DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Buhardaki alkol
Alkol derecesi Kaynama derecesi
derecesi
4 96.65 31.25
5 95.90 35.75
6 95.17 39.30
7 94.47 42.60
8 93.80 45.50
9 93.20 48.40
10 92.60 51.00
20 88.30 66.20
30 85.59 69.26
40 84.08 71.95
50 82.58 74.95
65 81.70 78.17
70 80.80 81.85
80 79.92 86.49
90 89.12 91.80
97.2 78.15 97.20
Bu bakımdan mevzubahis esas 97.2 dereceye kadar bu cevelde gö¬
rüldüğü üzere damıtılacak sıvının alkol derecesi arttıkça buhardaki
alkolde yükselmekte ise de, 97.2 den itibaren buhardaki alkol derecesi
sabit kalmaktadır.
Bu bakımdan mevzubahis esas 97.2 dereceye kadar doğrudur. Bövlece
8 bome olarak hazırlanmış olan kuru üzüm mayşesinin kaynama
derecesi umumiyetle 94,4 derece civarındadır.
Buhardaki alkol ise Sorel cetveline göre 42.60 Greenig tablosuna
göre 49,8 derecedir. Buna göre bir damıtma ile yüksek dereceli (90-92)
alkol elde edilmesi mümkün olamaz.
Damıtma cihazları : En eski ve en basit damıtma cihazı imbiktir.
(Alumbic) başlıca bir kazanla bir müberritten ibarettir. Bu cihazlarla
küçük dereceli mayşelerden yüksek dereceli alkol (90°-92°) elde edil¬
mesi için mükerrer damıtmalar yapılması icabeder. Bu bakımdan daha
ziyade mayşenin damıtılmasında değil yüksek dereceli içki ispirtoları¬
nın damıtılmasında kullanılır.
İki ve daha çok kazanlı imbiklerde yüksek dereceli alkol elde edil¬
mesi mümkün ise de tasfiye için daima baş ve son mahsullerin ayrıl¬
ması icabedeceğinden fazla emek ve enerji sarfına, zayiata sebebiyet
verdikleri ve sumada aranan kısmî bir tasfiyenin yapılmasının zor ve
külfetli olması dolayısile bu gün için mayşeden istenilen evsafta rakı
46