You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
önemli bir organizasyon olduğu için<br />
hayata geçirmeye karar verdik.<br />
Festivali ilerleyen yıllarda taşımak<br />
istediğiniz yer neresi?<br />
Dünyada yükselen bir gurme turizmi<br />
var. Biz de bu anlamda kendimize<br />
uluslararası bir hedef koyduk ve<br />
gastronomimize odaklandık. İnsanlar<br />
yeni tatları, lezzetleri denemek istiyorlar.<br />
Seyahat planlarını buna göre belirliyorlar.<br />
Biz artık bu tescille, yarıştığımız<br />
dünya şe<strong>hi</strong>rlerinden bir adım öndeyiz.<br />
Yemek konusunda iddialıyız ve bu<br />
iddiamızı tüm dünya tatsın, Gaziantep<br />
yemekleri herkesin damağında yer<br />
etsin istiyoruz. Tadı damağımızda<br />
dediğiniz zaman, lezzet duraklarının<br />
başında Gaziantep’in gelmesi en büyük<br />
hedefimiz. Bizim İtalya ve Fransa gibi<br />
meşhur dünya mutfaklarından <strong>hi</strong>çbir<br />
eksiğimiz yok. Üstelik o mutfaklardan<br />
çok daha iddialıyız. Gaziantep Gastronomi<br />
Festivali’yle şehrimiz gastronomi<br />
turizminde öne çıkacak ve biliyoruz ki<br />
Antep’e ‘yemek için gidiyorum’ diyen bir<br />
topluluk oluşacak.<br />
Festivale katılan yerli ve yabancı<br />
konukları neler bekliyor?<br />
Festival, yeme içme sektörünün<br />
ileri gelenlerinin yanı sıra ülkenin<br />
dört bir yanından gelen ziyaretçilere<br />
unutamayacakları bir gastronomi<br />
deneyimi yaşatacak. Dünyaca ünlü<br />
Michelin yıldızlı şefler, pasta şefleri,<br />
Türkiye’nin gastronomi profesyonelleri<br />
ve şefleri, üniversiteler, gurmeler,<br />
gastronomi yazarları, Gaziantepli<br />
tarım üreticileri, Türkiye’nin farklı<br />
noktalarındaki Gaziantep mutfağının<br />
temsilcileri ve yerli üreticilerin<br />
bir araya gelerek şehrimize özgü<br />
lezzetleri yorumlama fırsatı bulacaklar.<br />
Gaziantep’le özdeşleşen fıstıklı baklava,<br />
katmer, Antep Beyranı, Firik pilavı,<br />
dolma, envai çeşit kebap çeşidi ve<br />
coğrafi işaretli ürünlerin Michelin yıldızlı<br />
dünyaca ünlü şeflerce tadılarak dünya<br />
mutfakları arasındaki yerini daha da<br />
sağlamlaştıracağını düşünüyorum.<br />
Bu önemli festivalle birlikte<br />
Gaziantep’in sa<strong>hi</strong>p olduğu diğer hangi<br />
değerler öne çıkacak?<br />
Kültürel miras dediğimiz şey çok<br />
kıymetli. Bu coğrafya bize çok büyük<br />
bir miras bırakmış. Fırat Nehri’nden<br />
Amanos Dağları’na kadar uzanan bu<br />
coğrafyada bütün zamanların en güçlü<br />
medeniyetleri en zengin dönemlerini bu<br />
topraklarda yaşamış. Bu durum bizim<br />
için çok büyük bir potansiyel oluşturuyor.<br />
İbn-i Haldun’un söylediği güzel bir söz<br />
var: ‘Coğrafya kaderdir’. Evet, biz bugün<br />
güvenlik meselesinde, dış politikada<br />
bir anlamda mücadele ediyoruz. Bizim<br />
burada madenimiz yok, petrolümüz yok<br />
ama çok büyük ve önemli bir değere<br />
sa<strong>hi</strong>biz. Bu kültürel mirası korumak ve<br />
yarınlara taşımak mecburiyetindeyiz.<br />
Yarın her şey değiştiğinde; ben nereye<br />
gideyim sorusunda 5 Antik Kenti<br />
olan, Rumkale’siyle, Zeugma’sıyla,<br />
Yesemek’iyle bütün dünyaya gelin<br />
bakın ben buradayım diyen Gaziantep’i<br />
tam anlamıyla tanıtamazsak bu bizim<br />
eksikliğimiz olur.<br />
Festivalle birlikte şehrin kebap ve<br />
baklava kadar göz önünde olmayan<br />
hangi lezzetlerini tanıma fırsatı<br />
bulacağız?<br />
Gaziantep mutfağı, Türk ve dünya<br />
mutfakları arasında ayrıcalıklı bir<br />
yere sa<strong>hi</strong>p. Nineden toruna bir miras<br />
niteliğinde öğretilen yemeklerin<br />
ve tatlıların yapımında kullanılan<br />
malzemelerin seçimindeki titizlik,<br />
hazırlama ve pişirmede gösterilen<br />
beceri, yemeklerin yapımında kullanılan<br />
ve yemeklere değişik bir lezzet veren<br />
baharatlar, salçalar, soslar ve karışımlar<br />
Gaziantep yemeklerinin ve tatlılarının en<br />
önemli malzemeleri. Eşsiz lezzetlerden<br />
oluşan bu zengin mutfakta yaklaşık<br />
beş yüz çeşit yemek türü yer alıyor.<br />
Festivale katılan tüm misafirler Gaziantep<br />
mutfağının zengin yemek seçeneklerini,<br />
baharatlarını ve sunumlarındaki<br />
özgünlüğü deneyimleyeme fırsatı<br />
bulacaklar.
Change language