DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

tarlan burada işlemekte ve tasnif etmektedir. Şarapçılar ihtiyaçlarmı
bu tek firmadan almak mecburiyetindedir. Fakat değişik tip ve çeşit
şaraplara uygun düşecek mantar her zaman bulmak mümkün olma¬
maktadır. Buna en büyük sebep kanaatimizce ithâline müsaade edilen
mantar bloklarının yurda girişlerinde ihtiyaca göre sınıflandırılmamış
olmasındadır.
Muhakkak olan şudur ki, düşük kaliteli ilk maddeden üstün kali¬
teli şarap mantarı yapmanın mümkün olmadığıdır. Bu olsa olsa kötü¬
nün içinden ehveni şer olan yani, kötüye göre iyi görünenin tefrikidir.
Şarabın muhafazasında olduğu kadar müstehlikin şişeyi açışında
da iyi veya fena tesir yapan mantarın ucuz ve kaliteli olarak piyasadada
bulundurulması çok lüzumludur. Yerli sanayiin yapmadığı yük¬
sek kaliteli şarap ve şampanya mantarlarının ihtiyaç sahibi sanayici¬
ler tarafından ithâl edilmesine müsaade edildiği takdirde hem şarap¬
çılık yönünden fayda sağlanmış ve hem de yerli sanayiin bu çeşitler
üzerinde çalışması teşvik edilmiş olacaktır.
k) Reklâm :
Nüfusumuzun büyük bir kısmı şarap kültüründen mahrum olduğu
için Basın, yayın ve konferanslarla halka bilgi verilmesi ve alâkasının
uyandırılması âzımdır.
Bugün orta ve yüksek tahsil yapmış meslek sahibi olanlar dahi,
şarabın yapılışı kimyasal kuruluşu, gıdaî değeri, içilişi, muhafazası ve
diğer hususiyetleri hakkmda lüzumu kadar bilgiye sahip değillerdir.
Atalarımızın “Halkın aklı gözündedir” sözüne uyularak senenin
bazı aylarında firmaların şarap tadımı yaptırmalılar, şarap içimini
göstermesi bakımından faydalar sağlayacaktır.
Gerek dahilde gerekse hariçte şarap müsabakaları tertip edilmek
suretile alâkanın canlı tutulması bu çalışmalar için elzemdir. Yalnız bu
şekil çalışmalar yapılırken haksız rekabet yaratacak konuşmalardan
veya afişlerden sakınmak gerekmektedir. Meslekdaşlar arasında tesa-
nüdü bozucu hareketlerden sakınarak her müessesenin kendi mamu¬
latını reklâm etmesi tabii hakkıdır.
Sosyal hayat :
İçki genellikle güneş battıktan sonraki devrede akşam yemeği sa¬
atinde içildiğinden, günlük istihlâk bu saatlerde, bayram ve tatil gün¬
lerde bilhassa yılbaşında fazlalaşır.
255