Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
2<br />
Kişilik<br />
Patlıcan Beğendili ve Pideli Mini Köfte<br />
Malzemeler:<br />
• 1 adet orta boy pide<br />
• 2 adet patlıcan<br />
• Yarım yemek kaşığı tereyağı<br />
• 1 yemek kaşığı un<br />
• Yarım çay bardağı süt<br />
• Tuz, karabiber<br />
• 2 yemek kaşığı kadar rendelenmiş eski<br />
kaşar veya mozzarella peyniri<br />
• 6-7 adet kiraz domates<br />
• 1-2 yemek kaşığı süzme yoğurt<br />
• 1-2 dal maydanoz<br />
Köftesi İçin:<br />
• 350 gram kıyma<br />
• 3-4 dal maydanoz, ince kıyılmış<br />
• 1 adet küçük boy soğan, rendelenmiş<br />
• Tuz, karabiber, kimyon<br />
• 1 dilim bayat ekmek içi<br />
• Kızartmak için sıvı yağ (3-4 yemek<br />
kaşığı kadar)<br />
Hazırlanışı:<br />
Köfte hamuru için kıymayı çukur bir kaba alın. İnce kıyılmış maydanozu,<br />
soğanı, tuzu, baharatı ve su ile ıslatılıp iyice ufalanmış bayat<br />
ekmek içini ekleyin. İyice yoğurun. Köfte hamurunu buzdolabında<br />
bekletin.<br />
Patlıcanı yıkayıp iyice kuruladıktan sonra birkaç yerinden kürdanla<br />
delikler açın. Fırında veya ocak üzerinde közleyin. Patlıcanlar közlenince<br />
piknik poşetine aktarıp iyice yumuşamasını ve kabuğunun<br />
kolayca soyulmasını sağlayın. Daha sonra kabuğunu soyun. Bıçakla<br />
incecik kıyın.<br />
Beğendi için tereyağını eritip unu kavurun. Sütü ekleyip biraz daha<br />
karıştırın. İnce kıydığınız patlıcanları ekleyin. 4-5 dakika pişirin. Ocaktan<br />
almadan birkaç dakika önce tuzunu, karabiberini ve rendelenmiş<br />
peynirini ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın.<br />
Bu arada sıvı yağı ayrı bir tavada ısıtıp minik köfteleri ve kiraz domatesleri<br />
kızartın.<br />
Pide ekmeğini yağsız olarak tavada veya tost makinesinde kızartın.<br />
Üzerine hazırladığınız patlıcan beğendiyi yayın. Domatesle birlikte<br />
kızarttığınız minik köfteleri yerleştirin. En son biraz su ile sulandırdığınız<br />
süzme yoğurdu dökün, irice doğranmış maydanozu serpin.<br />
Bekletmeden hemen servis yapın.<br />
52
Change language