sürdürülebilir ve<br />
sağlıklı bir geleceğin teminatıdır, gelecek nesillerimiz için bereketli<br />
yarınların müjdecisi olacaktır. Yerel çiftçilerimizin gelirlerini<br />
artırmak amacıyla sözleşmeli üretim modelimizi genişletiyoruz.<br />
‘Tarladan Sofranıza Sürdürülebilir Lezzet’ vizyonu çerçevesinde<br />
geliştirdiğimiz sözleşmeli üretim modelimiz, çiftçilere ekonomik<br />
güvence sağlarken, aynı zamanda tarım teknikleri konusunda<br />
eğitimler sunuyor. Bakliyat köylerimizde uyguladığımız bu model<br />
sayesinde üreticilerimiz daha fazla ekim yaparak üretimlerini<br />
artırma fırsatı buluyor. Yerli üretimin güçlendirilmesi ve tarımsal<br />
biyoçeşitliliğin korunması, şirketimizin öncelikli hedeflerindendir.<br />
Bu yeni projelerle, Türkiye'nin dört bir yanındaki bakliyat<br />
ekim alanlarını genişleterek hem çiftçilerimizin refahını artırmayı<br />
hem de ülkemizin tarımsal potansiyelini maksimize etmeyi<br />
amaçlıyoruz. " dedi.<br />
12
YENİLER<br />
Sürdürülebilirliğe<br />
odaklanıyor<br />
Balıkesir, İzmir ve Elazığ’daki<br />
üretim kampüslerindeki yenilenebilir<br />
enerji, su tasarrufu,<br />
geri dönüştürülebilir ambalaj,<br />
sıfır atık, emisyon kontrolü gibi<br />
uygulamalarının yanı sıra Banvit BRF gıda kaybı ve israfını önleme,<br />
Banvit BRF Ormanları gibi projeleri ile çevrenin korunmasına ve<br />
sürdürülebilirliğe katkı sağlamaya devam ediyor. Faaliyetlerinde<br />
odağına sürdürülebilirliği alarak operasyonel süreçlerini çevrenin<br />
korunması ve sürdürülebilirlik alanlarına katkı sağlayacak uygulamalarla<br />
yapılandıran Banvit BRF’nin CEO’su Tolga Gündüz, “Daha<br />
iyi bir dünya sorumluluğunun bilinciyle tüm operasyonlarımızı<br />
ve üretim süreçlerimizi sürdürülebilirlik perspektifinde yeniden<br />
düzenledik ve kendimize hedefler koyduk. Bu hedeflere ne kadar<br />
yaklaştığımızı düzenlemeleri kontrol ederek, gerekli iyileştirmeleri<br />
yaparak, çalışmalarımıza devam ediyoruz. Bağlı bulunduğumuz<br />
global şirketimiz BRF’nin, Birleşmiş Milletler’in Sürdürülebilir<br />
Kalkınma Hedefleri doğrultusunda belirlediği taahhütleri, ülkemizdeki<br />
operasyonlarında da titizlikle uyguluyoruz.” diye konuştu.<br />
Billboardlara da<br />
sığmıyor!<br />
Espressolab, yeni kampanyasında<br />
“Sığdıramadık” sloganıyla<br />
porsiyonlarının büyük ve doyurucu<br />
olduğunu kreatif bir dille anlatıyor.<br />
Bu slogan, kahve tutkunlarına<br />
dünyadaki gurme kahve<br />
kültürünün değişik tatlarını sunan<br />
Espressolab’in sadece kahvelerinde<br />
değil, aynı zamanda bakery<br />
ürünleri ve tatlılardaki iddiasını ve doyurucu porsiyonlarını<br />
vurguluyor. Müşterilerine lezzetli bir deneyim sunan Espressolab’in<br />
yiyecek menüsünde kuki, sandviç, kruvasan, mozaik pasta,<br />
mermer kek, cheese cake ve donut gibi birçok farklı seçenek yer<br />
alıyor. Her biri özenle hazırlanan bu ürünler, en taze malzemelerle<br />
hazırlanıp sunulurken kahvenin yanında atıştıracak bir<br />
şeyler arayanlar için doyurucu bir seçenek olmayı da başarıyor.<br />
11 ülkede 200 mağaza ile hizmet veren Espressolab, taze ve lezzetli<br />
bakery ürünleriyle de müşterilerine keyifli bir kahve molası<br />
sunuyor.<br />
Çocuklar<br />
için anlamlı<br />
kampanya<br />
85 yılı aşkın tecrübesiyle<br />
unlu mamüller sektörünün<br />
lider markası La Lorraine,<br />
Dünya Donut Günü kapsamında Koruncuk Vakfı ile birlikte anlamlı<br />
bir kampanyaya imza attı. Her yıl Haziran ayının ilk Cuma günü<br />
gerçekleşen ve bu yıl 7 Haziran Cuma günü kutlanan Dünya Donut<br />
Günü’nde, <strong>Yemek</strong>Sepeti Market üzerinden satışı gerçekleşen<br />
Lorraine Bakery Group markalarından Donut Worry Be Happy<br />
donut’larından elde edilecek tüm gelir ile Koruncuk Vakfı’na<br />
destek sağlanıyor. Gerçek Belçika çikolatalı dolgusundan, çilek<br />
sos dolgusuna, yapay tatlandırı içermeyen çilekli kaplamalardan,<br />
kabarık hamurunu renklendiren rengarenk süslemelere kadar<br />
çok çeşitli tariflerle hazırlanan ve yapay renklendirici içermeyen<br />
Donut Worry Be Happy donut’ları deneyimleyenlere unutulmaz bir<br />
tatlı şöleni yaşatıyor.<br />
Geleceğin dünyası<br />
için adım atıyor<br />
Türkiye’de ve dünyada<br />
sofralara en doğal ve sağlıklı<br />
ürünleri kazandıran Duru<br />
Gıda, 5 Haziran Dünya Çevre Günü’nde çevre<br />
kirliliği, iklim değişikliği, su krizi ve ormansızlaşmaya<br />
dikkat çekti. İnsan nüfusundaki aşırı<br />
artışın ve çevreye zarar veren insan faaliyetlerinin<br />
dünyadaki dengeleri bozduğunu belirten<br />
Duru Gıda, su krizi ve tarımda yaşanacak<br />
kuraklığın etkilerinin en aza indirilmesi için<br />
yoğun çaba gösterilmesi gerektiğini vurguladı.<br />
Duru Gıda olarak doğaya duyarlı ve sürdürülebilir çevrenin<br />
sorumluluklarını üstlenerek faaliyetlerini sürdürdüklerini belirten<br />
Duru Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru, “Temiz enerji yatırımlarımızı<br />
artırarak karbon ayak izini kademeli olarak azaltmaya<br />
çalışıyoruz. 3 milyon avroluk güneş enerjisi yatırımlarında kapasite<br />
artırımı gerçekleştirerek güneş enerjisi altyapımızı 5,8 megavata<br />
çıkarttık. Böylece elektrik tüketimimizin yüzde 85’ini güneş panellerinden<br />
sağlayarak yıllık 3 bin 270 ton karbon salımının önüne<br />
geçip yaklaşık 54 bin ağacın kesilmesine engel olacağız.” dedi.<br />
Tadelle Antep fıstıklı<br />
çikolataya “iki yıldız”<br />
Tadelle Antep fıstıklı çikolata, dünyanın<br />
en prestijli tat sertifikalarından<br />
“Superior Taste Award”ta yüzde 90<br />
beğeni ile iki yıldızın sahibi oldu.<br />
Dünyanın önde gelen şef ve sömeliyeleri<br />
tarafından gerçekleştirilen<br />
tat değerlendirmesi sonucunda,<br />
Tadelle Antep fıstıklı çikolata “Dikkat<br />
Çekici Ürünler” kategorisinde iki yıldıza layık görüldü. OYAK Grubu<br />
Şirketlerinden Sagra Grup çatısı altında faaliyetlerini sürdüren Tadelle’nin<br />
piyasaya sunduğu yeni ürünlerden Antep fıstıklı çikolata,<br />
“Superior Taste Award”ta 200'den fazla profesyonel şef ve sömeliyeden<br />
oluşan jüriden olumlu not almayı başardı. Glüten içermeyen<br />
Tadelle Antep fıstıklı çikolatada Gaziantep’in yüksek kaliteli Antep<br />
fıstığı kullanılıyor. Trans yağ içermeyen Tadelle tablet çikolata<br />
ürünleri, yüzde 100 kakao yağı, yüzde 100 pancar şekeri ve doğal<br />
vanilya aroması kullanılarak üretiliyor.<br />
Un sektörünün ihracat<br />
lideri oldu<br />
Türkiye’nin en büyük 210. ihracatçı firması<br />
Ulusoy Un, hububat, bakliyat, yağlı tohumlar<br />
ve mamulleri sektöründe de 2022 yılına göre 4<br />
basamak yükselerek sektörünün en büyük 13.<br />
ihracatçı firması oldu. Ulusoy Un, aynı zamanda<br />
TİM1000 listesine göre un sektörünün en<br />
büyük ihracatçısı olarak tescillendi. Konuyla ilgili açıklama yapan<br />
Ulusoy Un Yönetim Kurulu Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy,<br />
“Hem sektörümüz özelinde hem de makroekonomik olarak zorlu<br />
dengeler yönetmek durumunda kaldığımız 2023 yılında, Ulusoy<br />
Un başarılı ve istikrarlı bir performans sergilemiştir. İhracatta her<br />
yıl hedeflerimizi artırarak, bugün 107 ülkeye ihracat yapan şirket<br />
konumuna geldik. Başka bir ifadeyle Türkiye un ihracatının yüzde<br />
10’unu tek başımıza gerçekleştiriyoruz. 2023 yılında 350 bin ton<br />
ihracat gerçekleştirdik. <strong>2024</strong> yılında da üretimimizden aldığımız<br />
güçle ihracata odaklanarak hem sektörümüze hem de ülke ekonomisine<br />
katkıda bulunmaya devam edeceğiz” dedi.<br />
14
YENİLER<br />
Dr. Oetker Milkshake Serisi’ne yeni<br />
çeşit eklendi<br />
Dr. Oetker’den Milkshake tutkunlarına müjde; Blueberry Milkshake<br />
şimdi raflarda. Çikolatalı, Çilekli, Muzlu, Çikolatalı-Çilekli,<br />
Mocaccino ve Caramel Macchiato Milkshake çeşitlerinden sonra<br />
yeni çeşit Blueberry Millkshake ile Dr. Oetker Milkshake Serisi<br />
artık çok daha zengin. Dr. Oetker Milkshake çeşitlerinin hazırlanması<br />
çok pratik; buzdolabında soğutulmuş süt ile sadece 1<br />
dakika kavanozda veya Shaker’da çalkalanıp anında tüketilmeye<br />
hazır hale geliyor. Arzu edenler sıcak havalarda daha fazla<br />
ferahlık yakalamak için ürünün içine ince kırılmış buz ilave<br />
edebiliyor. Enfes Milkshakeler, özellikle sütü daha lezzetli tüketmek<br />
isteyen tüketicilere farklı alternatifler sunuyor. Dr. Oetker<br />
Milkshake çeşitlerini satış noktalarından satın alabileceğiniz<br />
gibi dilerseniz Dr. Oetker Sanal Mağaza aracılığıyla da sipariş<br />
verebilirsiniz.<br />
“Benim<br />
Başarı<br />
Hikâyem”<br />
kamu spotu<br />
yayında<br />
2003 yılında ‘otizm<br />
spektrum bozukluğu’<br />
olan çocukların<br />
erken tanısının<br />
konulması, özel<br />
eğitimi ile topluma kazandırılmasına öncülük edilmesi ve bunun<br />
yurt çapında yaygınlaştırılması amacıyla kurulan Tohum Türkiye<br />
Otizm Erken Tanı ve Eğitim Vakfı, ülke genelinde gerçekleştirdiği<br />
çalışmalar ile otizm spektrum bozukluğu hakkında toplumu bilgilendirmeye<br />
ve bilinçlendirmeye devam ediyor. Bugün dünyada her<br />
