DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Modern bir şarap kav’ında yer altı, yer üstü Küv inşaatı bu en¬
düstri yatırımının en büyük sermayesini alır. Ezme, sıkma, durultma,
süzme ve şişeleme safhaları İçin gerekli modern cihazların bedelleri
tutarı da çok ehemmiyetli rakamlara bâliğ olur, (örnekler eklidir.)
Bunlara ilâveten şişe, etiket, mantar, kapsül ve benzeri şarap kap¬
ları ile ilgili eşyadan başka nakilde kullanılacak fıçılar, sandıklar, üzüm
taşımada kullanılacak küfeler de büyük miktarlarda sermaye ile sağla¬
nabilir.
Modem bir şarap tesisinde gerek ham madde olan üzümü bağ sa¬
halarında müesseseye taşıma, gerekse doldurulmuş şarap şişelerinin
toptancı ve perakendeci bayilere kadar sevk edebilmek için de o müessesenin
maliyeti ile mütenasip miktar ve kapasitede motörlü nakil va¬
sıtalarına da şiddetli ihtiyaç vardır.
Mütedavil sermaye ihtiyacı da bunlarda aşağı kalamamaktadır.
Bir defa üzümün satın alınması, nakli, işlenmesi, fermantasyonların
sonuna kadar tretmanlarmın yapılması daima hazır sermaye harcanışını
icabettirir.
Bağ bozumundan çok evvelki devrede bağcıya avans verme mecbu¬
riyetini de gözönünde bulundurmak gerekmektedir.
Döner sermaye senede bir defa devreder, yani kampanya başında
üzüme yatırılan sermaye ancak sene sonunda elde olunmuş şarabın
satılmasile tekrar üzüm alımma yatırılır. Bu sermaye bu mevzua yö¬
nelmede pek arzulu değildir.
Örnek : 1
Genel kap hacimleri 800 000 ve 1 500 000 litre olan, yer altı kavi
bulunmayan tek katlı bu şaraphanelerin inşaat ve tesisat bedelleri
(1965 - 66) senesine ait ekli tablolarda gösterilmiştir.
1 — Uçmakdere Şaraphanesi :
1) Genel arazisi 5058 metrekaredir.
2) Oturma sahası :
Yardımcı binalar 85 M2
İdare binası 96 M2
Küvler ve pres da. 747 M2
Yekûn... 928 M2
928 M2 dir.
241