Özsüt Akademi
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
77 Yıllık<br />
Deneyimin<br />
Paylaşıldığı<br />
<strong>Akademi</strong><br />
S <strong>Akademi</strong>’de Herşey «Mutluluk Tadında
S <strong>Akademi</strong>’de, Türk ve dünya<br />
mutfağının bütün inceliklerini mutfak<br />
sanatına ilgi duyanlara aktarıyoruz…
S <strong>Akademi</strong>, uzman şeferin<br />
önderliğinde gerçekleşen<br />
workshopları ile mutfakta kendini<br />
geliştirmek isteyen amatör ruhların<br />
buluşma noktasıdır.<br />
S <strong>Akademi</strong>, yenilikçi ve dünya<br />
standartlarındaki teori ve<br />
uygulama ağırlıklı eş zamanlı<br />
workshoplarıyla daha hızlı,<br />
keyifi, yaşayarak öğrenme<br />
sağlıyor.
AMACIMIZ<br />
Lezzet severlerin hem farklı<br />
tatlar yapmayı<br />
öğrenebilecekleri hem de<br />
keyifi vakit geçirerek sosyal<br />
hayatlarını<br />
renklendirebilecekleri<br />
alanlar yaratmak.
ŞEFLERİMİZ<br />
Türk ve dünya mutfaklarının en özel lezzetlerinin yapım<br />
incelikleri yurtdışında uzmanlaşmış eğitmenler<br />
tarafından verilmektedir.<br />
<strong>Özsüt</strong><br />
Profesyonel<br />
Aşçılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Yunus Emre<br />
Çetin<br />
Profesyonel<br />
Aşçılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Fatih Kaya<br />
Profesyonel<br />
Pastacılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Hasan Ünlü<br />
Profesyonel<br />
Aşçılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Ayvaz Akbacak<br />
Profesyonel<br />
Aşçılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Mehmet Soykan
<strong>Özsüt</strong> Profesyonel Aşçılık<br />
Eğitmen Şef<br />
Yunus Emre Çetin<br />
2008 yılında Mutfak Sanatları Akademesi'nde City & Guilds onaylı<br />
profesyonel aşçılık eğitimini London of Institude 'de Health & Safety alanında<br />
uzmanlaşarak tamamlamıştır.<br />
İstanbul'un en iyi mutfaklarında; İtalyan, Fransız ve Uzak Doğu tadlarını<br />
lezzetseverlerle buluşturan şefmiz Michelin Guide'da bulunan İngiltere'nin<br />
saygın restoranı San Carlo'da 2 yıl boyunca Chef De Partie olarak görev<br />
almıştır.<br />
2013 Temmuz ayından beri <strong>Özsüt</strong> bünyesinde Eğitmen Şef olarak kariyerini<br />
sürdürmektedir.
Profesyonel<br />
Aşçılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Fatih Kaya<br />
Profesyonel<br />
Pastacılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Hasan Ünlü<br />
1979 Bolu Mengen doğumlu olan<br />
şefmiz İstanbul'un önemli otel ve<br />
restaurantlarında Executive Chef<br />
olarak görev yaptıktan sonra 2010<br />
yılında İstanbul Kitchen's Academy'i<br />
kurmuştur.<br />
Televizyonda birçok program yapan<br />
şefmiz şuan sektöre İstanbul<br />
Üniversitesi ile birlikte "Profesyonel<br />
Aşçılar ve Pastacılar" yetiştirmektedir.<br />
Pastacılığın başarılı şeferinden Hasan<br />
Ünlü, uzun yıllar mutfakta geçen<br />
Profesyonel Pastacılık işlerini<br />
eğitmenlikle devam ettirmektedir.<br />
Sektöre yüzlerce "Profesyonel Pastacı"<br />
kazandıran şefmiz artık S <strong>Akademi</strong><br />
misafrlerine birbirinden enfes tatlı ve<br />
pastalar öğretiyor.
Profesyonel<br />
Aşçılık Eğitmen<br />
Şef<br />
Ayvaz Akbacak<br />
Profesyonel Aşçılık hayatına son<br />
yıllarda televizyon programları ile<br />
devam eden şefmiz ekranların en renkli<br />
şefdir...<br />
Özellikle sağlıklı yemekler üzerine<br />
hazırladığı menüler büyük ilgi<br />
görmektedir.<br />
Executive Chef<br />
Mehmet Soykan<br />
Ala carte ve gastronomi üzerine önemli<br />
çalışmalar yaptı. Meslek yaşamının bir<br />
bölümünde yurtdışındaki uluslararası<br />
otellerde mutfak şefiğide yaptı.<br />
2010 yılında yazdığı ''Tadı Damağımda<br />
Kaldı'' adlı yemek kitabı Türkiye'nin en<br />
iyi şef kitabı ve dünyanın en iyi 5. Şef<br />
kitabı seçilerek Paris Gourmand Cook<br />
Book Award'da ödül aldı.<br />
Türkiye aşçılar federasyonu yönetim<br />
kurulu üyesi olmakla birlikte Türkiye<br />
aşçılar federasyonu dış ilişkiler<br />
sorumlusu olarak göreve devam<br />
etmektedir.
EĞİTİMLER<br />
Şeker hamurlu kurabiyeler<br />
Cupcake<br />
Cheesecake<br />
Çikolata<br />
Şeker hamurundan<br />
fgür&modelleme<br />
İtalyan-İspanyol-Uzakdoğu<br />
Mutfağı<br />
Etler / Deniz ürünleri ve<br />
pişirme teknikleri<br />
Wok yemekler<br />
El yapımı makarnalar
Günlük ve dönemlik workshop<br />
programları uygulanır<br />
• Günlük workshoplar 2 - 4 saat,<br />
• Dönemlik workshoplar 1 haftada<br />
en az 4 günde toplam 16 saat sürer.<br />
Hem kişisel hem de kurumlara<br />
özel workshop programları<br />
sunulmaktadır.<br />
•<br />
Minumum 8, maximum 14 kişiye<br />
hizmet verilmektedir.
Workshop mutfağımızda;<br />
•<br />
Motivasyon Toplantıları<br />
•<br />
Bayi Toplantıları<br />
•<br />
Ürün Lansmanları / Tanıtımları<br />
•<br />
Basın Toplantıları<br />
•<br />
Doğumgünü ve Özel Kutlamalar<br />
•<br />
Baby Shower Partileri<br />
•<br />
Fotoğraf / Video Çekimleri<br />
•<br />
Tv Programı / Reklam / Dizi Çekimleri<br />
düzenlenebiliyor.
Bugüne kadar neler yaptık ?<br />
•<br />
Philips ve Franke ile anlaştık.<br />
•<br />
<strong>Akademi</strong> kursiyerlerine özel hediye kitleri<br />
oluşturduk.<br />
•<br />
S <strong>Akademi</strong> sosyal medya hesaplarını açtık.<br />
•<br />
6 eğitim programı hazırladık.<br />
•<br />
Temmuz ‘da konuk şefmiz Elif Korkmazel<br />
ile özel program gerçekleştirdik.<br />
•<br />
Ankaralı yemek bloggerları ile bir araya<br />
geldik.<br />
•<br />
Koşuyolu açılışı öncesinde blogger’lar ile bir<br />
araya geldik.
Change language