DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

Bu imalâtın, bu gibi zarar verici sahalardan uzak mahalde kurul¬
ması lâzımdır. Çünkü şarap yabancı ve müessir kokuları kendine mal
eden hassas bünyeli bir mamûldür.
Mamûlâtın ihzarından müstehlike takdimine kadar geçen safha¬
sını teknik yönden kontrol ve tekeffül edecek meslek elemanı bir şah¬
sın istihdam mecburiyeti olmaması büyük bir noksandır. Müstehlike
arz edilecek şişeli mamûlâtın fabrikadan çıkmadan önceki evsafmı ay¬
nen muhafaza etmesi ve bozulmaması için satıcılarda şişelerin yâtık
olarak muhafazasının temini ve vitrinlerde güneşe nazır tutulmasının
önlenmesi gerekmektedir. Bu hususa dair mevzuatta her hangi bir ay¬
dınlatma yoktur. Bu hususun kontrol nizamlanna konulması şarttır.
Mamûlâtın iyi vasıflı yapılması ve az zayiatla çalışması için ima¬
lâthanelerin şarap kontrol ve teknik esaslarına uygun inşa ettirilmesi
gerektiğinden bu hususta inşaata geçilmeden önce plânların tasdik
mecburiyetinin konulması lâzımdır.
Mevzuatın Sektöre etkileri:
a) Rasyonel çalışmaya manîdir.
b) Satışta mamûlâtın müstehlike her zaman her yerde ve her hal¬
de takdimine manîdir.
c) Müteşebbislerde şarapçılığa dair yeteri kadar bilgi aranması
veya bu vasfı taşıyan mes’ul bir eleman istihdamına mecbur tutulma¬
ması, mamûlâtın hatalı yapılmasına emek ve sermayenin kaybına âmil
■olmaktadır.
d) İnkişafa manîdir :
Genellikle şaraphaneler bağ bölgelerinde kurulduğundan veya şa¬
raphanelerin bulunduğu bölgelerde bağcılık süratle gelişme kaydede¬
ceğinden şaraphanelerin şehir merkezinin dışında kurulması uygun
düştüğü halde birbiriyle çatışma halindeki şarapla ilgili mevzuat hü¬
kümleri şaraphane ve imlahane kurulmasını sanayi bölgelerine inhisar
ettirmekte ve bu suretle şarapçılığın tabii gelişimine ve bizzat müesse-
senin tevsiine engel olunmaktadır.
tiyacı :
ARAŞTIRMA VE EĞİTİM
1 — Şarap sanayii ile ilgili araştırmaların önemi ve araştırma ih¬
Bugün Türkiye’de şarapçılık arzu edilen teknolojik seviyeye henüz
ulaşmış değildir. Bu hususta şarapçılığın en mühim ham maddesini
211