BİLGİLİ

DİKKAT! FİLİZLENEN PATATES ÖLDÜREBİLİR!
Sofraların vazgeçilmez sebzesi olan patates, lif/ posa içeriği sayesinde tokluk
hissine katkı sağlayarak sindirim
sistemini destekler; C ve B vitaminleri,
potasyum minerali ile de enerji verir.
Ancak patatesin faydaları kadar
yanlıĢ tüketiminin zararları da hayati
önem taĢıyor. Ġnsan sağlığı üzerinde
birçok olumlu etkileri olan patates,
hasatından önce ve sonra depolanma sırasında yapılan hatalar sebebiyle besin
zehirlenmelerine hatta bunlara bağlı ölümlere yol açabilir.
Sarıdan Yeşil Renge Dönüyor!
GüneĢ altında ya da yüksek neme
sahip ortamda bekletilen patateste solanin
miktarı artar. Solaninin artması, klorofil
sentezini uyararak patatesin sarıdan yeĢil
renge dönmesine sebep olur. Solanin
miktarı arttıkça yeĢillenmeyle birlikte
zehirlenme etkisi de oluĢur. Bu yüzden
üzerinde yeĢil lekeler/ filizler oluĢan
patateslerin tüketiminden kaçınılmalıdır. Nemsiz, ıĢık olmayan serin yerlerde
saklanmalıdır.
HİNT CEVİZİ (MUSKAT)
Hint Cevizi Nedir?
Muskat Hint mutfağından bizim
yemek kültürümüze kadar gelen bir
baharat çeĢididir. Muskat, son
zamanlarda Türkiye'de hemen hemen
her yemekte kullanılmaktadır. Zeytin
büyüklüğünde olan muskat, bir ceviz
çeĢidi olarak karĢımıza çıkmaktadır.
Keskin bir tada sahip olan muskat adını
Umman’ın baĢkenti olan Muskat
Ģehrinden almaktadır.