DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

0,1
0,05-0,3
—
b) Filokseralı bölgelerde Amerikan anaçları üzerine yerli çubuk¬
ların aşılanması suretile yapılır.
Şarap imalâtında kullanılacak üzümün hastalıksız yetişmiş, imal
edilecek şarap tipine has olgunluğa erişmiş henüz toplanmış, zedelen¬
memiş ve şırasını salmamış olması lâzımdır. Bu sebepten hasat zama¬
nının şarap imalâtı yapanların arzusuna göre ayarlanması lâzımdır.
Genellikle üzüm salkımının Babo ve Max’a göre kimyevi terkibi
(yüzde).
İhtiva ettiği Etli kısım Kabuk Çekirdek Saplar
Su 60-90 60-80 25-50 55-80
Azotlu maddeler 0,2-0,5 2 6 2
Yağlar
—
8-15
—
Azotsuz ekstre 10-40 20 19 21
maddeler
Selüloz çok az 4 28 5
Kül 0,2-0ı5 0,5-1,0 1-2 1-2
Şeker
5-21 az eser eser
—
Elma asidi 0,1-1,5 az
Şarap asidi 0,4-1,0 çok az
Tanensel maddeler eser 0,5-4 2,2-8 1-5,4
eser
Bazı cinslere göre salkımın terkibi :
Salkımın terkibi Risling Saparavi Cabepret Traminer Chardana
Sap 3,3 3,4 2,6 4,2 2,2
Dane 96,7 96,6 97,4 95,8 97,8
Dane terkibi
Etli kısım 86,2 85,5 82,5 80,1 91,4
Kabuk 10,2 10,7 10,9 14,8 4,6
Çekirdek 3,6 3,8 6,8 5,1 4,0
Türkiye bağ sahaları bakımından Avrupada 5 ci, verim bakımın¬
dan ise 12 cidir. Yeni bağ sahalarının ihdası için çok geniş araziler
mevcuttur. Büyük bağcı kitlelerinin henüz amprik metotlarla çalışma¬
sı verimin düşüklüğüne sebep teşkil etmektedir. Modern metotların
tatbiki ve ziraî mücadelenin bağ sahalarının tümüne tatbiki ile veri¬
min yükseleceği muhakkaktır.
178