36 çocuktan 1'i otizm tanısı alıyor ve bu rakam her yıl artış eğilimi<br />
gösteriyor. Otizm, doğuştan gelen ve genellikle yaşamın ilk üç<br />
yılında fark edilen gelişimsel bir farklılık. Otizmli çocukların erken<br />
tanı ve nitelikli eğitime kavuşmaları için Nisan Otizm Farkındalık<br />
Ayı’nda yayına alınan kamu spotu ile kamuoyunun dikkatinin<br />
otizme çekilmesi amaçlanırken, otizmli çocuklar için toplanacak<br />
bağışlarla herkesi otizmin bilenen tek çaresi olan eğitimlerine<br />
destek olmaya çağırıyor. Filmde rol alan Selin gibi aslında doğru<br />
bir yöntem ile yoğun olarak eğitim alan çocuklarda otizmin belirtilerinin<br />
kontrol altına alınabildiğini, gelişim sağlanabildiğini işleyen<br />
kamu spotu Senfonico Reklam Ajansı imzası taşıyor. Filmin prodüksiyon<br />
sürecini Galaktik Film üstlenirken, yönetmen koltuğunda<br />
Mert Edis oturuyor.<br />
Süt oranını yüzde 81’e<br />
çıkardı<br />
Golf Dondurma, inovatif üretim<br />
yapısıyla tüketicilerine sunduğu Golf Maraşım’ın süt oranını<br />
yüzde 81’e çıkardı. 14 kişilik Ar-Ge ekibinin yoğun çalışmaları,<br />
prototip süreçleri ve 300 tüketicinin katıldığı tadım testlerinin ardından<br />
7'den 70'e herkesin severek tükettiği Maraşım ürünlerinin<br />
lezzeti artarken, kalitesi ve kıvamı da korundu. Sıcak yaz günlerinde<br />
tüketiciler; Golf Maraşım Kesme Sade, Golf Maraşım Sade,<br />
Golf Maraşım Türk Kahveli - Sade, Golf Maraşım Antep Fıstığı<br />
- Sade, Golf Maraşım Çikolata - Sade, Golf Maraşım Sandwich,<br />
Golf Maraşım Kap, Golf Maraşım Çubuk ve Golf Maraşım Külah<br />
ürünleriyle hem serinleyecek hem de süte doyacak. Türkiye'nin<br />
dondurmadaki meşhur ününü, süt oranı yüksek kaliteli ürünler<br />
üreterek duyurmaya devam ettiklerini belirten Golf Dondurma<br />
Pazarlama ve İş Geliştirme Direktörü Ezgi Eröz, ”Ekibimiz üstün<br />
Lezzet Ödüllü Maraşım dondurmamızın Ar-Ge çalışmalarını yaparken<br />
süt içeriğini mümkün olduğunca yüksek tutmayı hedefledi.<br />
Tabii bunun için ürünün yoğun kıvamını da bozmamaya ayrı bir<br />
özen gösterdiler.” dedi.<br />
Sürdürülebilir balıkçılıkta öncü bir<br />
adım daha<br />
Yaklaşık 35 yıldır<br />
hizmet verdiği ülkemizde<br />
sürdürülebilir<br />
balıkçılık konusunda<br />
birçok ilke imza atan<br />
Metro Türkiye, sektöre<br />
öncülük edecek bir<br />
girişimi daha hayata<br />
geçirdi. Su ürünleri<br />
ile suda bitki yetiştiriciliğini birleştiren Akuaponik yönteminin<br />
uygulandığı yeni tesis yatırımıyla ‘Sudan Doğan Gelecek’ adını<br />
verdiği yeni projesiyle Metro Türkiye, levrek ile deniz börülcesini<br />
aynı sistem içerisinde üretmeye başladı. Su kalitesi, sıcaklık<br />
ve hastalık yönetimi gibi faktörler üzerinde daha fazla kontrol<br />
imkânı sunan sistem, bu sayede sürdürülebilir balıkçılığa katkı<br />
sağlarken verimliliği ve ürün kalitesini de artırıyor. Sistemle<br />
birlikte bir levreğin 14-15 ayı bulan yetişme süresi 9 aya kadar<br />
düşüyor. Metro Türkiye, bu proje kapsamında 3 önemli iş ortağını<br />
da bir araya getirmiş oldu. Kapalı devre akuakültür sistemi<br />
(RAS) ile tasarlanan yeni ve son teknoloji ürünü tesisin tasarımı<br />
ve tedariki için Danimarka merkezli Alpha Aqua ve Türkiye’deki<br />
ortakları Nordic ve köklü deneyimiyle ülkemizin önde gelen balık<br />
üreticisi HATKO Su Ürünleri ile iş birliği sağladı.<br />
16
California Cevizli<br />
Fırında Nohut,<br />
Brokoli ve<br />
Karnabahar<br />
Malzemeler:<br />
• 1 çay kaşığı kişniş tohumu,<br />
bütün<br />
• 400 gram nohut (konserve, süzülmüş<br />
ve iyice yıkanmış)<br />
• 200 gram brokoli, küçük çiçekler<br />
halinde (veya ikiye bölünmüş)<br />
• 200 gram karnabahar, küçük çiçekler<br />
halinde kesilmiş (veya ikiye bölünmüş)<br />
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 diş sarımsak, dilimlenmiş<br />
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon<br />
• 1 çay kaşığı köri tozu<br />
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber<br />
• Biraz acı biber<br />
• Tuz, iri çekilmiş karabiber<br />
• 120 gram Kaliforniya cevizi<br />
Yoğurt Sosu İçin:<br />
• 250 gram yağsız yoğurt<br />
• 1/2 diş sarımsak, ince kıyılmış<br />
• 1 çay kaşığı taze rendelenmiş<br />
organik limon kabuğu<br />
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon<br />
• 1 tutam öğütülmüş tarçın<br />
Hazırlanışı:<br />
Fırını 200 °C'ye (fanlı<br />
180 °C) ısıtın. Bir fırın<br />
tepsisini pişirme kağıdıyla<br />
kaplayın. Kişnişi<br />
sıcak bir tavada kısa bir<br />
süre kuru kavurun, soğumaya<br />
bırakın ve kabaca<br />
ezin. Nohutları, brokoliyi<br />
ve karnabaharı bir<br />
kasede karıştırın. Yağ,<br />
sarımsak ve baharatlarla<br />
iyice karıştırın ve tuz ve<br />
karabiberle tatlandırın.<br />
Sebzeleri tepsiye yayın ve ara sıra karıştırarak<br />
fırının ortasında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.<br />
Ardından cevizleri serpin ve 5 dakika daha pişirin.<br />
Yoğurdu sarımsak, limon kabuğu rendesi ve baharatlarla<br />
karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.<br />
Fırında kavrulmuş sebzelere ezilmiş kişniş serpin ve<br />
yoğurt sosuyla servis edin.<br />
18
Fotoğraflar: Ozan KUTSAL<br />
Prodüksiyon ve Yapım: Ebru OMURCALI Alfa Basım Yayım<br />
Bu çorbalar<br />
soğuk içilir!<br />
<strong>Yemek</strong> yazarı ve danışmanı Ebru Omurcalı’nın Çorbalar 1 kitabından seçtiğimiz, özellikle<br />
mevsime uygun sebzelerle kolayca hazırlayabileceğiniz tarifler, bu yazın kavurucu sıcaklarında<br />
içinizi ferahlatacak.<br />
6<br />
Kişilik<br />
Kimyonlu<br />
Soğuk<br />
Mercimek<br />
Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 1 su bardağı kırmızı mercimek<br />
• 5 su bardağı su<br />
• 4 diş sarımsak<br />
• 1 adet limonun suyu<br />
• 1 çorba kaşığı kekik<br />
• Yarım demet taze nane<br />
• 1 tatlı kaşığı pul biber<br />
• 1 tatlı kaşığı kimyon<br />
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Mercimekleri yıkadıktan sonra 5<br />
bardak su ile haşlayın. Ezilmiş sarımsakları,<br />
limon suyunu, zeytinyağını ve<br />
baharatını ekleyin. Soğuyunca taze<br />
naneyi çorbanın içine doğrayın. Pul<br />
biber, nane ve dilimlenmiş limon ile<br />
süsleyerek servise hazır edin.<br />
20
6<br />
Kişilik<br />
Soğuk Kekikli Kabak Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 adet soğan<br />
• 2 adet patates<br />
• 4 adet kabak<br />
• 1 tatlı kaşığı kekik<br />
• 1 tatlı kaşığı biberiye<br />
• 1 tatlı kaşığı fesleğen<br />
• 1 tatlı kaşığı karabiber<br />
• 1 çorba kaşığı limon suyu<br />
• Yarım demet dereotu<br />
• 1 su bardağı süt<br />
• 4 su bardağı su<br />
Hazırlanışı:<br />
<strong>Yemek</strong>lik doğranmış soğanları zeytinyağında soteleyin. Soğanlar<br />
şeffaflaşınca küp doğranmış kabakları ve patatesleri ekleyin. 5<br />
dakika kavurun. Ayrı bir yerde sütü ve suyu kaynatın. Kabaklı karışıma<br />
baharatı da ekleyerek kaynayan suya ilave edin. Birlikte<br />
10 dakika daha kaynattıktan sonra blenderle püre haline getirin.<br />
Soğuduktan sonra servis yaparken üzerine dereotu doğrayın.<br />
21
6<br />
Kişilik<br />
Soğuk Bahçe<br />
Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 5 su bardağı su<br />
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 adet soğan<br />
• 1 adet havuç<br />
• 500 gram pazı<br />
• Yarım demet taze soğan<br />
• 1 çay bardağı pirinç<br />
• 1 su bardağı taze bezelye içi<br />
• 1 adet çarliston biber<br />
• Tuz, karabiber<br />
• Maydanoz<br />
Hazırlanışı:<br />
Küp doğranmış havucu, soğanı, çarliston biberi ve bezelyeyi zeytinyağında<br />
soteleyin. Minik doğradığınız pazıları da ekleyin ve sıcak suya<br />
aktarın. Yıkanmış pirinci de ilave edin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar<br />
pişirin. Baharatını ekleyin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze<br />
soğanı ve maydanozu doğrayın.<br />
22
6<br />
Kişilik<br />
Ayranlı Aş<br />
Malzemeler:<br />
• 2 su bardağı yoğurt<br />
• 4 su bardağı su<br />
• 1 su bardağı haşlanmış buğday<br />
• 1 demet taze nane<br />
• 2 çorba kaşığı sirke<br />
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Yoğurdu ve suyu iyice çırparak pürüzsüz ayran kıvamına getirin.<br />
Haşlanmış buğdayları, doğranmış taze naneyi, sirkeyi ve zeytinyağını<br />
da ekleyerek iyice karıştırın.<br />
Aklınızda bulunsun: 1 çay bardağı haşlanmış nohut katarak bu<br />
çorbayı lebeniye çorbasına dönüştürebilirsiniz.<br />
23
6<br />
Kişilik<br />
Yoğurtlu Soğuk<br />
Avokado Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 3 adet orta boy doğranmış avokado (Doğradıktan<br />
sonra limonlu suda bekletin.)<br />
• 300 ml krema<br />
• 1 adet acı biber<br />
• 3-4 adet tane karabiber<br />
• 1 adet limonun suyu<br />
• 3 su bardağı su<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Limon suyunu ve doğranmış avokadoları püre haline getirin. Acı biberi,<br />
tane karabiberi, tuzu ve suyu da ekleyin. İyice karştırın. Diğer tüm<br />
malzeme ile birleştirin. İsteğe göre küp doğranmış limon dilimleri ve<br />
avokado dilimleri ile servis yapın.<br />
24
