‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

46 Bitki Kimyas› ve Analiz YöntemleriKendimizi S›nayal›m Yan›t Anahtar›1.a Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Homoglikanlar”bölümünü tekrar gözden geçiriniz2.c Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Oligosakkaritler”bölümünü tekrar gözden geçiriniz3.d Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Homoglikanlar”bölümünü tekrar gözden geçiriniz4.b Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Lipitler” bölümünütekrar gözden geçiriniz5.e Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Lipitler” bölümünütekrar gözden geçiriniz6.c Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Basit Lipitler”bölümünü tekrar gözden geçiriniz7.a Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Proteinlerinyap› tafllar›” bölümünü tekrar gözden geçiriniz8.d Ayr›nt› için “Enzimler” bölümünü tekrar gözdengeçiriniz9.b Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Hidrolazlar”bölümünü tekrar gözden geçiriniz10.e Yan›t›n›z yanl›fl ise kitab›n›zdaki “Oksidoredüktazlar”bölümünü tekrar gözden geçirinizS›ra Sizde Yan›t Anahtar›S›ra Sizde 1Aldoz tipindeki monosakkarit molekülünde en oksidegrup aldehittir. Ketoz tipindeki monosakkarit molekülündeise en okside grup ketondur.S›ra Sizde 2Sabit ya¤lar enerji deposu olarak di¤er primer metabolitlere(protein ve karbonhidratlar) göre iki kat dahafazla enerji üretebilirler. 1 gr ya¤›n oksidasyonu s›ras›nda9.5 kkal ›s› üretilir.S›ra Sizde 3Trigliseritlerin bilefliminde bulunan ya¤ asitleri lipitlerinfiziko-kimyasal özelliklerini belirler. Doymufl ya¤ asitlerinsay›s› ve zincirlerin uzunluklar› artt›kça, trigliseritlerinerime s›cakl›¤› yükselir.S›ra Sizde 4Ya¤lar ve mumlar aras›ndaki farklar: Ya¤lar sulu veyaalkollü alkali ile sabunlafl›rlar. Ya¤lar hemen hemen tamamenesterlerden, mumlar ise esterlerin yan›nda serbestalkoller, steroller ve hidrokarbonlar› da içerirler.Sterol ve hidrokarbonlar sabunlaflmazlar.S›ra Sizde 5Bir amino asitin hidroksil grubu (-OH), baflka bir aminoasitin amino (-NH 2 ) ucundan bir hidrojenle birleflerekpeptit ba¤› (azot ve karbon aras›nda) oluflturur. Reaksiyons›ras›nda bir molekül su (H 2 O) a盤a ç›kar.