DPT-2-1966-Icki-Sanayii-Ozel-Ihtisas-Komisyonu-Raporu

den aldıkları bu açık şaraplarla kendi şaraplarının bir yandan kalitesi¬
ni düzeltmek diğer yandan da maliyet fiatlarını indirmek imkânını
sağlamaktadırlar.
Alıcı memleketlere kupajlık olarak gönderilen bu tip şarapların
büyük kısmı Devlet Fabrikalarından sevk edilmektedir. Kupajlık şa¬
rap fiatlarımn dünya piyasalarında çok düşük olmasma karşılık mem¬
leketimizde şarap maliyetinin yüksek oluşu özel teşebbüsün şarap ih¬
racatını güçleştirmektedir. Bu sebeple özel teşebbüsün şarap ihracatı
pek cüzidir.
1.2.3 Şarapçılığın başlıca problemleri :
Ham Madde :
Şarapçılığın ana ham maddesi üzümdür ve bağcının gelir kayna¬
ğıdır. Üzüm fiatı bu esasla tayin olunur. Ege bölgesinde ise yaş üzüm
fiatı çekirdeksiz kuru üzümün borsa fiatına tabidir. Her iki hal de şa¬
raplık üzüm fiatlarını pahalı kılmaktadır.
Mevcut bağların ekserisi şaraplık üzüm çeşitlerine yöneltilmiş de¬
ğildir. Bağcılar şarap imalâtçısı olmadıklarından bağlarında daha zi¬
yade hem şarapçılığa ve hem de sofralığa veya kurutmalığa uygun
düşen mahsul ve çeşitleri geliştirmektedir. Ayrıca bağcılar yetiştirdik¬
leri üzümlerin evsafı ne olursa olsun şarap imalâtında kullanılır kanaatile
imalâthanelere getirmektedr.
Üzümün bağ mıntıkasından uzakta, şehir içinde kurulmuş ima¬
lâthanelere gelişi genellikle aracılar vasıtasile yapılmaktadır. Bu da
üzüm fiatmın aracılar lehine yükselmesini intaç etmektedir.
Bağcıları bünyesinde toplayan şarap istihsal kooperatifleri veya
birlikleri henüz yeni teşekkül etmekte olup adedi pek azdır.
Yardımcı Maddeler :
Şarapların evsafını yükselten, stabilizasyonu temin eden yardımcı
malzemelerin büyük kısmı memleketimizde imâl edilemediklerinden
ithal edilmektedir. Bu maddelerden bir kısmı kotalara sanayi yardımcı
maddesi olarak dahil edilmediğinden ithali yapılamamakta diğer bir
kısmı da tıbbı ecza meyanında ithal edildiklerinden fiatları çok pahalı
olmaktadır.
İşletme Malzemesi ve Cihazlar :
Bunların bir kısmı memleketimizde imâl edilmekte diğer bir kıs¬
mını ise hariçten getirmek mecburiyeti hasıl olmaktadır. Yerli yapılan
172