DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

b) Bira ve sağlık :
Biranın kesin değeri yanında sağlık üzerine etkisinin kaydı da
faydalı görülmüştür.
Çok eski kitaplarda biranm “ilâç,, diye bahsedilmesini, son yapılan
araştırmalar tamamen doğrulamış bulunmaktadır.
Bu günkü hekimlik birayı, sadece diyetetik bir içki olarak değil
aynı zamanda tedavi edici (terapötik) bir içki olarak kabul etmektedir.
Biraya bu özelliği veren yalnız alkol ve ekstrakt değildir. Aşağıda
sayılan unsurların mikdarları nisbeten az olmakla braber, önemleri pek
büyüktür : Karbondioksit, acı maddeler, organik asitler, esterler, alde¬
hitler, eteri yağlar, tanenler, vitaminler, hormonlar, anormonik madde¬
lerden fosfatlar. Birada ayni zamanda flüorür ve molibden gibi değerli
iz elementler de, en uygun oranda ve tam vucüda elverişli şekilde erimiş
durumda bulunmaktadır.
Biranın terapötik faydalarını şöylece sıralıyabiliriz :
1 — Hastaların içecekleri içkilerin mikropsuz olması lâzımdır. Pas¬
törize edilmemiş bira bile, bu bakımdan iyi durumdadır. Potajen mikroorganizmin
birada gelişmesi, hatta yaşaması kabil değildir. Biranm
santimetre kübüne aşılanan 100 - 20.000.000 “Escheria Coli,, ve hastalık
yapan bakterilerin hiç biri birada yaşama imkânını bulamamıştır.
2 — Bira içindeki karbondioksit, alkol ve acı maddeler mide usare¬
sinin akışını arttırır. İştehayı açar ve hazmı kolaylaştırır. Biranın yal¬
nız mide usaresi ifrazını arttırması bile, bir çok hastalıkların tedavisinde
büyük rol oynar. Meselâ kanserlilerin midesinde asit azdır. Bundan bira
içince midelerindeki asit ifrazı artıyor, yani mide bakterisit bir hale
geliyor. Buna göre aynı zamanda ameliyatlarda da enfeksiyon tehlikesi
azalıyor.
Mide ameliyatından bir gün sonra hastaya verilen bira, hastayı
besledikten başka sütün aksine, iştihayı da arttırıyor.
3 — Böbrekler ve bira : Bira böbreklerin çalışmasını ve suyun böb¬
reklerden atılmasını kolaylaştırır. Bira aynı zamanda fazla sodyumun
atılmasını ve tersine potasın tutulmasını da sağladığından, tuzsuz ye¬
mek mecburiyetinde olan hastalar için çok faydalıdır. Diyeti dayanıla¬
bilir bir hale getirir.
4 — Karaciğer ve bira : Son yapılan araştırmadan, rasiyona ilâve
edilen elverişli mikdardaki biranın karaciğer ve safra kesesinin fonk¬
siyonu üzerine çok elverişli etkiler yaptığını göstermiştir (Fınk, Just,.
Herrmann). Biranın elverişli etki yaptığı karaciğerle ilgili hastalıklar
şöyle sıralanabilir :
326