DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

3 — Fermantasyon ve dinlendirme kısmı :
Bira tipine göre muayyen olan ve bira kalitesi üzerine büyük ölçü¬
de etki yapan fermantasyon ve dinlendirme müddetleri azaltılarak da¬
ha fazla imalât yapılmakta buda bira kalitesi üzerine menfi olarak etki
yapmaktadır.
4 — İmlâ kısmı :
Vardiya şeklinde çalışmak suretiyle makinaların çalışma müddeti
uzatılmakta olduğundan, gerek bakım için lüzumlu zamanın çok azalmüası
gerekse devamlı çalışma mecburiyeti makinaların ömrü üzerine
müessir olmaktadır.
c) Mevcut kapasite :
Halen memleketimizde Tekel’e ait İstanbul ve Ankara bira fabrika¬
ları faaliyet halindedir.
Her iki fabrikanın normal ve yukarıda (a) ve (b) bölümlerinde
izah edildiği şekildeki imalâta göre forse malt ve bira kapasiteleri aşa¬
ğıda gösterilmiştir.
Normal kapasite 200 günlük Forse kapasite 290 günlük
malt imalâtına göre malt imalâtına göre
Malt Bira Malt Bira
ton litre ton litre
İstanbul 1.600 14.000.000 2.700 23.000.000
Ankara 1.380 6.900.000 1.740 10.005.000
Ayrıca İstanbul bira fabrikasmda yılda normal 150.000 forse 250.000
litre malt hülâsası imâl edilmektedir.
Yukarıda her iki fabrika için gösterilen bira imalâtı, kaynatmada
maltla birlikte % 15-20 arasında kırık pirinç kullanmak ve normal
hudutların dışındaki şartlarla malt imâl etmek suretiyle elde edilen
mikdarlardır.
Bu durum göz önünde tutularak tesisleri getirilmiş olup yeni saha¬
ya montesi için cüz’i bir ilâveye ihtiyacı olan ve binası hali inşada bu¬
lunan 4000 tonluk İstanbul Malt fabrikası ile her iki fabrikanın mevcut
dar boğazlarının giderilmesi amacı ile ikinci beş yıllık dönem için tesbit
edilen yatırımların yapılmasını müteakip tesisleri ihale edilmiş olup
binasının inşasına tevessül edilmiş olan Yozgat bira fabrikasının da
işletmeğe açılmasiyle normal evsafta ve standart tipte bir bira imâl
etmek suretiyle toplam ve normal kapasite aşağıda gösterilen mikdar-
lara ulaşmış olacaktır.
335