6<br />
Kişilik<br />
Pazılı Soğuk<br />
Çorba<br />
Malzemeler:<br />
• 500 gram pazı<br />
• 1 su bardağı bulgur<br />
• 2 su bardağı süzme yoğurt<br />
• 1 tatlı kaşığı ezilmiş sarımsak<br />
• 1 çorba kaşığı pul biber<br />
• 6 su bardağı su<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Pazıları yıkayıp ince ince doğrayın. Bulgurla<br />
beraber pazıyı tencereye aktarın ve suyu ekleyerek,<br />
bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ezilmiş<br />
sarımsağı, baharatları ve yoğurdu çırpın. Çorba<br />
soğuyunca, yoğurtla karıştırarak servis edin.<br />
Reyhanlı<br />
Patates Çorbası<br />
6<br />
Kişilik<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet patates<br />
• 1 adet kereviz<br />
• 1 adet kuru soğan<br />
• 1 adet defne yaprağı<br />
• 1 çay bardağı kıyılmış reyhan<br />
• 1 adet defne yaprağı<br />
• 1 adet limon suyu<br />
• 5 su bardağı su<br />
• 1 tatlı kaşığı karabiber<br />
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi<br />
• Tuz<br />
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Küp doğranmış sebzeleri zeytinyağında kavurun.<br />
Suyu ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayıncaya<br />
kadar pişirin. Defne yaprağını çorbanın içinden<br />
alın ve el blenderi ya da süzgeç yardımıyla çorbayı<br />
pürüzsüz hale getirin. Limon suyu ve reyhan ekleyerek<br />
soğuk servis yapın.<br />
25
Fotoğraflar: Özgür BAKIR<br />
Çok fazla yormayan,<br />
pratik lezzetler…<br />
Mutfağa çok fazla zaman ayıramayanlar, “Zamanım yok ama yine de pratik bir menü de olsa<br />
kendim hazırlamak istiyorum.” diyenler, bu tarifler hiç yormayacak, garanti ediyoruz!<br />
4<br />
Kişilik<br />
Soğuk Ayran<br />
Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 500 gram yoğurt (tercihen süzme)<br />
• 1-2 su bardağı soğuk su<br />
• 1 su bardağı haşlanmış nohut<br />
• 1 çay bardağı haşlanmış buğday<br />
• 5-6 dal kıyılmış taze nane<br />
Hazırlanışı:<br />
Yoğurdu kendi damak zevkinize göre soğuk<br />
su ile inceltin. Haşlanmış nohudu ve buğdayı<br />
ilave edin. En son kıyılmış yeşillikleri<br />
ekleyin. Soğuk servis yapın.<br />
26
4<br />
Kişilik<br />
Fırında Etli Girit Kabak Dolması<br />
Malzemeler:<br />
• 1,5 kilo küçük boy Girit kabağı<br />
• 250 gram kuşbaşı et<br />
• 1 adet büyük boy soğan<br />
• 1 adet büyük boy domates<br />
• Yarım demet kıyılmış maydanoz<br />
• Yarım demet kıyılmış dereotu<br />
• 1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane<br />
• 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur<br />
• Tuz, karabiber<br />
• 2 çorba kaşığı tereyağı<br />
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ<br />
Hazırlanışı:<br />
Kabakları yıkayın. Alacalı soyup sap kısımlarını kapak olacak şekilde özenle kesin.<br />
İçlerini küçük bir kaşık yardımı ile çıkarıp daha sonra dolmanın içinde kullanmak<br />
için rendeleyerek ayırın. Kabakların içini zeytinyağı ve tuz ile hafifçe ovalayın.<br />
Bulguru diri kıvamda haşlayıp süzün.<br />
Soğanı çok ince doğrayın, domatesi rendeleyin. Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanı<br />
ve domatesleri kavurun. Yeşil mercimek büyüklüğünde doğranmış eti ekleyip kavurmaya<br />
devam edin. Hafif suyunu çekince ocaktan alın. Tuzunu, kıyılmış yeşillikleri<br />
ve diri kıvamda haşlamış olduğunuz bulguru ilave edin. İyice karıştırın.<br />
Kabakların içini dolma harcından paylaştırarak doldurun. Her dolmanın üzerine<br />
birer çay kaşığı kadar tereyağı yerleştirin ve kapaklarını kapatıp ısıya dayanıklı bir<br />
kaba yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında kabaklar yumuşayana<br />
dek pişirin. Sıcak servis yapın.<br />
27
1<br />
Kişilik<br />
Fırında Pratik Pide Pizzası<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet hazır Ramazan pidesi<br />
Sosu İçin:<br />
• 2 adet domates<br />
• Bir tutam tuz<br />
• Bir tutam toz şeker<br />
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 tatlı kaşığı ketçap<br />
• Bir dal kekik<br />
Üzeri İçin:<br />
• 100 gram ufalanmış tulum peyniri<br />
• 1 küçük kase rendelenmiş kaşar peyniri<br />
• Birkaç tane yeşil zeytin<br />
• Birkaç yaprak taze reyhan<br />
• 1 adet kiraz domates<br />
Hazırlanışı:<br />
Domatesleri blenderde zeytinyağı, tuz, şeker ve ketçapla birlikte püre haline getirin.<br />
Sos tenceresine aktarın. Yaprak yaprak ayrılmış taze kekikleri de ekleyin. Suyu yarı<br />
yarıya çekene dek pişirin. Ocaktan alın. Sosunuz hazır.<br />
Pide ekmeğini istediğiniz şekilde kesin. Üzerindeki fazlalıkları elinizle koparıp tabanı<br />
düz bir ekmek elde edin. Üzerini domatesli sos ile kaplayın. Rendelenmiş kaşarpeynirini<br />
serpin. Dilimlenmiş domatesi, yeşil zeytinleri, taze reyhan yapraklarını ve ufalanmış<br />
tulum peynirini de serpin. Önceden ısıtılmış (üstten ısıtılmış) fırında peynirler<br />
eriyinceye kadar bekletin. Sıcak servis yapın.<br />
28
4<br />
Kişilik<br />
Çikolatalı Kayısı<br />
Tatlısı<br />
Malzemeler:<br />
• 160 gram bitter çikolata<br />
• 2 çorba kaşığı krema<br />
• 1 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil<br />
• 12-15 adet kayısı<br />
• 3 su bardağı su<br />
• 1 çay bardağı toz şeker<br />
• 1 çay kaşığı limon suyu<br />
Hazırlanışı:<br />
Suyu ve şekeri tencereye aktarın. Birkaç taşım kaynayınca kayısıları<br />
içine atın. Limon suyunu da ilave edin. Kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.<br />
Delikli bir kepçe yardımı ile kayısıları süzün.<br />
Çikolatayı benmari usulü (kaynayan suyun içine ısıya dayanıklı başka<br />
bir kabı oturtup suyun buharı ile çikolatayı eritme yöntemi) eritin. Kremayı<br />
ve zencefili ekleyip karıştırın. Çikolatalı karışımı servis tabağına<br />
paylaştırın. Üzerine kayısıları yerleştirin. İsteğe göre Antep fıstığı veya<br />
fındık içi serpip servis yapabilirsiniz.<br />
29
5Tortilla<br />
Tarif…<br />
Özellikle ara öğünlerinize alternatif olacak, her biri hazırlama ve pişirme süresiyle birlikte en fazla<br />
10 dakikanızı alacak tortilla ekmekli tarifler hazırlayalım istedik. İşte tortillalı pratik tatlar…<br />
1<br />
Kişilik<br />
Beyaz Peynirli<br />
Tortilla Pizza<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet tortilla ekmeği<br />
• 100 gram ufalanmış beyaz peynir<br />
• 1 çay kaşığı çörek otu<br />
• 1 adet küçük boy kapya biber<br />
Sosu İçin:<br />
• 1 tatlı kaşığı ketçap<br />
• 1 çay kaşığı domates salçası<br />
• 1 çay bardağı domates suyu<br />
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 tutam kimyon<br />
Hazırlanışı:<br />
Sosu için; Kimyon dışındaki tüm malzemeyi<br />
sos tenceresine alın. Yoğun bir kıvam<br />
elde edince ocaktan alın, bir tutam<br />
kimyonla tatlandırın. Sosunuz hazırdır.<br />
Tortilla hamurunun üzerini hazırladığınız<br />
sostan sürün. Üzerine ufalanmış<br />
beyaz peyniri, irice doğranmış kapya<br />
biberi ve susamı serpin. 200 dereceye<br />
ayarlı fırında 5 dakika kızartın. Sıcak<br />
veya ılık servis yapın.<br />
Aklınızda Bulunsun: Ketçaplı sos yerine<br />
hazır biber sos veya pesto sos ile de<br />
hazırlayabilirsiniz.<br />
30
1<br />
Kişilik<br />
Fırında Ispanaklı Tortilla<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet tortilla ekmeği<br />
• 3-4 yaprak ıspanak<br />
• 1 adet kırmızı soğan<br />
• 1-2 çorba kaşığı ketçaplı sos<br />
(beyaz peynirli tortilla pizzada tarifi bulabilirsiniz)<br />
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ<br />
• Tuz, karabiber<br />
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri<br />
Hazırlanışı:<br />
Sıvı yağı tencerede ısıtıp jülyen doğranmış kırmızı soğanı kavurun.<br />
Kıyılmış ıspanağı ilave edin. Birkaç dakika kavurup ocaktan alın.<br />
Tuzu ve karabiberini ekleyip tatlandırın. Tortilla hamurunu tezgahın<br />
üzerine yayın. Üzerine fırça yardımı ile ketçaplı sostan sürün. Ispanaklı<br />
karışımı da her tarafına yayın. Hamuru rulo şeklinde sardıktan<br />
sonra üçe kesin ve ısıya dayanıklı küçük bir kaba yerleştirin. En son<br />
rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 dereceye<br />
ayarlı fırında, peynirler eriyene kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis<br />
yapın.<br />
Aklınızda Bulunsun: Ispanaklı tortillanın içine birkaç dilim doğranmış<br />
pastırma ekleyebilirsiniz.<br />
31
1<br />
Kişilik<br />
Tortilla Cips<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet tortilla ekmeği<br />
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 çay kaşığı kimyon<br />
Üzeri İçin:<br />
• Ufalanmış beyaz peynir<br />
• 1 adet küçük boy domates<br />
• 2-3 dal maydanoz<br />
Hazırlanışı:<br />
Zeytinyağı ile kimyonu küçük bir kasede karıştırın. Tortilla ekmeğini<br />
tezgahın üzerine yayın. Fırça yardımı ile hazırladığınız sostan<br />
her tarafına sürün. Bıçak yardımı ile küçük üçgenler kesin. Üçgen<br />
dilimleri yağlı kağıdın üzerine dizin, önceden ısıtılmış 200 dereceye<br />
ayarlı fırında en fazla 5 dakika pişirin. Üzeri için isteğe göre<br />
ufalanmış beyaz peynir, çekirdekleri ve suyu çıkartıldıktan sonra<br />
küp doğranmış domates ve kıyılmış maydanoz karışımı serperek<br />
