Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Fotoğraf: Hande GÖKSAN Prodüksiyon: İnci BAK<br />
Ev yapımı anne pizzası ve<br />
çilekli muhallebi…<br />
Samah’ın mutfağından bu ay çileğin en taze ve doğal halini değerlendirmek isteyenler için pratik bir<br />
muhallebi ile çocukların hayır diyemeyeceği ev yapımı pizza çıktı.<br />
Anne Pizzası<br />
Malzemeler:<br />
Hamuru İçin:<br />
• 2 su bardağı un<br />
• 11 gram kuru maya<br />
• Birkaç dal taze kekik<br />
• Yarım çay kaşığı tuz<br />
• Yarım çay kaşığı toz şeker<br />
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı<br />
• 2 çorba kaşığı krema<br />
• 2,5 Türk kahvesi fincanı ılık su<br />
Domates Sosu İçin:<br />
(1 Kavanoz Sos İçin)<br />
1 kilo domates<br />
1 kahve fincanı zeytinyağı<br />
1 tatlı kaşığı sirke<br />
3-4 diş sarımsak<br />
1 çay kaşığı tuz<br />
1 çay kaşığı toz şeker<br />
Birkaç dal taze fesleğen<br />
1<br />
Tepsi<br />
İçin<br />
Üzeri İçin:<br />
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri<br />
1-2 adet yeşilbiber<br />
1 kase doğranmış sucuk<br />
Hazırlanışı:<br />
Domates sos için; Zeytinyağını tencerede ısıtıp ince kıyılmış sarımsakları<br />
kavurun. Küp doğranmış domatesleri, tuzu ve şekeri ilave<br />
edin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Suyu yarı yarıya<br />
çekene dek pişirin. Ocaktan alın. Çok ince kıyılmış fesleğeni ve sirkeyi<br />
ilave ederek tatlandırın. Soğuyunca sterilize edilmiş kavanoza<br />
aktarıp buzdolabında birkaç hafta muhafaza edebilirsiniz.<br />
Hamuru için; Unu hamur yoğurma kabında eleyin. Tuzu, kuru<br />
mayayı, şekeri ve yaprak yaprak ayrılmış taze fesleğeni ilave edip<br />
harmanlayın. Zeytinyağını, ılık suyu ve kremayı da ekleyin. Pürüzsüz<br />
bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir<br />
bezle örtüp oda ısısında yarım saat kadar dinlendirin.<br />
Hamuru yeterince dinlendirdikten sonra çapı 24-26 cm’lik bir pizza<br />
tepsisine, elinizle bastırarak yayın. Üzerine sırasıyla; domates sosu<br />
sürün, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını, sonra da dekoratif bir<br />
şekilde diğer malzemeleri serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye<br />
ayarlı fırında, hamuru hafif kızarıncaya kadar pişirin. En son kalan<br />
rendelenmiş peyniri serpin. Peynirler eriyip kızarmaya başlayınca<br />
fırından alın. Dilimleyerek servis yapın.<br />
48
Change language