DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

e) İklim :
Her mevzimde içilebilecek şarap (tipleri ve cinsleri mevcut olmasma
rağmen, halk daha ziyade soğuk aylarda ve serin mevsimlerde şarap
içmektedir.
f) Müstehlik şarap hakkmdaki düşünce ve inanışları :
Halk şarabı zevkle içilebilen bir içki olarak kabul etmeyip daha
ziyade sarhoş olmak için istihlâk eder. Sıhhî yönden zararlı olan ha¬
talı yapılmış veya hastalanmış şarapları halk kuvvetli ve eski şarap
kabul etmektedir.
g) Dini inanışlar :
Halk İslâmiyet esasları yönünden şarap içmeği günâh saydığın¬
dan, istihlâkte gelişme kaydedilememektedir. Şarapçılığın memleket
çapında geri kalmasında bu dinî tutumun rolü büyüktür.
h) Kalite :
Kalite istihlâkin artmasında müspet rol oynamaktadır. Bu durum
şarapçılıkta kaliteli imalâta doğru gidişi hızlandırmaktadır,
i) Ambalâj ve Piyasaya sürülüş şekli :
Mamûlâtm piyasaya (Şaraphanelerin, doldurma evlerinn ve şarap¬
ların sıhhî ve teknik bakımdan niteliklerine kontrol ve muayeneleri ile
uygulanacak işlemlere ait esaslar adlı nizamnameye göre sürülmekte¬
dir. Faydası; yapılacak şarapların imalâtında ve imlâsında kaliteyi ve
sıhhî kontrolü sağlamaktır. Bu nizamnameyi tatbik edecek ve kont¬
rolü yapacak elemanların yeteri kadar bilgiye sahip olmaması tatbi¬
katta güçlükler çıkarmaktadır.
Türk standarlar enstitüsünün şarap mevzuundaki çalışmalarının
bir an önce (tatbike konulup ilân edilmesinin bu gibi güçlükleri gide¬
receğine kânı bulunuyoruz.
Ambalâj : Şişe
Şarap memleketimizde müstehlike genellikle şişe içersinde takdim
edilmektedir. Şişe sanayii ise gerek imalâtında gerekse fiatmda henüz
istikrar sağlayamamıştır. Bu sebeple müstehlikin nazarında mamûlât
kıymetini kaybetmekte ve haksız yere şarapçı itham edilmektedir.
Mantar : Yerli mantar sanayii kurulduğu mülâhasasile mantar
:ithali yasaklanmıştır. Mantar sanayii ise hariçten ithâl ettiği blok man-
254