‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

112 Bitki Kimyas› ve Analiz YöntemleriResim 5.1mevcuttur. Alkaloitlerin tan›nmas› için en kolay yol bitkisel materyalin dilde b›rakt›¤›ac› lezzettir. Örne¤in kinin bilinen en ac› maddelerden biridir. 1x10 -5 konsantrasyondadahi ac›l›¤› hissedilir. Alkaloitlerin ço¤u ›s›, ›fl›k ve havada bozunurlar.Alkaloit tuzlar› iyi kristalize olurlar. Belirli bir erime noktas›na sahiptirler. Bu özellikleriile alkaloitlerin tan›nmalar› mümkündür.Bertrand ve Mayer d›fl›nda Dragendorf, Bouchardat ve Marme reaktifleri de nötralveya hafif asit çözeltilerinde suda erimeyen renkli kristaller olufltururlar. Ayr›caalt›n klorür, platin klorür, Hager reaktifi, tannik asit çözeltisi, bromlu potasyumbromür, trikloroasetik asit, potasyum ferrosiyanür ve Reinecke tuzu gibi reaktiflerlekristallenerek teflhis edilebilirler. Amonyum molibdat, Mandelin ve Lafon gibi reaktifleriile de yaln›zca baz› alkaloitlere özgü renk reaksiyonlar› gerçeklefltirilir.Soldan sa¤aBouchardat,Hager, Mayer veDragendorfReaktifleri ileAlkaloit teflhisi vegözlenen renkler.(G.‹flcan)Glikozit: Monosakkaritlerinredüktör grubu ilekarbonhidrat olmayan birmaddenin birleflmesinden,bir molekül su ç›k›fl› ilemeydana gelen bilefliklerdir.Flavon ve Antrasen Aglikonlar›n TeflhisiGlikozitler asit veya enzim etkisi ile bir molekül su alarak hidrolize u¤rar, fleker(glikon) ve aglikona (genin=genol) ayr›l›rlar. Teflhis reaksiyonlar› glikozitin aglikonk›sm› üzerinden gerçekleflmektedir.Bir miktar eter ekstresi kurulu¤a kadar uçurularak metanolde çözülür, üzerinebir-iki damla deriflik hidroklorik asit ve magnezyum metali at›ld›¤›nda, ç›kan hidrojengaz› ile mevcut flavon türevine göre de¤iflik renkler oluflur. Flavonlar turuncu,flavonoller kiraz k›rm›z›s›, flavononlar mor-k›rm›z› renk verir (Shibata Reaksiyonu,Resim 5.2).