DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

kül eden hücrelerin gıdaları için lüzumlu maddeleri münhal hale geti¬
rir ve hücreden hücreye nakleder.
b) Hayvan ve nebatların hayatı muayyen bir hararete bağlıdır.
Arpa için en uygun neşvünema suhuneti 17° dir.
c) Dane inkişafının enerji menbaı teneffüstür. İntaşm başlaması
için oksijen ceryanı lâzımdır. Havanın oksijeninin nakli muayyen
enzymlerle oksidasyon vasıtasiyle olur.
Danenin yanan kısımları başlıca karbonhydratlardır. Yanma sonu¬
cunda CO, su ve hararet husule gelir.
Husule gelen CO,, teneffüsü durdurur. Bundan dolayı çimlenmenin
başlangıcında CO;: yi uzaklaştırmak için hava sevketmek lâzımdır. Aksi
halde şekilsiz müşahadeler ve donenin parsalanması husule gelir.
Çimlenme üç kısım harici müşahade ile karakterize edilir. Danenin
su alması, rüseymin inkişafı ve done bünyesinde bulunan rezerve mad¬
delerin tahavvülü.
Rüseym inkişafı başlayınca yeni hücreler teşekkül eder. Bunun için
inşa ve gıda maddelerine ihtiyaç vardır. Bunlarda Karbonhydratlar
albüminli maddeler, yağ ve muayyen tuzlardır. Bunların hücrelere vasıl
olabilmeleri ve orada gıda ve yeni hücrelerin inşasına hizmet etmeleri
için assimile edilecek şekilde yani münhal olamaları lâzımdır. Çimlen¬
menin başında rüseymin pek yakınında bulunan bir kısımdaki gıda
maddeleri gıda maddesi olarak kullanılır. Bundan sonra rüseym, inki¬
şafı için lüzumlu olan gıda maddelerini bizzat kendi teşkil etmeğe
mecburdur.
Rüseym enzym ifraz etmeğe başlar. Buda rüseymin hayatı için
lüzumlu gıda maddelerinin inhilâliyetini, hücreden hücreye naklini ve
assimile edilebilecek hale gelmelerini sağlar.
Enzymin teşekkülü ile birlikte rüseymin şekil değiştirmesi de baş¬
lar. Evvelâ kök rüseymi sonra yaprak türeymi inkişaf eder.
Evvelâ kökün başı uzar. Meyve tohum kabuğu (Testa) ve orada
bulunan başak kılçıkları bu mevkide çatlarlar ve kökün kılıfı iki başak
kılçığı arasından dışarı çıkar.
Ekin sivrilmiştir. Sonra kök kılıfının hücreleri parçalanır. Bir kaç
kökçük dışan çıkar. Arpa çatallaşmıştır.
Yaprak nüseyminin büyümesi evvelâ külâh şeklinde üst üste top¬
lanmış yapraklar halinde olur ve donenin üst tepesinden çıkar. Maltçılıkta
bunun uzaması çok mühimdir. Büyümesi muayyen bir uzun¬
lukta ve done boyunun 2/3, 3/4 ü kadar olmalıdır.
Çimlenme esnasındaki bu madde tahavvülleri ve yeniden teşekkül
etmeleri malt meydana getirmenin esasıdır.
341