DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Bu cetvelden görüldüğüne göre, içinde yaklaşık olarak 100 ton
protein bulunan 1000 ton arpadan, kalori mikdarı ve fizyolojik değeri
bakımından değerli olan 42.000 Hl. (% 12 lik şıradan elde olunan)
başka, içinde ya.klaşık 80 ton protein bulunan 300 ton kadar kuru mad-
deli artık ve tali ürünler elde edilmektedir.
Biracılık küspeleri :
Biracılık yan ürünlerinden en mühimlerinden biri mayşe küspesi¬
dir. 100 kg. malttan, içinde 75 - 80 su bulunan 110 - 140 kg. yaş küspe
elde olunur.
Biracılık küspelerinin ortalama bileşimleri aşağıda gösterilmiştir.
(Leberle - Schuster 1956)
Yaş küspede
Küspe kur
maddesinde
Su % 75-80 —
Ham protein % 5 28
Protein, hazmolunabilir % 3,5 20
Yağ % 2,0 8
Azotsuz % 10 41
Ham sellüloz 5 17,5
Maden tuzları 1 5,2
Toplam kalori — 483,2
Biracılıkta kullanılan suda ne kadar çok kalsyum ve magnezyum
bulunursa, küspede bulunacak P O., ve maden tuzlanda, o kadar fazla
olur.
Beş kilo yaş küspenin besin değeri, bir kilo arpanmkine muadil ol¬
makla beraber, yukarıda belirtildiği gibi küspe kuru maddesinin prote¬
in mikdarı, arpanmkine nazaran çok daha yüksektir. Küspede, nisbeten
fazla sellüloz bulunduğu için, özellikle geviş getiren hayvanlann ras-
yonunda yalnız başına kullanılmaz, umumiyetle rasyonun ancak 1/3
oranında küspe kullanılır.
Süt verimini arttırdığı için küspe bilhassa sütlü inekler için çok
elverişli bir yemdir. Ancak yukarıda belirtildiği gibi çok fazla küspe
verilirse süt, besin maddeleri ve vitamin bakımından fakirleşebilir.
Biracılık küspeleri koyunlar içinde elverişli bir yem ise de, atlar
için yeteri konsantre değildir.
Küspe batı memleketlerinde balık yetiştirilmesinde de kullanılır.
380