DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

edilmektedir. Bize intikal eden vesikalardan ikinci bilinen içkinin
üzümden yapılan şarap olduğudur.
Eldeki vesikalara göre bağcılığın ve şarapçılığın ana vatanı Anadoludur.
Anadolu bugüne kadar gelip geçmiş birçok medeniyete beşik
olduğu kadar kültür asmasının ve şarapçılığın da ana vatanıdır. Buna
dair vesikalar meyanmda; Etilerden (Hititler) evvel Anadoluda yaşa¬
mış insanlara ait çivi yazılarında (VİNO) kelimesine ve bağcılığa ait
resimli yazılara rastlanması gösterilebilir. (M. E 6000) Bu durum şarap
(VİNO) kelimesinin nereden geldiğini izah ve şarapçılığın ana vatanı¬
nın Anadolu olduğunu ispat etmektedir.
Şarapçılığa ait vesikalara Anadoludan sonra M. E 4000 yıllarında
yaşamış olan Sümerlerde şarabın yanısıra biranın da kullanıldığı gö¬
rülmektedir.
Sümerlerden sonra şarapçılığa ait tarihi vesikalara M. E 2000 yıl¬
larında Anadoluda yaşamış dünya medeniyetinin banisi Etiler (Hititler)
de rastlanmıştır. Etilerde bağcılık ve şarapçılığın daha çok ilerlemiş
olduğu görülmüştür. Anadolunun her tarafında rastlanan bu tarihlere
ait binlerce eser buraların bağcı ve dolayısile şarapçı bir memleket ol¬
duğunu göstermektedir. Etilere ait en eski eser olan Konya Ereğlisinin
İVRİS nahiyesindeki taş kabartma, Feyz ve bereket ilâhı (Tarhu) yu
sağ elinde üzüm salkımları bulunan bir asma dalı ile göstermektedir.
Bundan başka alaca Höyükte (M. E 2000) şarap bardağı ve testi¬
lerine, Alişar kazısında meydana çıkan (M. E 1800-1600) üzüm salkı¬
mı şeklinde içki kabına, Kültepe kazısında (M. E 1750) bulunan koç¬
başı şeklinde şarap kabına rastlanmıştır.
Şarapçılık ve bağcılık Anadoluda gelişmesine devam ederken;
Arthal’a göre bağcılık ve şarapçılık ilk olarak Anadoludan Mısır’a
mukaddes krallar (Fravunlar) ülkesine geçmiştir.
Meuth ise şarapçılığın sırasile Anadoludan Yunanistana ve oradan
da İtalya’ya ve diğer batı memleketlerine ulaştığından bahseder.
Anadolu topraklarında ehlileşmiş bugünün kültür asmasını Fran¬
sa’ya M. E 600 yıllarında Euxenus isimli Foçalı bir gemici götürmüştür.
İspanya ve Portekiz’e bağcılığı İtalyan’lar sokmuştur.
Roma imparatorluğunun kuzeye doğru yayılmasile bağcılık Ren ve
Tuna nehirleri yani Alanya’ya gitmiştir. M.S 200-300 yıllarında Avus¬
turya’ya bağcılığı Roma imparatoru Prabus yerleştirmiştir.
Bağcılık ve şarapçılık Fransa ve Almanya’da büyük Şarlken ve
Macaristan’da kral Stephan ve II. Belâ gibi hükümdarlar sayesinde
büyük gelişmeler kaydetmiştir. Bağcılık 17. yüzyılda Afrikaya (Kap)
ve 19. yüzyılda Amerika’ya (kanada), Avusturalya ve Japonya’ya gir¬
miştir.
175