servis yapın.<br />
Aklınızda Bulunsun: Tortilla ekmeğini kızartmadan önce kimyonlu<br />
zeytinyağı yerine kırmızı toz biberli zeytinyağı da sürebilirsiniz.<br />
32
1<br />
Kişilik<br />
Biberli ve Kaşarlı<br />
Tortilla Cipsler<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet tortilla ekmeği<br />
• 1 küçük kase doğranmış renkli biber<br />
• 50 gram rendelenmiş taze kaşar peyniri<br />
Hazırlanışı:<br />
Tortilla ekmeğini tezgahın üzerine yayın. Kalp şeklinde bir kalıp yardımı<br />
ile hamurdan birkaç adet kalp hamurlar çıkartın. Hamurları önceden<br />
ısıtılmış 240 dereceye ayarlı fırının ızgara telinden ikiye katlanıp kızardığında<br />
sabit duracak şekilde sarkıtın. Kızarınca fırından alın.<br />
İç malzemesi için; Zar şeklinde doğranmış biberleri ve kaşar peynirini<br />
harmanlayın. Fırında kızartmış olduğunuz tortilla kalp sandviçlerin arasına,<br />
tortillaları kırmadan dikkatlice yerleştirin. Hemen servis yapın.<br />
33
1<br />
Kişilik<br />
Çikolatalı ve Çilekli Tortilla<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet tortilla ekmeği<br />
• 40 gram bitter çikolata<br />
• Birkaç adet taze çilek<br />
Hazırlanışı:<br />
Çikolatayı benmari usulü eritin. Isıtılmış tortilla ekmeğinin arasına<br />
eritmiş olduğunuz çikolata kremi sürün. Dilerseniz doğranmış taze<br />
çilek, muz ve ananas parçaları ile tatlandırın. Hemen servis yapın.<br />
34
Tarif: Huriye ERSOY<br />
Çörek Otlu Bisküvi<br />
Her daim mutfağınızın başköşesinde yerini alacak, bisküvi kutusunda<br />
ya da kavanozlarda günlerce tazeliğini kaybetmeyecek bir bisküvi<br />
tarifi…<br />
Malzemeler:<br />
• 200 gram margarin<br />
• Yarım çay bardağı zeytinyağı<br />
• 2 çorba kaşığı sirke<br />
• 2 çay kaşığı tuz<br />
• Yarım çay bardağı tozşeker<br />
• 1 paket kabartma tozu<br />
• 1 çorba kaşığı (tepeleme) çörek otu<br />
• 400 gram buğday unu<br />
• 200 gram tam buğday unu<br />
Hazırlanışı:<br />
Unları ve kabartma tozunu yoğurma<br />
kabında eleyin. Unlu karışıma oda ısısında<br />
yumuşamış margarini ve zeytinyağını ilave<br />
edin. Şekeri, tuzu ve sirkeyi de ekleyin. Hamura<br />
çörekotu dışındaki kalan malzemeyi ekleyip yavaş<br />
yavaş yoğurun. En son çörek otunu serpip tekrar yoğurun<br />
ve uzun silindir haline getirin. Silindir haline getirmiş olduğunuz<br />
hamuru yarım parmak kalınlığında kesin. Yaklaşık 40 adet bisküvi<br />
hamuru elde etmiş olacaksınız. Bisküvi hamurlarını yağlı kağıt serili fırın<br />
tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında<br />
15-20 dakika pişirin. Kavanoza veya bisküvi kutusuna aktarıp muhafaza edin.<br />
Aklınızda bulunsun:<br />
Bisküviler piştikten sonra oda ısısında soğutun ve kavanozlara veya bisküvi kutularına<br />
aktarıp günlerce muhafaza edebilirsiniz. Bisküvi hamurunun içine çörek otunun<br />
dışında beyaz susam, file fındık<br />
da ilave edebilirsiniz.<br />
35
Prodüksiyon: İnci BAK Fotoğraflar: Hande GÖKSAN<br />
En sadesinden<br />
geleneksel Türk yemekleri…<br />
Her biri tanıdık lezzet, her biri bizden, hafif ve sağlıklı mevsim sebzeleriyle harmanlanmış<br />
geleneksel Türk yemeklerine buyurun!<br />
4<br />
Kişilik<br />
Tencerede<br />
Patatesli Köfte<br />
Malzemeler:<br />
• 2 adet patates<br />
• 2-3 adet kırmızı biber<br />
• 2-3 adet yeşil biber<br />
• 1 çorba kaşığı margarin<br />
• 2 adet rendelenmiş domates<br />
• 1 tatlı kaşığı domates salçası<br />
Köfte Hamuru İçin:<br />
• 500 gram koyun kıyma<br />
• 200 gram dana kıyma<br />
• 1 dilim bayat ekmek içi<br />
• 1 adet rendelenmiş soğan<br />
• 1 adet rendelenmiş domates<br />
• 1 adet yumurta<br />
• Yarım demet maydanoz<br />
• Tuz, karabiber, kimyon<br />
Hazırlanışı:<br />
Kıymaları çukur bir kaba alın. Ufalanmış bayat<br />
ekmek içini, kıyılmış soğanı, kıyılmış maydanozu,<br />
yumurtayı, rendelenmiş domatesi ekleyin.<br />
İyice yoğurun. En son tuzu ve baharatını ekleyip<br />
tekrar yoğurun. Hamurdan yarım mandalina<br />
büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzun<br />
içinde yassılaştırın. Patatesin kabuğunu soyup<br />
dilimleyin. Biberleri irice doğrayın.<br />
Sosu için; Domates salçası ile rendelenmiş<br />
domatesi iyice karıştırın. Tencerede margarini<br />
eritin. Tencerenin içine köfte hamurunu,<br />
patatesi yan yana bitiştirerek dizin. Aralarına<br />
biber yerleştirin.<br />
Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Önce yüksek<br />
ateşte birkaç taşım kaynatın, daha sonra<br />
orta ateşe alın. Tencerenin kapağını kapatıp<br />
patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada<br />
bir tencerenin kapağını açarak su ilavesi gerekiyorsa<br />
azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.<br />
36
4<br />
Kişilik<br />
Etli Bezelye<br />
Malzemeler:<br />
• 1 çorba kaşığı tereyağı<br />
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ<br />
• 2 adet soğan<br />
• 200 gram kuşbaşı et<br />
• 500 gram iç bezelye<br />
• 1 adet patates<br />
• 1 adet havuç<br />
• 1 tatlı kaşığı salça<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Tereyağı ile sıvı yağı tencerede ısıtın. Kıyılmış soğanları ve kuşbaşı etleri<br />
ekleyin. Orta ateşte arada bir karıştırarak 10 dakika boyunca kavurun.<br />
Ayrı bir tencerede bezelyeleri suda 10 dakika haşlayın. Suyunu atmayıp<br />
bezelyeleri süzgeç yardımı ile içinden alın.<br />
10 dakika etleri kavurduktan sonra iri doğranmış patates ile havucu ekleyin.<br />
Birkaç dakika kavurduktan sonra suda inceltilmiş salçayı ve 2 su bardağı<br />
kadar bezelye haşlama suyu ilave edin. Yüksek ateşte birkaç taşım kaynattıktan<br />
sonra süzmüş olduğunuz bezelyeleri ekleyin. Birkaç dakika daha<br />
kaynattıktan sonra ateşi kısın. 20-25 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan<br />
alın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip hafifçe karıştırın. İsteğe göre kıyılmış<br />
dereotu ile servis yapın.<br />
37
4<br />
Kişilik<br />
Salçalı ve Domatesli Biftek<br />
Malzemeler:<br />
• 8 dilim biftek<br />
• 2 adet patates<br />
• 4-5 adet çarliston biber<br />
• 1-2 adet sivri biber<br />
• 1 çay bardağı sıvı yağ<br />
Salçalı Sosu İçin:<br />
• 1 çorba kaşığı tereyağı<br />
• 1 tatlı kaşığı biber salçası<br />
• 1 tatlı kaşığı domates salçası<br />
• 2 adet domates<br />
• Tuz, kırmızı toz biber<br />
Hazırlanışı:<br />
Salçalı sos için; Domateslerin kabuğunu soyun. Çekirdeklerini temizleyip suyunu<br />
süzdükten sonra zar şeklinde doğrayın. Salçaları 1,5 çay bardağı sıcak<br />
suda inceltip domateslerle harmanlayın. Tereyağını tencerede eritip domatesli<br />
salça karışımını ekleyin. Orta ateşte 5 dakika kaynatın. Ocaktan alın, az<br />
tuz ve toz biber ekleyip tatlandırın. Sosunuz hazırdır.<br />
Biftekleri yarım çay bardağı sıvı yağda her iki tarafını 4’er dakika kadar kızartın.<br />
Ayrı bir yerde de kalan sıvı yağla elma dilimi şeklinde kesmiş olduğunuz<br />
patatesleri ve biberleri de kızartın. Patatesleri ve biberleri bifteklerin olduğu<br />
tencereye aktarın. Tencerenin kapağını kapatın. Sosunu dökün. Kısık ateşte<br />
15 dakika daha pişirin.<br />
38
4<br />
Kişilik<br />
Zeytinyağlı Taze Barbunya<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet büyük boy soğan<br />
• 1 kahve fincanı zeytinyağı<br />
• 1 adet havuç<br />
• 1 tatlı kaşığı biber salçası<br />
• 1 tatlı kaşığı domates salçası<br />
• 1 adet küp doğranmış domates<br />
• 2 su bardağı ayıklanmış taze barbunya<br />
• 1 adet çubuk tarçın<br />
• 1 tatlı kaşığı toz şeker<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Kıyılmış soğanı ve irice doğranmış havucu 2-3 çorba kaşığı zeytinyağında<br />
birkaç dakika kadar kavurun. Birkaç kaşık sıcak suda<br />
inceltilmiş salçaları ve zar şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.<br />
Birkaç taşım kaynattıktan sonra taze barbunyaları ekleyin. Üzerini<br />
örtecek kadar sıcak suyu dökün. Tarçın çubuğunu ve toz şekeri de<br />
ekleyin. Yüksek ateşte birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın.<br />
Barbunyalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın. Kalan zeytinyağını<br />
dökün. Tencerenin kapağını kapatıp oda ısısında soğumaya<br />
bırakın. İsteğe göre irice doğranmış maydanozla süsleyip soğuk<br />
servis yapın.<br />
39
4<br />
Kişilik<br />
Kıymalı ve Pirinçli Semizotu<br />
Malzemeler:<br />
• 1 kilo semizotu<br />
• 2 adet soğan<br />
• 1 çorba kaşığı tereyağı<br />
• 100 gram koyun kıyması<br />
• 2 çorba kaşığı salça<br />
• Yarım çay bardağı pirinç<br />
• Tuz, karabiber<br />
Hazırlanışı:<br />
Semizotlarını birkaç yıkayıp süzdükten sonra kayna suda haşlayın.<br />
Süzüp akan soğuk suyun altında süzün. İrice doğrayın.<br />
Pirinci yıkayıp süzün. Kıyılmış soğanları tereyağında hafifçe kavurun.<br />
Kıymayı ekleyin. 10 dakika daha kavurduktan sonra semizotunu<br />
ilave edin. Salçayı bir bardak sıcak suda incelttikten sonra<br />
tencereye dökün. Birkaç taşım kaynayınca pirinci, tuzu ve karabiberi<br />
ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15 dakika<br />
pişirdikten sonra ocaktan alın.<br />
40
4<br />
Kişilik<br />
