TARLA BİTKİLERİ YETİŞTİRME – II Uygulama Ders Notları - Ankara ...

konserve olarak değerlendirilecek fasulyelerde kılçıklılık ve sert kabukluluk kesinlikle arzuedilmeyen bir özellik olduğu için bu amaçlar için yapılan ıslah çalışmalarında bu konuüzerinde önemle durulmalıdır.BAKLATaneBaklada tane, şekil olarak büyük değişiklik gösterir. Küçük tanelilerde şekil yuvarlak düzgünküre, büyük tanelilerde ise yassı dikdörtgen prizma şeklindedir. Oval, köşeli hatta böbrekşeklinde olanları da vardır. Tane hilum kısmında az çok kalınlaşır. Tane kabuğu rengiolgunluğun başlangıcında açık renklidir. Olgunluk ilerledikçe renk koyulaşır. Tamamenkurumuş ve eskimiş tanelerde tane kabuğu rengi koyu kahverengine döner. Bu özelliğindendolayı baklada tane kabuğu rengine bakarak ürünün eski ya da yeni olduğu diğer yemeklikbaklagil cinslerine göre daha kolay anlaşılır. Yeni harman edilmiş bakla tohumların kabuğuçoğunlukla pembemsi sarı, açık kahverengi, açık yeşil, gri beyaz krem renklidir. Tohumeskidikçe renk koyulaşır ve çeşitlere göre koyu kahverengi, koyu mor veya siyah bir renk alır.Baklada tane büyüklüğü de çok değişkendir. Çeşit ve yetiştirme koşullarına göre bin taneağırlığı 150–2500 g arasında değişir.Kotiledonlar, tane şekli yuvarlak şekillilerde yarım küre, yassı tanelilerde ise ince birdikdörtgen prizma şeklindedir. Kotiledon renkleri sarı ve yeşilimsi sarıdır.TSE 486'ya göre baklalar kabuklu olup olmadığına göre sınıflara, her sınıfta iriliklerine göreboylara ayrılır.Sınıflar;a)Kabuklu: kuru baklaların kabuk renkleri açık sarımsı yeşilden kahverengiye kadardeğişir.b)Đç: Đç kuru baklaların rengi kendine özgü yeşilimsi açık sarıdır.Boylar;a) Kabuklu kuru bakla boyları1. En iri: 15 mm'lik eleğin üstünde kalanlar.2. Đri: 15 mm'elekten geçip 10 mm eleğin üstünde kalanlar.3. Orta: 10 mm'lik elekten geçip 9 mm eleğin üstünde kalanlar.b) Đç Kuru Bakla boyları1.En iri: 13 mm'lik eleğin üstünde kalanlar.2.Đri: 13 mm'lik elekten geçip 8 mm'lik eleğin üstünde kalanlar.38