DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Konsantre tesisleri ile elde edilen meyve suları, meyvenin bütün
tazeliğini muhafaza etmekte ve aynı zamanda taze meyve muhafazası
bir problem olmaktan çıkmaktadır.
Konsantre tesislerinden elde edilen neticeye göre vasati olarak bir
ton meyve 75-85 Kg. bir öz hale getirilmektedir.
Meyve suyu Konsantre sanayii yurt çapında geliştiği takdirde müs¬
tehlike her mevsimde sıhhi şartlarla meyve suları ve meyveli meşrubat
arz etmek mümkün olacaktır.
Yunanistamn ve İsrailin yaptığı gibi konsantre sanayii kurulma¬
sını geniş mikyasta teşvik memleket ziraati için çok faydalı olacaktır.
Beslenme hedefleri:
Yeni kurulan ve kurulacak olan tesislerle bilhassa meyveli meşru¬
batta meyvenin bütün özellikleri ve beslenme hassaları muhafaza edil¬
mektedir.
Maliyette meyvesiz meşrubatla meyveli arasında 20 Cl. lik bir şi¬
şede 10 Krş. fiat farkı olmaktadır.
Maliyet sade meşrubatta 18-20 Krş. Meyveli meşrubatta 28-30 Krş.
arasındadır.
Beslenme ile ilgili kuruluşlar :
Serinletici bir meşrubat olan mamuller : Gazoz, meyveli ve kola
olarak 3 grupda mütalâa edilmektedir. Gazoz imalâtı bütün yurt sat¬
hında en küçük kazalara kadar çok iptidai makinalarla ve gayri sıhhi
şartlarla yapılmaktadır. Kola ve meyveli tesisleri son 3 senenin modern
kuruluşlarıdır. Bu kuruluşlar halen yalnız İstanbul şehrinde temerküz
etmiş bulunmakta olup, Ankara, İzmir, Adana kuruluşları içinde teşeb¬
büsler mevcuttur.
Gıda Kontrolleri ve Müstehlikin korunması:
Gıda kontrolü maalesef çok kifayetsiz olup kontrol mekanizma¬
sında çalışan elemanlarda umumiyetle bilgisiz personeldir.
Gıda kontrolünün sıhhatli olarak yapılması için ayrı bir gıda
kontrol organizasyonu kurmak ve bu kontrollara kifayet edecek bölge
tahlil lâboratuvarlarmı tesis etmek zaruridir.
Gıda kontrolünde ve tağşişi önlemede her şeyden evvel gıda imalât¬
hanelerini bir nizama bağlamak şarttır.
431