DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Tekel fabrikaları yukardaki şartlar muvacehesinde en uygun ku¬
ruluş yerlerinde bulunmaktadır.
Likör fabrikasının kuruluş yerleri üzerine tesir eden faktörlerde,
vasıflı iş gürü, ham madde nakli ve tedariki kolaylığı ile en mühim
olarak da yukarıda belirtilen hususlar muvacehesinde pazardır.
Likör fabrikaları kurulurken en uygun mahallin seçilmesi icabeder.
Likör fabrikamızın kuruluş yeri de; fabrikanın kurulma tarihin¬
deki, kaliteli iş gücü ihtiyacı, dış ve iç piyasadan ham madde temini,
Paşabahçe ve Tekirdağ fabrikaları ile ilişkisi, pazar durumu gibi fak¬
törler gözönünde tutularak tesbit edilmiş olup en uygun mahaldir.
b) Sektörün bu günkü durumu :
Halen memleketimizde Tekel’e ait İstanbul (Paşabahçe), İzmir,
Diyarbakır, Gaziantep Rakı fabrikaları ile Ankara Rakı imlâhanesi ve
İstanbul Likör fabrikası bulunmaktadır.
3 — Kapasite :
a) Kapasite esasları:
Rakı fabrikasyonunda suma imali kontinü çalışmak suretile sene¬
de 10-11 ay devam etmektedir. Bu kısım için kapasite, cihaz olarak bir
saatte elde edilen fabrika olarak da bir senede imâl edilen litre olarak
suma miktarıdır.
Kontinü bir imalât şekli olması münasebetile forsa kapasite bahiskonusu
olamaz. Ancak, sumaya fazla ihtiyaç bulunduğu takdirde,
bakım, onarım ve temizlik için ayrıları bir iki aylık zaman azaltılarak
daha fazla imalât yapılabilir.
Rakı imalâtı devrelerini 48 saatte tamamlayan münferit taktir
cihazlarile yapılmaktadır ve kapasite; fabrikada mevcut cihazların bir
yıl içinde normâl olarak imâl edebilecekleri toplam miktarın litresidir.
Fazla imalât kaydedilen bu müddetin kısaltılmasile mümkün olabil¬
mektedir ki bu da rakı kalitesi üzerinde önemli menfi etkiler yapmak¬
tadır.
litresidir.
Likör fabrikasında da kapasite esası bir yılda elde edilen mamulün
Likör imalâtı bütün bir sene devam etmekle beraber, Likör yarı
mamûl maddesi olan alkola ve enfüzyonlarm imâli ilkbahar ve Sonbahar’da
olmak üzere iki kampanya şeklindedir.
İlkbahar’da; kayısı, çilek, ahududu, kiraz, vişne, ceviz, Sonbahar¬
da; Mandalina; portakal, turunç, limon, ağaç kavunu, sedra işlenir.