Zeytinyağlı Taze Fasulye<br />
Malzemeler:<br />
• 1 kilo taze fasulye<br />
• 3 adet soğan<br />
• 1,5 çay bardağı zeytinyağı<br />
• 3 adet domates<br />
• 1 tatlı kaşığı toz şeker<br />
Hazırlanışı:<br />
Fasulyeleri temizleyip soğuk suyun içine atın. 4 çorba kaşığı zeytinyağını<br />
tencerede ısıtıp kıyılmış soğanları kavurun. Ocaktan alın.<br />
Domateslerin kabuklarını soyun. Çekirdeklerini temizleyip suyunu<br />
süzün. Zar şeklinde doğrayıp yarısını tenceredeki soğanların üzerine<br />
yayın. Fasulyeleri de düzgün bir şekilde tencereye dizin. Üzerine kalan<br />
domatesleri serpin. Üzerini örtecek kadar su ilave edin. Şekeri de<br />
serpin. Önce yüksek ateşte 2-3 dakika pişirin. Daha sonra ateşi kısın.<br />
Yarım saat daha pişirin. Ocaktan almaya 5 dakika kala, kalan zeytinyağını<br />
dökün.<br />
41
Yazla gelen<br />
buz gibi<br />
içecekler<br />
Süt ve dondurma gibi lezzetlere taze taze yaz meyveleri eşlik<br />
ederse nasıl olur? Merak edenlere…<br />
Çilekli Süt<br />
Malzemeler:<br />
• 2 su bardağı yarım yağlı süt<br />
(soğuk olmalı)<br />
• 10-12 adet taze çilek<br />
(buzlukta bekletilmiş olmalı)<br />
2<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Sütü çukur ve derin bir kaba aktarın. İyice<br />
yıkanıp süzdükten sonra buzlukta 1 saat<br />
bekletmiş olduğunuz çilekleri ekleyin.<br />
Blenderde çırpın. Hemen servis yapın.<br />
42
Orman<br />
Meyveli Süt<br />
2<br />
Kişilik<br />
Malzemeler:<br />
• 2 su bardağı yarım yağlı süt (soğuk olmalı)<br />
• 1 kase böğürtlen - frambuaz karışımı<br />
(buzlukta bekletilmiş olmalı)<br />
Hazırlanışı:<br />
Kefiri çukur ve derin bir kaba aktarın. Hazır<br />
kutularda dondurulmuş veya buzlukta 1 saat<br />
bekletmiş olduğunuz taze orman meyvelerini<br />
ekleyin. Blenderde çırpın. Hemen servis<br />
yapın.<br />
Karpuzlu ve<br />
Fesleğenli İçecek<br />
Malzemeler:<br />
• 2 büyük dilim karpuz<br />
• 3-4 büyük yaprak taze fesleğen<br />
• 10-12 adet fındık<br />
2<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Fındıkları iyice ısıtılmış yağsız tavada rengi değişene<br />
kadar kavurun. Ocaktan alın, havanda irice<br />
ezin. Karpuzu buzlukta 1 saat kadar dondurduktan<br />
sonra mutfak robotuna alın. Taze fesleğen<br />
yapraklarını ekleyin. Blenderde çırpın. Servis<br />
bardağına aktarın. Üzerine önceden kavurduğunuz<br />
fındık içini serpin. Hemen servis yapın.<br />
Kayısılı ve<br />
Dondurmalı İçecek<br />
Malzemeler:<br />
• 7-8 adet kayısı (tercihen<br />
olgun ve yumuşak)<br />
• 50 gram bitter çikolata<br />
• 2 top kaymaklı dondurma<br />
2<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Kayısıların çekirdeklerini çıkardıktan sonra buzlukta 1<br />
saat kadar bekletin. Daha sonra çukur bir kaba aktarın,<br />
kaymaklı dondurmayı ekleyin. Blenderde iyice karıştırın.<br />
Servis bardaklarına aktarın, rendelenmiş çikolatayı<br />
ilave edin. Hemen servis yapın.<br />
43
Yapım: Bahar KARAMEHMETOĞLU<br />
‘Önce Sağlık’<br />
diyenler için…<br />
Ana yemeğinden çorbasına, tatlısından ev yapımı taze içeceğine kadar, yaz mevsimine uygun sebze<br />
ve meyvelerden hazırlanan Bahar Hanım tarifleri her zamanki gibi sağlık ve vitamin dolu…<br />
4<br />
Kişilik<br />
Ispanaklı<br />
Soğuk Çorba<br />
Malzemeler:<br />
• 500 gram yoğurt<br />
• Yarım demet ıspanak<br />
• Yarım su bardağı aşurelik buğday<br />
• Yarım su bardağı barbunya<br />
• Yarım demet taze nane<br />
• 1 çay kaşığı pul biber<br />
• 6-8 su bardağı soğuk su<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Aşurelik buğdayı haşlayın. Ispanağı<br />
yıkayıp büyük parçalar halinde<br />
doğrayın. Ispanağı haşlanan buğdaya<br />
ekleyin. 1-2 dakika birlikte kaynatın.<br />
Kaynama bittiğinde suyunu süzüp,<br />
karıştırarak soğutun. Barbunyayı<br />
haşlayın, süzerek soğutun. Yoğurt ile<br />
suyu koyu kıvamlı ayran haline gelene<br />
kadar karıştırın. Haşlanan ıspanaklı<br />
buğdayı, barbunyayı yoğurda ekleyin.<br />
Tuz, kıyılmış nane, pul biber ilave<br />
edip tatlandırın. İsteğe göre buz koyarak<br />
servis yapın.<br />
44
4<br />
Kişilik<br />
Zencefilli Limon<br />
Soslu Biftek<br />
Malzemeler:<br />
• 500 gram biftek<br />
Limon Sosu İçin:<br />
• 1.5 yemek kaşığı mısır nişastası<br />
• 1 yemek kaşığı esmer şeker<br />
• 1 adet limon suyu<br />
• 1 çorba kaşığı bal<br />
• 1 çay kaşığı zencefil<br />
• 2 su bardağı su<br />
• 1 tutam kekik<br />
Hazırlanışı:<br />
Isıtılmış teflon tavaya biftekleri koyun. Yumuşayıncaya kadar arkalı önlü pişirin. Rengi<br />
değişince ateşten alın. Mısır nişastası, şeker ve limon suyunu sos tenceresinde pişirin.<br />
Bal, zencefil ve 2 su bardağı suyu ilave edin. Kaynamaya başladığında ateşi kısın.<br />
5-10 dakika kaynatın. Kekiği ekleyin. Sürekli karıştırarak pişirin. Biftekleri servis<br />
tabağına alın. Sosu da üzerine dökerek servis edin.<br />
45
4<br />
Kişilik<br />
Pastırmalı Enginar Dolması<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet küçük enginar<br />
• 100 gram pastırma<br />
• 2 adet yumurta<br />
• 1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar<br />
• 1 çorba kaşığı galeta unu<br />
• 1-2 sap yeşil soğan<br />
• 5-6 dal maydanoz<br />
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı<br />
• Yarım limon<br />
Hazırlanışı:<br />
Enginarları kaynamakta olan su dolu bir tencereye koyun. Üzerine yarım<br />
limon sıkıp enginarlar yumuşayana kadar 25-30 dakika orta ateşte haşlayın.<br />
Bir kapta peyniri, yumurtayı, galeta ununu, ince doğranmış yeşil soğan<br />
ve maydanozu ve zeytinyağını karıştırın. Kıyılmış pastırmaları ve karabiberi<br />
ekleyip karışımı tekrar karıştırın. Haşlanmış enginarların üzerine 1 yemek<br />
kaşığı zeytinyağı gezdirin. Bir fırın kabına enginarları yerleştirin. Pastırmalı<br />
karışımı enginarların çanak kısmına bölüştürün. Önceden ısıtılmış 200 dereceye<br />
ayarlı fırında üzeri kızarana kadar pişirin.<br />
46
4<br />
Kişilik<br />
Fırında<br />
Mantarlı Kabak<br />
Malzemeler:<br />
• 8 adet kabak<br />
• 3-4 çorba kaşığı mantar<br />
• 2 dilim taze ekmek içi<br />
• 4 çorba kaşığı süt<br />
• 2 adet yumurta<br />
• 150 gram taze kaşar peyniri<br />
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ<br />
• 1 tatlı kaşığı kekik<br />
• Tuz, karabiber<br />
Hazırlanışı:<br />
Kabakları kazıyıp, kaynamakta olan tuzlu suya<br />
atıp bıçağın sivri ucu batıncaya kadar pişirin. Süzgece<br />
alın. Uzunlamasına ikiye kesip tatlı kaşığı ile<br />
içlerini çıkarın. Ekmek içini sütle ıslatın. Elinizle<br />
sütünü sıkıp ufalayarak bir kaseye koyun. Kabak<br />
içlerini kıyıp ilave edin. Yumurtaları, tuzu, biberi,<br />
kekiği, kaşar peynir rendesinin yarısını ve limonlu<br />
suda haşlanarak kıyılmış mantarları ekleyip<br />
iyice karıştırın. Fırın tepsisini yağlayıp kabakları<br />
dizin. Hazırladığınız harcı içlerine doldurup kalan<br />
peyniri üstlerine serpin. Kalan sıvı yağı gezdirin.<br />
Kızdırılmış fırında 15 dakika üzerleri kızarana<br />
kadar pişirin.<br />
4<br />
Kişilik<br />
Kayısılı<br />
Smoothie<br />
Malzemeler:<br />
• 5-6 adet kayısı<br />
• 2 adet iri muz<br />
• 2 bardak soğuk süt<br />
• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt<br />
Hazırlanışı:<br />
Kayısıları doğrayın. Muzları iri iri dilimleyin.<br />
Blendera koyun, sütü ve yoğurdu ilave edip<br />
çırpın. Büyük bardaklarda soğuk olarak servis<br />
yapın.<br />
47
Döküm tencere ile<br />
gelen lezzet<br />
Özgür Bakır bu sayımızda, kendi mutfağındaki en büyük yardımcısı döküm<br />
tenceresi ile usul usul fırında pişen bir dolma yemeği hazırladı. Sebzelerin<br />
içlerini ikinci bir tarifle değerlendirerek sağlıklı bir akşam yemeği menüsü<br />
oluşturdu.<br />
48
Kıymalı Sebze<br />
Dolma<br />
Malzemeler:<br />
• 6 adet kabak<br />
• 6 adet patlıcan<br />
• 300 gram kıyma<br />
• 4 adet orta boy soğan<br />
• Yarım demet dereotu<br />
• 1 çorba kaşığı salça<br />
• 1 su bardağı pirinç<br />
• Tuz, karabiber<br />
• Yarım çay bardağı zeytinyağı<br />
Salçalı Sosu İçin:<br />
• 1 çorba kaşığı salça<br />
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 500 ml sıcak su<br />
Kabak-Patlıcan İçi Ezmesi İçin:<br />
• 4 diş sarımsak<br />
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Patlıcan ve kabakları yıkayıp süzdükten sonra<br />
ortadan ikiye kesin. Bir kaşık yardımı ile içlerini<br />
çıkarın. Sebzelerin içlerini daha sonra kullanmak<br />
üzere ayrı bir yerde bekletin.<br />
Kabuğunu soymuş olduğunuz soğanları mutfak<br />
robotuna aktarın. Püre haline gelene kadar ezin.<br />
Yoğurma kasesine kıymayı, püre haline getirmiş<br />
olduğunuz soğanı, kıyılmış dereotunu, salçayı,<br />
pirinci, tuzu ve karabiberi aktarın. İyice yoğurun.<br />
Salçalı sosu için; Salçayı, zeytinyağını ve sıcak<br />
suyu ayrı bir kasede karıştırın. Sosunuz hazırdır.<br />
Fırının ısısını 180 dereceye getirin.<br />
Hazırladığınız kıymalı karışımı sebzelerin içine<br />
paylaştırın ve tercihen fırın ısısına dayanıklı döküm<br />
tencereye yerleştirin.<br />
Üzerlerine hazırladığınız sosu dökün, ocağın üzerine<br />
alın, yüksek ateşte 5 dakika pişirin.<br />
