KADIKOY LIFE / Ocak & Şubat 2022

Gastronomi
Kadıköy’den çıkan bir artizan çikolata markası;
“Läcker Chocolates”
REHA KADAK
Kadıköy ve çikolata, son zamanlarda bir arada
anılıyor. İki Kadıköylü genç girişimci Nur
Ellialtıoğlu Deniz ve Egehan Deniz’in ilçemizde
kurdukları, artizan çikolata çeşitlerini
bünyesinde barındıran Läcker Chocolates;
hammadde kalitesi, çeşitleri ve sunumlarıyla
adından oldukça söz ettiriyor.
Läcker Chocolates, çok yeni bir marka.
Markanın kurucuları olarak sizler de
yeme-içme sektörüne yeni katılan
isimlersiniz. Sizleri tanıyabilir miyiz?
Nur Ellialtıoğlu Deniz: Öncelikle bize yer
verdiğiniz için teşekkür ederiz. Gıda sektörüne
girmeden önce, son üç senedir kurucusu
olduğum sosyal medya ve dijital ajansını
yönetmekteyim.
Egehan Deniz: Lise ve üniversite eğitimimi
Amerika’da tamamladım. Daha sonra Amerika
ve Türkiye’de birçok çok uluslu şirketin
satış, marka ve e-ticaret departmanlarında
deneyim edindim. Özel sektör kariyerimin
ağırlıklı kısmı gıda sektöründe geçti. Läcker’i
kurmamızla birlikte özel sektörü bırakarak,
markaya yoğunlaşma kararı aldım.
Peki, markanın kuruluş süreci nasıl
gerçekleşti?
N.E.D.: Bizler Kadıköylüyüz. Läcker Chocolates
da Kadıköy’de kurulan bir marka. Läcker
ne kadar yeni bir marka olsa da kökeni,
ailemizin bu sektörde uzun süredir bulunmasına
dayanmakta. Buradan aldığımız güç,
Egehan’ın gıda sektöründeki deneyimi ve
bizim “Studio Fiftysix” ajansı olarak tecrübemiz,
Läcker’in hayata geçmesini sağladı.
Läcker, bir çikolata markası.
Çeşitler ve çalışmalarınız hakkında
bilgi verebilir misiniz?
N.E.D.: Läcker, endüstriyel çikolata ürünleri ile
son tüketime uygun ürünleri tek çatı altında
toplayan bir marka. Türkiye’de bu vizyon ve
konseptte tek çatı altında ilerleyen başka bir
marka bulunmamakta. Endüstriyel ürünlerin
bulunduğu “Läcker Mutfak” kategorimiz ile
en kaliteli endüstriyel çikolata ürünlerini mutfaksever
ile buluşturuyoruz. Bunun haricinde
lokal işletmeler ve artizan şefler bizim için çok
değerli. Olağanın dışına çıkmaları, yenilikten
korkmamaları ve en iyi içerikleri müşterilerine
sunmak istemeleri sebebiyle, bu tarz şef ve
işletmeler ile yakın bağlar kurmaya çalışıyoruz.
E.D.: Aynı zamanda kendi kuvertürlerimizden
üretilmiş artizan çikolata serimiz mevcut.
Biz burada kendi hammaddemizden
ne kadar güzel bir çikolata yaratılabileceğini
göstermek istedik. Bu kategori çikolata
severlere ne kadar hitap etse de aynı
zamanda son zamanlarda hızla büyüyen
butik çikolata markalarına da ilham kaynağı
olmasını istedik.
Çikolata
dünyaca sevilen bir tat,
ülkemizde de öyle. Dünyanın
her yerinde artizan çikolatalardan
tutun da marketlerde basit bir tüketim
gıdası olarak satılan çikolata çeşitleri
ve markaları mevcut. İyi bir çikolata
dediğimizde ne anlıyoruz?
N.E.D.: İyi bir çikolata için en kritik üç madde
sayabiliriz; bunlar hammadde kalitesi,
üretim süreci ve tutarlılığıdır. Bugün ne yazık
ki birçok çikolata olarak satılan ürünün
içerisinde kakao yağına bile rastlanamamakta.
Biz tüketici gözüyle içerisinde kakao
yağı hariç bir yağ kullanılmış çikolatayı
denemek için bile olsa asla tüketmiyoruz.
Läcker markasına tüketiciler nasıl
ulaşabilir? Nerelerde satışınız yapılıyor?
N.E.D.: Läcker oldukça genç bir marka.
Şu anda kendi websitemiz olan
www.lackerchocolates.com üzerinden
satışlarımızı gerçekleştiriyoruz. Bunun haricinde
bölgemizde Flan Bakery, Büyük Kulüp,
Naive Floral, Casa Botti ve ayrıca Avrupa Yakası’nda
Mae Zae ile Trendyol, Hepsiburada
gibi platformarlarda da belirli ürünlerimizin
satışı gerçekleşmekte.
Läcker Chocolates
Instagram: @lackerchocolates
Web: www.lackerchocolates.com
82 : kadikoylife.com Ocak & Şubat 2022