‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

Sözlük207SözlükAAfinite: ‹lgiAflatoksin: G›dalarda bulunan Aspergillus flavus veya A. parasiticustaraf›ndan üretilen toksik metobolitlerdir.Aglikon: Glikozit yap›s›ndaki sekonder metabolitlerde molekülününfleker olmayan k›sm›d›r.Aljin: Kahverengi alglerden elde edilen, besin ve di¤er endüstriyelalanlarda birçok kullan›m› olan su ba¤lay›c›kaygan polisakkaritler.Amino asit: Proteinleri oluflturmak üzere birbirlerine ba¤lanabilen,ayn› zaman amino (-NH2) ve karboksil (-COOH)gruplar› tafl›yan organik asit.Anabolizma: (Asimilasyon, yap›c› metabolizma) Küçük yap›tafl› molekülleri ile (ço¤unlukla primer metabolit) enerjikullanarak/tüketerek (ATP) daha büyük biyomoleküllerin(genelde sekonder metabolit) sentezi.Antosiyan Glikozitleri: Yap› bak›m›ndan flavonlara benzeyen,aglikonlar› 3- hidroksiflavilyum türevi olan oksijenglikozitleridir.Asit: Sulu çözeltilerinde hidrojen iyonu bulunan maddeleredenir.Azot glikozitleri: Aglikonun amin grubu ile bir monosakkaritinredüktör grubunun hidroksili aras›ndan bir molekülsu ç›k›fl› ile oluflurlar.BBasit Fenol Glikozitleri: Basit fenolik bileflikleri ile monosakkaritlerdenoluflan glikozitlerdir.Baz: Sulu çözeltilerinde hidroksil iyonu bulunduran maddeleredenir.DDehidrasyon Su kayb›: H2O moleküllerinin kayb›yla karakterizeedilen bir tip kimyasal tepkime.Disakkarit: ‹ki fleker molekülünden meydana gelen karbonhidrat.Diterpen: ‹zopren molekülünün kondensasyonu ile oluflan20 karbonlu türevlerdir.EEluat: Elüsyon ifllemi sonunda toplanan çözelti.Elüotropik Seri: Çözücülerin elüsyon kuvvetlerine göre apolardanpolara do¤ru s›ralanmas›yla oluflturulur.Enzim: Biyokatalizör, yani biyolojik fizyolojik ortamlardakimyasal reaksiyonlar› katalizleyen protein yap›s›ndakibiyomakromoleküllerdir. Baz› enzimler ise aktivite göstermekiçin baflka bir maddeye gerek duymazlar. Ancakbaz›lar› aktiviteleri için, kofaktör denen, protein olmayanmoleküllere ihtiyaç duyarlar.FFenol Glikozitleri: Aglikon k›sm› fenol grubu tafl›yan oksijenglikozitleridir.Fitokimya: Bitki kimyas›, daha çok bitkisel kökenkli sekondermetabolitleri konu alan do¤al madde kimyas›.Flavon glikozitleri: Aglikonlar› 2-fenilkromon türevi olanoksijen glikozitleridir.Floresans madde: Üzerine gelen belli dalga boyundaki ›fl›k›fl›nlar›n›, baflka dalga boyundaki ›fl›k ›fl›nlar› hâlindeyans›tan maddedir.Fotosentez: Günefl enerjisinin etkisiyle karbondioksit ve sudanhareketle bafllayan ve ürün olarak da karbonhidratve oksijen ile sonuçlanan karmafl›k metabolik reaksiyonlaradenmektedir.Fungusit: Hastal›k yapan mantarlar›n kontrolünde kullan›lanmaddelerdir.GGallik tanenler: Azotsuz, gallik asit ve digallik asitin flekerlerleesterleflmesiyle oluflan maddelerdir bitkiselmaddelerdir.Glikozit: Monosakkaritlerin redüktör grubu ile karbonhidratyap›s›nda olmayan bir maddenin birleflmesinden, birmolekül su ç›k›fl› ile meydana gelen bitkisel bilefliklerdir.Gliserol: Lipitleri oluflturmak için üç ya¤ asiti ba¤layabilen,veya fosfolipitleri oluflturmak için iki ya¤ asiti ve bir fosfatba¤layabilen 3-karbonlu bir bileflik.Gummirezin: Reçinelerin bitkilerde zamklarla birliktebulunmas›.HHemiselüloz: Bitki hücre duvar›nda bulunan, selüloza göreçözünürlü¤ü daha yüksek, selüloza benzer bir polisakkarit.Hidroliz olabilen tanenler: Azotsuz, asit fenollerin flekerlerleesterleflmesiyle oluflan bitkisel kökenli maddelerdir.Homojen: Madde da¤›l›m› ve özellikleri her yerinde ayn›olan.