Bu arada önceden ayırdığınız sebze içlerini havanda<br />
ezilmiş 4 diş sarımsak ve zeytinyağı ile harmanlayın.<br />
Küçük bir fırın kabına yerleştirin.<br />
Ocağın üzerinde 5 dakika ön pişirmesini yaptığınız<br />
dolmaları fırına aktarın. Aynı anda kabak-patlıcan<br />
karışımını da fırına alın. 1 saat boyunca dolmaları<br />
ve sebze içini pişirin. Sebze içini 30. dakikada çatalla<br />
ezerek alt üste edin. Tekrar fırına verin. Her<br />
iki yemek piştikten sonra fırından alın, sıcak sıcak<br />
servis yapın.<br />
49
Özlem Mekik ile<br />
Günümüz Lezzetleri<br />
Deneyimli Şef Özlem Mekik’in mezeler, ana yemekler, hamur işleri ve tatlı<br />
tariflerinden oluşan kitabı “Özlem Mekik ile Günümüz Lezzetleri” ile<br />
yemeğin aşk haline tanık olacaksınız...<br />
Kuşkonmaz Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 1 demet kuşkonmaz<br />
• 1 çorba kaşığı un<br />
• 1 çorba kaşığı tereyağı<br />
• 4 su bardağı et suyu<br />
• 200 ml. krema<br />
• 1 tatlı kaşığı tuz<br />
• Taze çekilmiş karabiber<br />
8<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Kuşkonmazların dış kısmını bir soyucu yardımıyla soyun. Halka<br />
şeklinde doğradığınız kuşkonmazları, tereyağı eklediğiniz tencereye<br />
alın. Üzerine 1 çorba kaşığı un ekleyip kavurmaya devam<br />
edin. Kavrulan unun kokusu çıkmaya başlayınca, soğuk haldeki<br />
krema ve et suyunu ekleyin. Bir çırpıcı yardımıyla karıştırmaya<br />
devam edin. Tuz ve karabiberi ekleyip, 10-15 dakika kaynatın.<br />
Kruton ekmekle sıcak servis edin.<br />
Tavsiyeler: Kuşkonmazların tazeliğini, kırılgan yapısı, yeşil ve<br />
nemli dokusundan test edebilirsiniz.<br />
Soğan Çorbası<br />
Malzemeler:<br />
• 5 adet orta boy soğan<br />
• 3 yemek kaşığı tereyağı<br />
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 1 adet et suyu tableti yada 1<br />
çay bardağı et suyu<br />
• 3 su bardağı su<br />
• 1 çay bardağı krema<br />
• 2 adet defne yaprağı<br />
• Tuz<br />
• Karabiber<br />
Üzeri İçin:<br />
• 1 çay bardağı rendelenmiş<br />
parmesan peyniri<br />
• 2 adet tost ekmeği<br />
8<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Soğanları tereyağında ve zeytinyağında kavurun. Kavrulan<br />
soğanları ateşten alın içine su ve et suyunu ilave edin. Tekrar<br />
ateşe koyarak kaynamasını sağlayın. Defne yaprağı, karabiber<br />
ve tuzu ilave edin yaklaşık 20 dakika pişirin. Kremaya bir<br />
miktar çorba suyundan ilave edip ılık hale getirdikten sonra<br />
çorbaya katın. Defne yaprağını çorbanın içinden çıkarın. Tüm<br />
çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz hale getirin. 5 -7<br />
dakika daha kaynatın. Tost ekmeklerini küp küp doğrayın ve<br />
bir tavada ya da fırında kızartın. Çorba piştikten sonra servis<br />
kasesine alarak, kaşar peyniri ve kruton (ekmek küpleri) ile<br />
servis edin.<br />
50
6<br />
Kişilik<br />
Baharatlı<br />
Tavuk Köftesi<br />
Malzemeler:<br />
• 500 gram tavuk kıyması<br />
• 1 adet soğan<br />
• 3 diş sarımsak<br />
• 1 adet yumurta<br />
• 2 yemek kaşığı galeta unu<br />
• 1 tutam maydanoz<br />
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber<br />
• 1 çay kaşığı kimyon<br />
• 1 çay kaşığı kekik<br />
• Yarım çay kaşığı karabiber<br />
• Yarım çay kaşığı yenibahar<br />
• Çeyrek çay kaşığı dövülmüş karanfil<br />
• Çeyrek çay kaşığı toz kişniş<br />
• Çeyrek çay kaşığı toz zencefil<br />
• 1 çay kaşığı tuz<br />
Kızartmak İçin:<br />
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Derin bir kaba aldığınız tavuk kıymasının üzerine rendelenmiş<br />
soğan, dövülmüş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatları<br />
ekleyin. Köfteyi iyice yoğurun. Tavaya ay çiçek yağını ilave edip<br />
arkalı önlü kızartın.<br />
Aklınızda bulunsun:<br />
Tavuk kıymasını evde, tavuk etini rondodon geçirerek kendiniz<br />
de hazırlayabilirsiniz. Tavuk kıymasını kendiniz yapmanız halinde<br />
tavuğun but kısmını kullanmanız lezzet açısından daha uygundur.<br />
4<br />
Kişilik<br />
Limon Çanağında<br />
Pelte<br />
Malzemeler:<br />
• 2 adet limonun suyu<br />
• 1 adet limon rendesi<br />
• 1 su bardağı toz şeker<br />
• 2,5 su bardağı su<br />
• 3 yemek kaşığı dolusu nişasta<br />
Hazırlanışı:<br />
Limon suyunu, su ve şekeri kaynatın. Nişastayı çok az soğuk<br />
su ile açın ve kaynadıktan sonra nişastalı suyu limon sulu<br />
karışımla ince bir şekilde ekleyip koyulaştırın. Tahta kaşık ile<br />
karıştın ve soğutun.<br />
Tavsiyeler:<br />
*Pelteler hafif tatlılardır. Hangi meyveden yapmak isterseniz<br />
şeker oranını meyvenin tatlılığına bağlı olarak ayarlamanız<br />
gerekir.<br />
*Limonu rendelerken beyaz taraflarının rendelenmemesine<br />
önem gösterin. Aksi takdirde acı bir tadı olur.<br />
51
Yazın şımartan<br />
tatlıları<br />
Yazın sıcaklarına iyi gidecek hafif tatlılar var bu ay…<br />
Pudingli ve Çilekli<br />
Helva<br />
Malzemeler:<br />
• 2 adet büyük boy kağıt helva<br />
• 1 paket hazır puding<br />
• Süt<br />
• Taze çilek<br />
4<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Pudingi paket üzerinde verilen tarifteki süt miktarını yarım<br />
bardak azaltarak pişirin. Ocaktan alın. Arada bir çırparak<br />
pütürleşmeden soğumaya bırakın.<br />
Kağıt helvanın her ikisini de kırmadan enine ikiye ayırın. Her<br />
katın arasına incecik dilimlenmiş çilek ile pudingi paylaştırın.<br />
En son pudingi yayıp taze çilekle süsleyin. 1 saat buzdolabında<br />
beklettikten sonra servis yapın.<br />
Çilek Püreli Hafif<br />
Tatlı<br />
Malzemeler:<br />
• 200 gram labne peyniri<br />
• 1 çorba kaşığı pudra şeker<br />
• 100 ml. krema<br />
• 10-12 adet taze çilek<br />
1<br />
Kişilik<br />
Hazırlanışı:<br />
Labneyi, pudra şekeri ve kremayı çukur bir cam kapta mikser<br />
yardımı ile iyice çırpın. En son çileği ekleyin, çırpmaya devam<br />
edin. Karışımı servis kaselerine paylaştırın. Buzdolabında 1 saat<br />
beklettikten sonra soğuk soğuk servis yapın.<br />
52
6<br />
Kişilik<br />
Yaz Sütlacı<br />
Malzemeler:<br />
• Yarım kahve fincanı pirinç<br />
• 1 tutam tuz<br />
• 3 su bardağı su (pirinci kaynatmak için)<br />
• 1,5 su bardağı toz şeker<br />
• 1,5 litre su (şerbeti için)<br />
• 1 çorba kaşığı gül suyu (yemeklik)<br />
• 1 çorba kaşığı kurutulmuş minik gül<br />
yaprakları (yemeklik)<br />
• 3 çorba kaşığı mısır nişastası<br />
• 1 çay bardağı su (nişastayı inceltmek için)<br />
• 1 kahve fincanı iri çekilmiş ceviz içi<br />
• 1 tatlı kaşığı tereyağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Pirinci, bir tutam tuzu ve 3 su bardağı suyu tencereye aktarın.<br />
Orta ateşte, pirinçleri iyice haşlayın. Pirinçler suyun yüzeyine<br />
çıkmaya başlayınca yeterince haşlanmış demektir. Ayrı bir tencerede<br />
1,5 litre suyu, gül suyunu, gül yapraklarının yarısını ve şekeri<br />
kaynatın. Pirinçli suyu, 1 çay bardağı soğuk suda inceltilmiş<br />
nişastayı ekleyin. Sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene<br />
kadar pişirin. Birkaç taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Tereyağı<br />
ve iri çekilmiş ceviz içini ekleyin. Hızlıca karıştırıp ılınınca servis<br />
kaselerine aktarın.<br />
6-8<br />
Kişilik<br />
Milföy Kasesinde<br />
Orman Meyveli Pasta<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet hazır milföy hamuru<br />
• Orman meyvesi<br />
• Kırmızı meyve marmeladı<br />
(böğürtlen, çilek, frambuaz)<br />
Muhallebisi İçin:<br />
• 2 su bardağı süt<br />
• 1 çay bardağı toz şeker<br />
• 3 çorba kaşığı un<br />
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu<br />
• 1 çay kaşığı vanilya<br />
• 1 tatlı kaşığı tereyağı<br />
Hazırlanışı:<br />
Muhallebisi için; Tereyağı dışındaki tüm malzemeyi sos<br />
tenceresine alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi<br />
kıvamında pişirin. Ocaktan almadan birkaç dakika kala tereyağını<br />
ekleyin. Tekrar karıştırıp ocaktan alın. Arada bir karıştırarak<br />
pütürleşmeden soğutun. Milföy hamurlarını oda ısısında<br />
yumuşattıktan sonra hafif un serpilmiş tezgahın üzerinde<br />
merdane yardımı ile bitiştirip ısıya dayanıklı fazla yüksek olmayan<br />
tart kalıbının içine sığacak şekilde açın. Hamurun ortasını çatalla<br />
tabanını delmeyecek şekilde çizikler oluşturun ki fırında pişerken<br />
fazla kabarmasın. Fırında pişerken çok fazla kabarıyorsa fırının<br />
kapağını açıp kaşıkla hafifçe bastırın. Milföy hamuru kızarınca<br />
fırından alın. Oda ısısında ılınınca önceden hazırladığınız<br />
muhallebiyi dökün. İsteğe göre üzerini orman meyvesi ile<br />
süsleyin, orman meyvesi marmeladı ile soslayın. Buzdolabında<br />
bekletmeden hemen servis yapın.sunabilirsiniz. Böylece yepyeni<br />
bir tarif oluşturabilirsiniz.<br />
53
Pudingli ve Çilekli<br />
Bisküvi Pastası<br />
8<br />
Kişilik<br />
Malzemeler:<br />
• 2 paket yoğun çikolatalı puding<br />
• 1,5 litre süt<br />
• 2 paket finger bisküvi (veya pötibör)<br />
• 1 çay bardağı kavrulmuş file badem<br />
• 1 çay bardağı rendelenmiş hindistancevizi<br />
• 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu<br />
