HUKUKÇU GEYİĞİ ARALIK 2020 KAPANIŞ DERGİSİ

Tabî k de 3. Nesl kahve tutkusu sze farklı kahve demleme
sebep olur. En kaltel ve en taze kahve bu süre zarfında tüketlen
kahvedr.
yöntemler ve ekpmanları dolayısıyla da farklı tatlar sunuyor. Bu
ekpmanlar (v60, mocha pot, french pres, chemex, aeropress, cold
brew.) sayesnde aslında kahvey evde, ş yernde çok daha pratk br
şeklde demleyeblr ve taze kahveye hızlıca ulaşablrsnz. Kahve
çuvalları genelde kenevrden yapılır ve yeşl kahve çekrdekleryle
dolduğunda yaklaşık 60 kg ağırlığına ulaşırlar. Aynı zamanda br
çuvalın çnde 600.000 den fazla çekrdek olur.
Kahve hakkında blnmeyenler: 3.nesl standartlarında kahve
alıp demledğnzde kahve çekrdeklernn türünden, yetştğ
rakımdan, sıcaklıktan, ağacın yetştğ topraktan,kavrulma
çeşdnden kaynaklı olarak sze ne kadar farklı aromalar
hssettrebleceğn fark edeceksnzdr. Bedennzde dolaşan gerçek
kafen hssedeceksnz.
Henüz var olmayan 4.nesile
birlikte şahit olmak dileğiyle…
TÜRK KAHVESİ HAKKINDA DOĞRU BİLİNEN YANLIŞLAR
Yanlış
Doğru
Kahvenn 70-80 derece suda pşrlmes en makul olanıdır. Soğuk su
Kahve çok soğuk su le yapılır.
kaynayana kadar kahve ısıdan dolayı demlenmek yerne acımaya başlar.
Kahve yavaş ateşte ağır ağır
Kahve kısa sürede pşrlmeldr. Aks taktrde çok nce öğütülmüş
pşrlmeldr.
çekrdekler acımaya ve yanmaya başlar.
Kahve düz fncanlarda servs
Türk Kahves,telves le brlkte servs edlen ve terchen köpüklü olması
edlmeldr.
stenen br kahve olduğu çn alt tarafı genş, üst tarafı dar olan
fncanlarla servs edlmes daha doğru olur.
Kahve karıştırılarak pşrlr.
Kahvenn köpürmes çn pşrme esnasında karıştırılmasına gerek yoktur.
Zaten kahve kend kendne köpürür.
Cezveye lk önce kahve ardından
su eklenr.
Sanılanın aksne topaklanmayı önlemek çn lk olarak su ardından kahve
konulmalıdır.
42