DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Kapasiteler hakkında açıklama:
a) Tekel İdaresince 1966 yılı sonu itibariyle 12 330 900 litre olan
imalât kab hacmi gerçekte 9 763 431 litrelik bir şarap imalât kapasite¬
sine tekabül etmektedir.
İmalât kab hacmi 12 330 900
% 5 fire 616 545
11 714 355
Kanyak’a tahsis edilen şarap
— 1 950 924
9 763 431
b) Tekel fabrika ve imalâthanelerinde 9 763 431 litrelik imalât ka¬
pasitesine mukabil 8 115 000 litrelik dinlendirme kab hacmi mevcuttur.
c) Özel Sektörün 1966 yılı sonu itibariyle 35 010 000 litre tahmin
edilen imalât kab hacmi gerçekte 33 259 500 litrelik bir imalât kapasi¬
tesine tekabül etmektedir.
d) Özel Sektöre ait fabrika ve imalâthanelerde 33 259 500 litre¬
lik imalât kapasitesine mukabil 10 000 000 litrelik dinlendirme kab
hacminin mevcut olduğu tamin edilmektedir.
3.3.6 Kapasiteden istifade :
Memleketimizdeki imalâthaneler azami kapasite ile çalışmaktadır.
Son üç sene zarfında Ankara bölgesinde bağların tahrip olmasından
üzüm bulunmaması bu bölgedeki imalâthanelerin tam kapasite ile ça¬
lışmasını güçleştirmiştir. Bu sebeple Ankara şarapları Elâzığ - Gazian¬
tep - Ege ve Trakya - dan üzüm temin etmek suretile kapasitelerini ta¬
mamlamışlardır.
İSTİHSAL
1 — Şarap imalât tekniği :
Taze üzümün posalı veya posasız şırasının fermantasyonu neticesi
husûle gelen şarap, üzümün beyaz veya siyah oluşuna ilâve edilen ma¬
ya ve diğer maddelerin cins ve miktarına, bünyedeki şeker nisbetine
göre isim almakta ve bu tip şarap imalâtı iki ana grupta toplanmak¬
tadır :
227