• 1 kase dilimlenmiş mevsim meyvesi (çilek, şeftali, kayısı<br />
gibi)<br />
Hazırlanışı:<br />
Pudingi paket üzerindeki verilen tarife göre pişirin. Ocaktan<br />
alın, rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip tatlandırın.<br />
Bisküvileri tek sıra halinde kat kat dizip aralarına pudingi,<br />
rendelenmiş hindistancevizini ve doğranmış meyveleri<br />
yerleştirin. En son pudingi yayın, yağsız olarak tavada<br />
kavrulmuş file bademleri serpin. Buzdolabında birkaç saat<br />
beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.<br />
6<br />
Kişilik<br />
Yaban Mersinli<br />
Kek<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet yumurta<br />
• 1 su bardağı toz şeker<br />
• 1 çay bardağı zeytinyağı<br />
• 1 çay bardağı labne peyniri<br />
• 1,5 su bardağı un<br />
• Yarım su bardağı pirinç unu<br />
• 1 paket vanilyalı puding<br />
• 1 çorba kaşığı ince çekilmiş badem<br />
• 1 paket kabartma tozu<br />
• 1 küçük kase yaban mersini<br />
• 1 tatlı kaşığı buğday nişastası (yaban mersinini bulamak<br />
için)<br />
Hazırlanışı:<br />
Yumurtalar ile şekeri köpük köpük olana dek mikserde iyice<br />
çırpın. Zeytinyağını ve labne peynirini ekleyin. 1 dakika daha<br />
çırpın.<br />
Ayrı bir kasede unları, toz halindeki vanilyalı pudingi, badem<br />
tozunu ve kabartma tozunu harmanlayın. Yumurtalı karışımı<br />
unlu karışıma ekleyin. Spatula ile karıştırın. Karışımı yağlanmış<br />
kek kalıbına dökün.<br />
Nişastaya bulanmış taze yaban mersinini de üzerine serpin.<br />
180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin. İsteğe göre<br />
küp şeklinde doğrayıp taze meyvelerle birlikte şişe dizebilir,<br />
vanilyalı puding veya sos ile birlikte servis yapabilirsiniz.<br />
54
Kakaolu ve Sade<br />
Kek<br />
8<br />
Kişilik<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet yumurta<br />
• 1,5 su bardağı toz şeker<br />
• 200 gram margarin (oda ısısında yumuşamış)<br />
• 1 su bardağı pirinç unu<br />
• 1 su bardağı un<br />
• 3 çorba kaşığı kakao<br />
• 1 çorba kaşığı ince çekilmiş ceviz içi<br />
• 1 paket kabartma tozu<br />
• 1 su bardağı süt<br />
Hazırlanışı:<br />
Yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Yağı ekleyip 1<br />
dakika daha çırpın.<br />
Ayrı bir kapta pirinç ununu, unu, ince çekilmiş ceviz içini,<br />
kabartma tozunu harmanlayın. Yumurtalı karışım ile unlu<br />
karışımı birleştirin. Spatula yardımı ile karıştırıp hamuru<br />
ikiye ayırın. Bir bölümüne kakao ekleyin. Kakaolu hamuru<br />
yağlanmış kek kalıbına dökün, sonra da sade hamuru<br />
dökün. 180 dereceye ayarlı fırında 40-45 dakika pişirin.<br />
Fırından alın, kek ılınmadan soğuk sütü hemen üzerine<br />
dökün. 1 saat beklettikten sonra isteğe göre hazır çikolata<br />
veya vanilyalı sos eşliğinde servis yapın.<br />
2<br />
Kişilik<br />
Fırında<br />
Marshmallow<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet hazır bisküvili marshmallow<br />
• 2 adet kırmızı erik<br />
• 1 adet şeftali<br />
• 1 çorba kaşığı damla çikolata<br />
Hazırlanışı:<br />
Damla çikolatayı ısıya dayanıklı kaba yayın. Üzerine bisküvili<br />
marshmallowu yerleştirin. Küp doğranmış meyveleri de aralarına<br />
sıkıştırın. 200 dereceye ayarlı fırında, en fazla 5 dakika<br />
(üzeri kızarana kadar) pişirin.<br />
Aklınızda bulunsun:<br />
Sade marshmallow ile de bu tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Tavsiyemiz<br />
bisküvili olanla denemeniz.<br />
55
Yapım: İnci BAK<br />
Fotoğraflar: Hande GÖKSAN Fotoğraf Asistanı: Murat ERDOĞAN<br />
Ferah ferah<br />
doğal içecekler<br />
Güneşin meyvesi kayısı, narin meyve çilek ve mor<br />
yapraklı reyhandan zahmetsiz doğal içecekler<br />
hazırlamak isteyenler için tam zamanı!<br />
2<br />
Kişilik<br />
Reyhan Şerbeti<br />
Malzemeler:<br />
• 1,5 demet taze reyhan<br />
• 1,5 litre kaynar su<br />
• 3 adet limon tuzu<br />
• 6 çorba kaşığı toz şeker<br />
• 1 adet tarçın çubuğu<br />
• 1 adet yıldız anason<br />
Hazırlanışı:<br />
Reyhanları yaprak yaprak ayırdıktan sonra<br />
yıkayıp süzün. Sürahinin içine aktarın.<br />
Limon tuzunu, şekeri, tarçın çubuğunu ve<br />
anasonu ilave edin. Karıştırıp kaynar suyu<br />
ekleyin. Oda ısısında soğuduktan sonra<br />
buzdolabına aktarın. 1 saat kadar bekletin.<br />
Soğuyunca süzgeç yardımı ile başka bir<br />
şişeye aktarın.<br />
Taze çilek zamanı çileğin<br />
kompostosunu yapmalı!<br />
5 bardak suyu, 1 çay bardağı şekeri<br />
ve 1 adet çubuk tarçını tencerede<br />
10 dakika boyunca kaynatın.<br />
Temizlenip ikiye kesilmiş çilekleri<br />
ve 2 dal taze naneyi ekleyin. Birkaç<br />
taşım daha kaynatıp ocaktan alın.<br />
Soğumaya bırakın.<br />
56
1 Sürahi<br />
İçin<br />
Tarçınlı Kayısı Kompostosu<br />
Malzemeler:<br />
• 1,5 litre su<br />
• 1 su bardağı toz şeker<br />
• 500 gram taze kayısı<br />
• 1 adet çubuk tarçın<br />
• 1 adet limonun suyu<br />
Hazırlanışı:<br />
Suyu, şekeri ve tarçını tencerede 10 dakika kaynatın.<br />
Yıkayıp süzdüğünüz taze kayısıları ve tarçın çubuğunu<br />
ekleyin. 10 dakika daha orta ateşte kaynatın. Ocaktan<br />
almaya birkaç dakika kala da limon suyunu ilave edin.<br />
Soğutup servise hazır edin.<br />
57
Yapım: İnci BAK Fotoğraflar: Murat ERDOĞAN<br />
Bu tarifler çayla<br />
bir başka güzel!<br />
Her birini elinizin altındaki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz bu çayın en iyi eşlikçileri,<br />
sevdiklerinizle geçireceğiniz keyifli saatlere ayrı bir anlam ve lezzet katacak!<br />
6<br />
Kişilik<br />
Mermer Kek<br />
Malzemeler:<br />
• 3 adet yumurta<br />
• 200 gram toz şeker<br />
• Bir tutam tuz<br />
• 1 paket vanilya<br />
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ<br />
• 1 çay bardağı su<br />
• 200 gram un<br />
• 1 paket kabartma tozu<br />
• 1 kahve fincanı ince çekilmiş badem<br />
(un halinde)<br />
• 2 çorba kaşığı kakao<br />
• 1 çorba kaşığı süt<br />
Hazırlanışı:<br />
Yumurtaları bir tutam tuz, şeker ve vanilya<br />
ile mikserde iyice çırpın. Sıvı yağı<br />
ve suyu ekleyin. 1 dakika daha çırpın.<br />
Elenmiş unu, ince çekilmiş bademi ve<br />
kabartma tozunu ekleyin. Spatula ile<br />
alttan üste doğru havalandırarak karıştırın.<br />
Karışımı ikiye ayırın, yarısına<br />
kakao ilave edin. Kakaolu karışıma 1<br />
çorba kaşığı kadar süt ekleyip tekrar<br />
karıştırın.<br />
Yağlanmış kek kalıbına önce kakaolu<br />
hamuru dökün. Üzerine sade hamuru<br />
dökün. 180 dereceye ayarlı fırında, 40-<br />
45 dakika pişirin. Keki fırından alın, 10<br />
dakika sonra kalıbından çıkartın. Ilık<br />
veya soğuk servis yapın.<br />
58
4<br />
Kişilik<br />
Kıymalı Mini Börek<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet hazır yufka<br />
Sosu İçin:<br />
• 1 çay bardağı süt<br />
• 1 kahve fincanı sıvı yağ<br />
İç Malzemesi İçin:<br />
• 1 adet küçük boy soğan<br />
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ<br />
• 2 adet biber<br />
• 1 adet domates<br />
• 100 gram orta yağlı kıyma<br />
• Tuz, karabiber<br />
Hazırlanışı:<br />
Kıymalı karışım için soğanı zar şeklinde doğrayıp sıvı yağla birlikte tavada<br />
kavurun. Küçük küçük doğranmış biber ile domatesi ekleyin. Birkaç dakika<br />
kavurup kıymayı ekleyin. 5 dakika daha kavurup ocaktan alın. Tuz ve karabiberle<br />
tatlandırıp ılınmaya bırakın. Sosu için; Süt ile sıvı yağı bir kasede karıştırın.<br />
Çapı 20-25 cm’lik küçük bir tepsiyi yağlayın. Hazır yufkayı tezgaha yayın, üzerine<br />
fırça yardımı ile sütlü yağ karışımından sürün. Yağlamış olduğunuz yufkayı<br />
tepsinin kenarlarından ortasına toplayacak şekilde yufka payı bırakarak serin.<br />
Ortasına önceden kavurduğunuz kıymalı karışımı yayın. Yufkanın kenarlarından<br />
toplayıp ortasına doğru birleştirin. Üzerini tekrar yağlayın. Bıçak yardımı ile<br />
üçgen şeklinde, tabanından kopmayacak şekilde hafifçe dilimleyin. Önceden<br />
ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis<br />
yapın.<br />
59
4<br />
Kişilik<br />
Açık Börek<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet büyük boy hazır yufka<br />
Kıymalı Karışım İçin:<br />
• 1 adet soğan<br />
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ<br />
• 2 adet sivribiber<br />
• 200 gram kıyma<br />
• Tuz, kimyon<br />
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü<br />
• 1 kahve fincanı sıcak su<br />
Sosu İçin:<br />
• 1 su bardağı süt<br />
• 1 çay bardağı sıvı yağ<br />
• 1 çorba kaşığı kaymak<br />
Hazırlanışı:<br />
Sosu için; tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Kıymalı karışım için; soğanı<br />
kıyıp sıvı yağda kavurun. İnce doğranmış biberi ve domatesi ilave edin. Birkaç<br />
dakika kavurup kıymayı ilave edin. 5 dakika daha kavurun. En son kuş üzümü<br />
ile 1 kahve fincanı sıcak suyu ekleyin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.<br />
Karışımı ılınmaya bırakın.<br />
Yufkayı boyuna sekiz eşit parçaya üçgen şeklinde kesin. Her üçgen parçanın<br />
kenarına kıymalı karışımdan yayın, rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt üzerine<br />
yerleştirin. Yufkaların üzerine kalan sütlü ve yağlı karışımdan sürün. Her<br />
