İmroz Gökçeada Dergisi
İmroz Gökçeada Yazarlar Derneği Gökçeada Kültür Sanat Edebiyat dergisi
İmroz Gökçeada Yazarlar Derneği
Gökçeada Kültür Sanat Edebiyat dergisi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ŞAHİNKAYA<br />
DEĞİRMENİ<br />
İbrahim DEMİRKOL<br />
Un öğütme günü<br />
Dereköy /Şahinkaya Tarımsal Kalkınma Kooperatif başkanı Sn. Azmi<br />
Nafi UYGUN ‘un <strong>Gökçeada</strong>lı mısır üreticilerine, adına; ‘un öğütme<br />
günü ‘dedikleri, köylüden ücret alınmadan mısırlarının öğütüleceği<br />
güne davet etmesi ilgimizi çekti. Her yıl iki, üç kez yapılan bu etkinliğe<br />
biz de katıldık.<br />
Renkli görüntülerin olduğu, hoş sohbetlerin yapıldığı un öğütme<br />
günün de hem değirmen hakkında bilgilendik hem de röportaj yapma<br />
fırsatı bulduk. Kooperatifin ciddi çalışma yürüttüğü bir alan da<br />
ATALIK Buğday tohumlarına yeniden hayat kazandırma amacıyla<br />
yaptığı çalışmalar.<br />
Burak SOYKAN ve arkadaşları atalık diye bilinen, ama literatürdeki<br />
adıyla yerel buğday tohumları yetiştirmek için uygun yer ararken<br />
yolları <strong>Gökçeada</strong>’ya düşmüş. Bir çoklarımızın aksine, tatil amaçlı değil<br />
yerel tohumlardan buğday üretmek için seçmişler adamızı.<br />
Kooperatif başkanı Azmi Bey ve yönetimi bu çalışmaya ilgi gösterip,<br />
genç değirmenci Burak beye yardımcı olmuşlar. Köydeki eski bir<br />
değirmen onarılıp işler hale getirilmiş. Burak bey etrafını tellerle<br />
çevirdiği tarlalarda beş yıldır üretim yapıyormuş.Yapıyormuş (!)ama<br />
her yıl bir buçuk, iki ton mahsulünü serbest gezen hayvanlara<br />
kaptırıyor, kimi hayvan sahipleri ile sorun yaşıyormuş.<br />
Değirmenci Burak SOYKAN bey bir dokun, bin işit misali oldukça<br />
dertli. Tamir-tadilat işlerinde usta bulamamaktan, çalışacak eleman<br />
bulamamaktan ve belki de en önemlisi adamızın betona kurban<br />
edilmesinden endişeli. Salt turizm odaklı gelişme, adanın<br />
betonlaşmasına sebebiyet verir ki bu da havanın ve toprağın<br />
kirlenmesine yol açacaktır diyor.<br />
Mısırlarının öğütmek için değirmene getirenlerden, Yeni Bademli<br />
köyünden Kadir Kaya Bey, Uğurlu köyünden Yakup Bey, Şahinkaya’ya<br />
gelin gelen Hülya Hanım ve Şahinkayalı Ayşe hanımla hoş<br />
sohbetlerimiz oldu. Hepsi de kooperatif başkanına ve yönetimine<br />
teşekkür ederken, mısır unundan yapacakları ekmeklerin nasıl lezzetli<br />
olacağını anlata anlata bitiremediler.<br />
Kooperatif yönetiminde yer alan Nuran ATALAY bey ise, heyecan<br />
içinde yaptıkları çalışmaları anlattı bizlere. Burak SOYKAN ve<br />
arkadaşları kooperatifin desteği ile şimdiye kadar bir çok ATALIK<br />
(yerel) buğday yetiştirmişler.<br />
Bunlardan bazıları: Kara Kılçık, Kafkas Kızılı, Şahman, Sarı, Çalı Basan,<br />
Kırmızı, Kıriç, Kızılca ve Zerun. Henüz yetiştirme aşamasında olan<br />
yirmiye yakın tür üzerinde çalışıyorlarmış.<br />
Keyifli bir gündü bizim için. Mısırın un haline gelişini yerinde görmek,<br />
üreticilerle sohbet etmek çok anlamlıydı.<br />
Siparişleriniz için iletişim : İPEK UN 0536 785 61 44<br />
Un öğütme gününe dair hazırladığımız video, gökçeada radyo<br />
televizyon sosyal medya sayfalarında yayınlanmıştır<br />
25
Change language