HUKUKÇU GEYİĞİ ARALIK 2020 KAPANIŞ DERGİSİ

araç olmaktan çıkıp kahve, çekrdeğnn
Bu ürünler nsanların yüksek kahve tüketm talebn hızlıca
karşılamak çn kahvenn endüstrleşmş haldr. Aynı
zamanda bu ürünler çoğumuzun sandığının aksne düşük
kafen çeren,sözde kahvelerdr.
Kahve hakkında blnmeyenler: Kahve,1680 yılına kadar
çne süt eklenmeden tüketlyordu. Fransız br doktorun tıbb
amaçla süt kullanılmasını tavsye etmes üzerne süt
kullanımı yaygınlaşmıştır.
2.NESİL KAHVECİLİK
Temel espressoya dayalı olan, espresso bazlı kahve
çeştlern (latte, mocha, cappuccno, macchato, amercano,
türk kahves, cortado, flat whte.) çeren nesldr. Bu
dönemde, çerdkler süt mktarı, su mktarı, çnde çkolata
bulunup bulunmaması ve yapılış şekllerne
göre kahveler
çeştlenmştr.
1. Nesle kıyasla daha doğal çekrdekler ve daha y harmanlar kullanılır. Bunun yanı sıra soğuk demleme gb
farklı demleme yöntemler ve kahvel tatlılar bu dönemde söz konusu olmaya başlamıştır.İnsanların ev ve ş
yerler dışında sohbet etmek çn başka br mekan arayışına çözüm olan kahve zncrler de bu süreçte meydana
gelmştr. Temel olarak bu kadar popüler olmalarının sebeb kahve kalteler değl nsanlara sundukları brlktelk
mkanıdır.
Kahve hakkında blnmeyenler: 20.000 kş üzernde çalışma yapan Harvardlı br araştırmacıya göre
blnenn aksne düzenl kahve çmek astımı tetklemyor hatta çmeyenlere oranla düzenl çenler üçte br
oranla daha az astım belrts gösteryor.
3.NESİL KAHVECİLİK
Kahvenn br htyaçtan çok, br zevk br
tutku olduğu aşamadır. Sohbet etmek çn
çndek tüm hazzı yakalamak üzerne br
uğraşa dönüşmüştür. En y hasatlardan
toplanan kahvelern, 15 dakka kuralına
uygun olarak demlenmes üzerne br
sanata dönüştüğü evre 3. Nesl’dr. 15
dakka kuralına göre br çekrdek
kavrulduktan 15 gün ve öğütüldükten 15
dakka sonra bayatlamaya başlar ve bu
süre çersnde tüketlmes gerekr. Aks
halde oksjen kends le temasa geçen
kahvenn okstlenmesne ve acımasına
41