börek hamurunun üzerini bıçak yardımı ile tabanından kopmayacak şekilde<br />
cep şeklinde kesikler oluşturun. Börek hamurlarını önceden ısıtılmış 200<br />
dereceye ayarlı fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.<br />
60
2 Tepsi<br />
İçin<br />
Kömbe<br />
Malzemeler:<br />
• 120 gram tereyağı<br />
• 1,5 su bardağı sıvı yağ<br />
• 1,5 su bardağı pudra şeker<br />
• 1 su bardağı süt<br />
• 1 tatlı kaşığı baharat karışımı (tarçın, yenibahar, toz karanfil,<br />
mahlep)<br />
• 2 çay kaşığı kabartma tozu<br />
• 5,6- su bardağı un<br />
• 1 çorba kaşığı ince çekilmiş ceviz içi<br />
Hazırlanışı:<br />
Tereyağını eritip ılınmaya bırakın. Un dışındaki tüm malzemeyi<br />
ilave edin. Hafifçe karıştırın. En son azar azar unu<br />
ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.<br />
Hamurdan yarım mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.<br />
Her parçayı kömbe kalıbına yerleştirip şekillendirin<br />
ve daha sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine özenle dizin.<br />
Hamur bitene kadar aynı işleme devam edin. Önceden ısıtılmış<br />
180 dereceye ayarlı fırında hamurlar kızarıncaya kadar<br />
pişirin. Fırından alın, isteğe göre kömbelerin üzerlerine<br />
pudra şeker serpin.<br />
2 Tepsi<br />
İçin<br />
Vişneli<br />
Anneanne<br />
Kurabiyesi<br />
Malzemeler:<br />
• 450 gram un<br />
• 125 gram pudra şekeri<br />
• 150 gram margarin veya tereyağı<br />
• 3 adet yumurtanın sarısı<br />
• 1 paket vanilya<br />
• Vişne taneleri<br />
• 1 adet yumurtanın akı<br />
Hazırlanışı:<br />
Elenmiş unu, pudra şekerini, oda ısısında yumuşamış<br />
margarini veya tereyağını, yumurta sarılarını ve vanilyayı<br />
hamur yoğurma kabına veya mutfak robotunun yoğurma<br />
aparatına aktarın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar<br />
yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp<br />
avucunuzda yuvarlayın. Her kurabiye hamurunun ortasına<br />
baş parmağınızla bastırarak hafifçe çukur oluşturun. Her<br />
hamur toplarını önce yumurta akına bulayın, sonra da yağlı<br />
kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 180 dereceye<br />
ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin. Fırından alın, ılınınca<br />
üzerlerindeki boşluklara vişne taneleri yerleştirin.<br />
61
Tarif: Huriye ERSOY Fotoğraflar: Hande GÖKSAN<br />
Günü kurtaran<br />
börek;<br />
buzluktan alıp<br />
fırına atın, günü<br />
kurtarın...<br />
1 Tepsi<br />
İçin<br />
Elinizin altındaki malzemelere yufka<br />
ilave ederek kolayca hazırlayabileceğiniz<br />
bir tarif. Bu böreği buzlukta muhafaza<br />
ederseniz çat kapı gelen misafirlerinize<br />
hemen sunabilirsiniz ya da günün her<br />
öğünü için son derece pratik bir yemek<br />
olarak düşünebilirsiniz…<br />
Patatesli Rulo Börek<br />
Malzemeler:<br />
• 4 adet hazır yufka<br />
• 6 adet orta boy patates<br />
• 100 gram margarin<br />
• 1 çay kaşığı tuz<br />
• 1 çay kaşığı karabiber<br />
• 1 adet yumurta<br />
• 1 çay bardağı zeytinyağı<br />
Üzeri İçin:<br />
• Susam, çörek otu,<br />
haşhaş tohumu<br />
Hazırlanışı:<br />
Patatesleri iyice yıkayıp süzdükten sonra geniş bir<br />
tencereye alın. Üzerini iki misli örtecek kadar su<br />
ilave edin. Patatesleri yumuşayıncaya kadar haşlayın.<br />
Kabuğunu soyup bir miktar su ilave ederek<br />
çatalla ezin. Benmari usulü erittiğiniz margarini ve<br />
zeytinyağını bir kasede karıştırın. Yufkayı geniş bir<br />
tezgahın üzerine serin. İkinci yufkayı da üzerine<br />
yayıp yağlı karışımdan kaşık yardımı ile yufkanın<br />
üzerini yağlayın.<br />
İç malzemesi için; Ezilmiş patateslere tuz, karabiber<br />
ve yumurta akını ilave edin, karıştırın. İki kat<br />
olan yufkaların üzerine iç malzemeyi yayın ve rulo<br />
şeklinde sarın. Ruloyu, yuvarlak dilimler elde edecek<br />
şekilde iki parmak kalınlığında kesin. Dilimlerin<br />
üzerine yumurta sarısı sürün. İsteğe göre çörek<br />
otu, susam ve haşhaş tohumu gibi malzemelerle<br />
çeşnilendirin. Fırın tepsisine yerleştirip önceden<br />
ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20 dakika kadar<br />
pişirin. Sıcak servis yapın.<br />
Aklınızda bulunsun:<br />
Bu böreği pişirmeden buzlukta muhafaza edebilirsiniz.<br />
Bunun için düz bir tepsiye önce dilim dilim<br />
dizip iyice dondurun. Sonra da piknik poşetlere veya<br />
kapaklı kaplara aktarın. Birkaç hafta bu şekilde<br />
muhafaza edebilirsiniz. İç malzemesini peynir,<br />
maydanoz, doğranmış şarküteri ürünleri, rendelenmiş<br />
kaşar peyniri gibi karışımlarla da çeşitlendirebilirsiniz.<br />
62
ALIŞVERİŞSEPETİ<br />
Cildin bu aşk<br />
serisiyle yaza hazır!<br />
Yoğun Bronzlaştırıcı Jel,<br />
Kusursuz Bronzlaştırıcı Güneş<br />
Yağı Spreyi ve Ultra Yüksek<br />
Koruyucu & Nemlendirici<br />
Sprey Güneş Kremi SPF50+<br />
Yazın sıcak günlerine hazır mısınız?<br />
Sinoz, Yaz Aşkı serisiyle<br />
cildinizi yaz boyu güneşe hazırlıyor!<br />
Bronzlaşma ve güneş<br />
korumasında devrim yaratan<br />
ürünleri ile kusursuz ve keyifli<br />
bir yaz deneyimi yaşamanızı<br />
sağlıyor. Sinoz Yoğun Bronzlaştırıcı Jel ile anında yoğun ve çekici<br />
bir bronzluk elde edebilirsiniz. Özel formülü sayesinde cildinizi<br />
beslerken eşit ve doğal bir bronzluk sağlar. Sinoz Kusursuz<br />
Bronzlaştırıcı Güneş Yağı Spreyi, pürüzsüz ve homojen bir bronzluk<br />
için mükemmel çözüm sunar. Kolay uygulanan sprey formu<br />
ile cildinize eşit dağılır, cildi nemlendirir ve yumuşatır. Sinoz Ultra<br />
Yüksek Koruyucu & Nemlendirici Sprey Güneş Kremi SPF50+,<br />
cildinizi güneşin zararlı UV ışınlarına karşı yüksek düzeyde korur.<br />
SPF50+ içeren güçlü formülü, cildinizi güneş yanıklarına ve erken<br />
yaşlanma belirtilerine karşı koruma altına alırken aynı zamanda<br />
derinlemesine nemlendirir. Suya dayanıklı yapısıyla uzun süreli<br />
koruma sağlar.<br />
Saçlar hiç<br />
olmadığı<br />
kadar<br />
özgür!<br />
Kurutma, düzleştirme ve<br />
şekillendirme özelliklerini<br />
tek bir cihazda sunan BA-<br />
BYLISS AIR WAND, Türkiye<br />
kullanıcısıyla buluştu. AIR<br />
WAND; kurutma, düzleştirme ve şekillendirme özelliklerini tek<br />
bir cihazda toplamayı başarmış 3’ü 1 arada işleve sahip bir ürün<br />
olarak ön plana çıkıyor. Benzersiz, hafif tasarıma ve 1600 Watt<br />
gücüyle hızlı kurutma özelliklerine sahip ürün, ıslak saçtan şekillendirilmiş<br />
saça doğrudan geçiş sağlıyor. Ürün, güçlü performansı<br />
ve hızıyla saçlarda ısı hasarı oluşturmadan kullanım sunuyor.<br />
Normalde saçın hasar görmemesi için önce kurutmak ardından<br />
şekillendirmek gerekirken ürünün sahip olduğu teknoloji sayesinde<br />
kullanıcılar zaman tasarrufu da sağlıyor. Ürün, seramik tarak<br />
dişleri ve saç açıcı tarağa sahip düzleştirme başlığı sayesinde<br />
kullanıcılarına pürüzsüz düzlükte saçlar garanti ediyor.<br />
Her dokunuşta<br />
yumuşacık bir cilt<br />
Cildinizin doğal güzelliğini keşfetmeye<br />
hazır mısınız? The Bath<br />
Factory Shea Vücut Peelingleri, sizi<br />
ölü derilerden arındırarak, %100<br />
bitkisel yağların besleyici ve nemlendirici<br />
dokunuşuyla tanıştırıyor.<br />
Formülünde bulunan Shea Yağı<br />
ile cildi nemlendiriyor, besliyor ve<br />
doğal bir parlaklık kazandırıyor.<br />
Shea’nın yanı sıra içeriğindeki<br />
Jojoba, Hint ve Avokado yağlarının<br />
eşsiz birlikteliği, derinlemesine nüfuz ederek cildi ölü<br />
derilerden arındırırken çilek bacak ve batık görünümünü yok ediyor.<br />
Tüm gün kalıcı hoş kokuları eşliğinde de pürüzsüz, canlı ve ipeksi<br />
bir bitiş sağlıyor. Bu lüks formül, cildinizi neme doyururken, pürüzsüz<br />
ve ışıltılı bir görünüm sunuyor. Her kullanımda, hoş ve etkileyici<br />
kokusuyla sizi egzotik bir yolculuğa çıkarıyor ve cilt bakım rutininizi<br />
bir spa deneyimine dönüştürüyor. %100 vegan ve parafin içermeyen<br />
bu peelingler, doğallığı ve etkinliği bir arada arayan herkes için<br />
ideal.<br />
En konforlu<br />
parçalar<br />
ile tarzınızı<br />
yansıtın<br />
Yaz aylarının gelmesiyle gardıroplarında<br />
zamansız ve yenilikçi modeller arayanlara Timberland<br />
geniş yelpazede seçenekler sunuyor. Markanın yaz stilleri,<br />
sıcak havalarda modern görünümü elden bırakmadan konforlu<br />
olmayı mümkün kılıyor. Doğadan ilham alarak tasarlanan tekstil,<br />
ayakkabı ve aksesuarları yaz kombinlerine farklı bir stil kazandırıyor.<br />
Bu sezon Timberland'in kadın sandaletleri ikonik bot tabanlarından<br />
esinleniyor. 80'lerden ilham alan balıkçı sandalet stili,<br />
modern bir dokunuşla Clairemont Way Sandalet modelinde yeniden<br />
hayat buluyor. Nefes alabilir OrthoLite ve hafif EVA orta taban özellikleriyle<br />
gün boyu performans vadediyor. Cesur ve iddialı bir tarzı<br />
tercih edenler için tasarlanan Allington Heights Balıkçı Sandaletler<br />
önce konfor diyor. Premium Timberland Deri saya, ikonik bottan<br />
ilham alan kauçuk dış taban ve koku önleyici kaplama özelliğini<br />
barındıran bu model, gündüzden geceye uzanan yeni yaz maceralarının<br />
her anında ayakları tamamlıyor.<br />
64
Alaçatı
Change language