You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Sizi çocukluğunuza götürecek<br />
anne tarifleri…<br />
Bu ay Müge Hüner’in hünerli mutfağından en beğenilen anne tariflerini sayfalarımıza taşıdık.<br />
Bu lezzetler eminiz sizi çocukluğunuza götürecek!<br />
4-5<br />
Kişilik<br />
Etsiz Yaprak<br />
Sarma<br />
Malzemeler:<br />
• 500 gram taze asma yaprağı<br />
• 2 su bardağı baldo pirinci<br />
• 2 adet salçalık kırmızıbiber<br />
• 5 adet sivri biber<br />
• 4 adet orta boy domates<br />
• 4 adet orta boy soğan<br />
• Yarım demet maydanoz<br />
• 2 çorba kaşığı biber salçası<br />
• 2 çorba kaşığı domates salçası<br />
• 2 çorba kaşığı kuru nane<br />
• 1 tatlı kaşığı karabiber<br />
• 1 tatlı kaşığı pul biber<br />
• 2 su bardağı sıvı yağ<br />
• Tuz<br />
Hazırlanışı:<br />
Yarım bardak sıvı yağı, daha sonra sarmaların<br />
üzerine dökmek için ayırın. Pirinci yıkayıp<br />
süzün. Domateslerin ve soğanların kabuğunu<br />
soyun. Küp şeklinde doğrayıp mutfak robotuna<br />
aktarın. Kırmızıbiber ve sivri biberleri<br />
de yıkayıp çekirdeklerini temizledikten sonra<br />
mutfak robotuna aktarın. İyice yıkanıp süzülmüş<br />
maydanozu da ekleyin. Tüm malzemeyi<br />
püre haline gelene dek ezin. 1,5 bardak sıvı<br />
yağ ile birlikte kalan tüm malzemeyi ilave<br />
edin. Karıştırın. Sarma harcını oda ısısında<br />
yarım saat kadar dinlendirin. Yaprakları tek<br />
tek tezgahın üzerine yayın. İç malzemeden<br />
tatlı kaşığı yardımı ile bir miktar alıp yaprakların<br />
ortalarına yerleştirin. Rulo şeklinde<br />
sararak kenarlarındaki fazlalıkları içe doğru<br />
kıvırarak sıkılaştırın. Yani sarma şeklinde<br />
sıkıca sarın. Sarmaları tencereye dizin.<br />
Önceden ayırdığınız yarım su bardağı sıvı yağı,<br />
1 su bardağı suyu ve 1 çorba kaşığı domates<br />
salçasını iyice karıştırıp sarmaların üzerine<br />
dökün. Sarmaların üzerine çıkacak kadar su<br />
ilave edin. Orta ateşte, kaynamaya başlayınca<br />
ateşi kısın. 40 dakika pişirin. Ocaktan almadan<br />
10 dakika önce üzerine yarım limonun<br />
suyunu sıkın. Tencerenin kapağını kapatın. 10<br />
dakika daha pişirin.<br />
42
Change language