DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

makine ve malzeme kalite bakımından düşük olup fiatı da emsaline
nazaran pahalıdır.
Şişe ve mantar. Yardımcı ve işletme malzemesinin hariçten temi¬
ni çok değişik ellerde olup bu işi yönetecek ucuza temin edecek meslek
birliği yoktur.
Teknik ve idari kontrol:
Her iki kontrol şekli kendine has mevzuat hükümleri içinde tat¬
bik edilmekte ise de kifayetsizdir. Şaraphanelerin ve şarapların kontrolü
başından sonuna kadar selâhiyetli tek müessese tarafından yapılmayıp
Belediyeler, Sağlık Bakanlığı, Ziraat Bakanlığı, Maliye Bakanlığı tara¬
fından yapılmaktadır. Bu müesseseler arasında bu mevzuda koordine
bir çalışma yapılmadığından kararlarda tatbikatta çalışma olmaktadır.
Bu meyanda bağcılık, şarapçılık fiat ve satış üzerine tesbit edil¬
miş müşterek ve diğer sanayi kollarile irtibatlı bir politika yoktur.
Elaman-eğitim ve araştırma :
Şarapçılığın her kademesinde yetişmiş pek az elaman vardır. Bu
boşluk daha ziyade usta, ustabaşı ve teknisyen seviyesinde görülmek¬
tedir. Usta ve ustabaşı yetişmesini öngören meslekî eğitim müessesi
yoktur. Bu iki sınıf eleman iş yerlerinde yetiştirilmektedir. Şarabın ne
olduğu, nasıl yapıldığı nasıl muhafaza edileceği ve nasıl içileceği husu¬
sunda halkı eğiten bir teşkilât da yoktur.
Gerek şarapçılık üzüm çeşitleri üzerinde gerekse mevcut şarapların
imal teknolojisi, kalitesi ve bünyesi üzerinde arıştırma, tatbikat ve
yayın yapan İlmî müesseseler yoktur.
Halen münferit ve akademik araştırma yapan müesseler mevcutsa
da Türkiye şarapçılığına şamil tatbikat noksanlığı dolayısiyle faydalı
olamamaktadır.
Vergileme:
Şarap imalâtından gelir vergisi dışında ayrıca gider vergisi (Ru-
sûm) da alınmaktadır.
Bu vergi mamulat satılıp paraya tahvil olunmadan tahsil edilmek¬
tedir. Bu tahsilâtı da Maliye Bakanlığı adına Tekel yapmaktadır. Ver¬
giye esas teşkil eden meblâğ istimare neticesi tesbit edilen şarap mik¬
tarıdır. Bununla beraber tam bir vergi tesbit ve tahsili yapılmamakta
bu suretle kademeli vergi kaçakçılığı olmaktadır.
173