Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
96<br />
<strong>hotel</strong> <strong>restaurant</strong><br />
& <strong>hi</strong>-<strong>tech</strong><br />
gustonun yorumu<br />
“Hangover”<br />
Çanakkale’nin<br />
buluşma noktası<br />
Gencinden yaşlısına, öğrencisinden<br />
beyaz yakalısına kadar oldukça<br />
geniş bir müşteri profili var.<br />
Ertan Yılmaz “Hangover”ı 2010 yılında<br />
Eskişe<strong>hi</strong>r’de kurmuş. O zamanlar<br />
27 yaşındaymış. Genç bir girişimci<br />
olarak yola çıktıktan sonra 2012 yılında<br />
Çanakkale’deki şubeyi açmış. Şu anda<br />
Çanakkale’nin en popüler işletmelerinden<br />
biri Hangover.<br />
Genç ağırlıklı bir müşteri kitlesi var.<br />
Çalışanları da oldukça genç hatta<br />
yüzde 70’i öğrenci. En güzel yanı da her<br />
fakülteden çalışanın olması. Bu çeşitlilik<br />
kadar devam ediyor. İnsan kendine<br />
acaba mekanın adına uygun olarak<br />
“Akşamdan kalmaları mı düşündüler?”<br />
diye sormadan edemiyor. Kahvaltı<br />
menüsü oldukça zengin ve doyurucu.<br />
Aslına bakarsanız sadece kahvaltı değil,<br />
menüde yer alan her yemeğin porsiyonu<br />
oldukça büyük. Fiyat kalite performansı<br />
ise oldukça makul seviyede.<br />
Menüde dikkatimi çekenlere gelince.<br />
İlk sıraya hamburgerleri koyarım.<br />
Köfteleri %40 koyun yüzde 60 dana etiyle<br />
hazırlanıyor. Yağ dengesi iyi seviyede.<br />
Pişirilme kıvamı ideal. Kullanılan<br />
müşteri ilişkilerine de büyük bir zenginlik<br />
katıyor. Müşteri ve çalışanlar genç olunca<br />
bu dekorasyona da yansımış doğal olarak.<br />
Sıcak, samimi ve rahat bir dekorasyona<br />
sa<strong>hi</strong>p olan Hangover başta Anzaklar<br />
olmak üzere şe<strong>hi</strong>rde yabancıların en fazla<br />
tercih ettiği mekanların başında geliyor.<br />
Şef Batuhan Yıldız yönetiminde<br />
Hangover’ın mutfağı da genç ve başarılı<br />
şef Batuhan Yıldız’a emanet edilmiş.<br />
Menü oldukça zengin. Kahvaltıdan<br />
pizza çeşitlerine, salatalardan makarna<br />
seçeneklerine, burgerlerden steak<br />
çeşitlerine kadar dünya mutfağından<br />
farklı örnekleri bulmak mümkün.<br />
Kahvaltı servisi sabah saat dokuzda<br />
başlayıp öğleden sonra saat 16’ya<br />
Adına bakıp buraya<br />
sadece akşamdan<br />
kalanlar geliyor diye<br />
düşünmeyin. Türkiye’nin<br />
en güzel şe<strong>hi</strong>rlerinden<br />
Çanakkale’nin günün<br />
neredeyse her saati dolu<br />
olan buluşma noktası<br />
burası.<br />
soslar gayet dengeli. Etin lezzetini<br />
bastırmıyor. Hamburger ekmeklerini<br />
kendileri üretiyorlar. Bu konuda oldukça<br />
başarılılar. Bu başarı pizza çeşitlerine de<br />
yansımış. Pizzaların hamurunu incecik<br />
açıyorlar. Malzemesi bol ve kalitesi<br />
gayet iyi. Pişirilme süresi iyi ayarlanmış.<br />
Pizzanın üzerindeki malzemeler<br />
yanmamış, hamur kavrulmamış olarak<br />
masanıza geliyor.<br />
Son notum steak çeşitleri ile ilgili olacak.<br />
Özellikle Lokum denemek istedim.<br />
Sosla hata kapama şansları olmasın<br />
diye. Etin kalitesi ve pişirilme dengesi<br />
mükemmeldi. İdeal şekilde mühürlendiği<br />
ve pişirildiği için suyunu kaybetmemişti.<br />
Bu kadar geniş bir menüde gösterdikleri<br />
özen ve yakaladıkları başarı için Batuhan<br />
Yıldız ve ekibini tebrik etmek lazım.
Change language