OMÜBülten 78

Prof. Dr. Muzaffer Şeker
Vali Osman Kaymak
lar, dünya genelinde ölüm nedenlerinin yüzde
40’ını oluşturuyor.” bilgisini paylaştı.
“Deniz ürünleri temel besinler bakımından
zengin ve sağlıklı gıdalardır”
Açlığın 3 nedeni olduğuna işaret eden Prof. Dr.
Şahin, sözlerini şöyle sürdürdü: “Bunlar protein
açlığı, enerji açlığı ve gizli açlıktır. Protein
ve enerji açlığı, yetersiz beslenmeden kaynaklı
olup gizli açlık ise vitamin ve mineral gibi mikro
besin maddelerinin alım ve emiliminin düşük
olmasıdır. Gizli açlık, dünyada 2 milyardan fazla
insanı etkiliyor. Bu bağlamda da karasal besin
ürünlerinde bulunmayan birtakım besin değerlerini
içeren deniz ürünlerini tüketmek oldukça
önemli. Deniz ürünleri; vücut dokularının korunması
ve gelişmesi için gerekli bütün esansiyel
amino asitleri barındırırken protein, lif, vitaminler,
iyot, selenyum, magnezyum, çinko ve kalsiyum
gibi temel besinler bakımından da zengin
olan sağlıklı gıdalardır. Balık, sağlıklı bir besindir
ve gelişmekte olan ülkeler başta olmak üzere
dünya nüfusunun üçte birinin protein alımının
yaklaşık yüzde 20’sinin sağlanmasında önemli
bir rolü vardır.”
Sempozyuma emeğe geçenlere teşekkürlerini
sunan TÜBA Gıda ve Beslenme Çalışma Grubu
Yürütücüsü Prof. Dr. Kazım Şahin, sempozyumun
halk sağlığı ve beslenmesine faydalı olması
dileğiyle konuşmasını sonlandırdı.
OMÜ’nün, 19 Mayıs 1919’un 100. yılı vesilesiyle
birçok etkinliğe imza attığını dile getiren Rektör
Prof. Dr. Sait Bilgiç de “Bilim, kültür, spor, sanat
gibi birçok alanda planlanmış 100’den fazla etkinliğimiz
oldu. Türkiye Cumhuriyeti’nin kuruluşuna
giden yolda ilk adımın atıldığı Samsun’da
ve o günün adını taşıyan Üniversitemizde böyle
anlamlı bir toplantının gerçekleştirilmesinden
dolayı TÜBA Başkanımıza ve emek veren herkese
çok teşekkür ediyorum.” dedi.
“Su ürünlerine sağladığı katkı bakımından
sempozyumun Samsun’da düzenlenmesi
önemli”
Beslenme ihtiyacının giderilmesinde su ürünlerinin
önemli bir yer tuttuğuna dikkat çeken Rektör
Sait Bilgiç, şöyle konuştu: “Türkiye’nin su ürünlerinden
daha fazla ve sağlıklı bir biçimde yararlanması
bakımından bugünkü sempozyumun ne
kadar önemli olduğu ortaya çıkıyor. Şehrimizin
su ürünleri tüketiminde Türkiye ortalamasının
üzerinde olması ve bu anlamda katkı sağlaması
bakımından sempozyumun Samsun’da düzenlenmesi
ise ayrıca önemli. Su ürünlerinin sağlıklı
beslenmedeki rolü bilinmesine rağmen 3
tarafı denizle çevrili ülkemizde bu imkânlarımızı
değerlendirememek büyük bir eksiklik. Sağlıklı
ve nitelikli beslenmeye günümüzde çok önem
veriliyor. TÜBA’nın da gıda ve sağlıklı beslenme
konusunda ikinci sempozyumunun sonunda ortaya
koyacağı raporlarla, önemli bilgileri sunacağını
düşünüyorum.”
Başta TÜBA Başkanı olmak üzere sempozyumu
organize edenlere teşekkür eden Rektör Bilgiç,
böyle önemli bir etkinliğe ev sahipliği yapmaktan
mutluluk duyduklarını dile getirerek katılan
herkese şükranlarını sundu.
“Üniversitelerimizin ve
akademisyenlerimizin daha verimli
çalışması için el birliğiyle gayret
gösteriyoruz”
TÜBA Başkanı Prof. Dr. Muzaffer Şeker de konuşmasında
“Üniversitelerin temel görevlerinin
yanı sıra bulundukları bölgenin ekonomik, kültürel,
tarihî süreçleriyle ilgili de sorumlulukları
bulunmakta. Bu görevleri de sorunları bulma,
takip etme ve çözüm önerilerini raporlama şeklinde.
Ancak zaman zaman bu konuda aksamalar
oluyor. Biz de son dönemde bu aksamaları,
tematik başlıklarla kümeleyerek gidermeye ça-
OMÜBÜLTEN
Ekim-Aralık 2019
Sayı 78
47