12. GRUP - Süleyman Demirel Üniversitesi

3.Dondurulmuş kırmızı şerit biberler yeni üretilmiş ve aynı parti malı olmalı, değişik tarihlerde üretilmişolmamalı.9- DONDURULMUŞ ETLİ MANTI1.5-10 kg' lık ambalajlarda yeni üretim olacak un 1.ci kalite olup içinde dana kıyma olacak2.(-)18 dereceli dondurulmuş teslim edilecek.3. TS 12980/T1 ye uygun olacaktır4. Donu çözülmüş,tekrar donmuş, ezilmiş, gevşemiş, kıymasız ürün olmayacaktır.5.İmal ve son kullanma tarihi ambalaj üzerinde belirtilecektir10- MİLFÖY HAMURU1.Milföy hamuru TS 12230/T2 ye uygun, krem renginin muhtelif tonlarında, kendine has olacaktır.2.Yüzeyi pürüzsüz düzgün olacak, yırtık ve çatlak olmayacaktır. Gözle görülür yağ partikülleribulunmayacaktır.3.Kare şeklinde ve kenarları düzgün kesilmiş olacaktır.4.Milföy hamurları pişirilmeden önce ve pişirildikten sonra kendine has tat ve kokuda olacak, acılaşmış,ekşimiş ve tabii olmayan tat ve/veya kokuda olmayacaktır.5.Milföy hamurları; pişirilmeden önce homojen yapıda olacaktır. Pişirildikten sonra kabarık, katmerli,katlar arası boşluklu, gevrek ve kolayca kırılabilir olacaktır.6.Gözle görülür yabancı madde bulunmayacaktır.7.Yukarıda verilen özellikler milföy hamurları çözündürüldükten sonra aranacaktır.8.Milföy hamurunun kalınlığı en az 3.0 mm olacaktır.9.Milföy hamuru pişirildikten sonraki kabarma derecesi, başlangıç yüksekliğine göre en az beş misliolacaktır. Çizelge-1’deki puanlama yapılacaktır.10. Rutubet miktarı : En çok %40 (m/m) olacaktır.11. Tuz miktarı (kuru maddede) : En çok %2.0 (m/m) olacaktır.12. PH değeri 5.0 +/-0.1 olacaktır.13. Toplam yağ; en az %25, en çok %40 (m/m) olacaktır.14. Milföy hamuru ambalajlanmasında hamurlar tek tek birbirine yapışmayacak şekilde, mevzuatına vegıdaya uygun folyolara veya şeffaf poşetlere sarılmış olacaktır.ambalaj üzerinde Türk Gıda Kodeksineuygun olduğu, Tarım Köyişleri Bakanlığının üretim izni, besin değerleri içeriği, üretim ve sonkullanma tarihi, net ağırlığı, saklanma koşulları, üreticinin adı , adresi, markası yazılı olacaktır.15. 1 adedi 100gr olacaktır.Çizelge 1- Milföy hamurunun kabarma derecesiPiştikten sonra ulaştığı yükseklikKabarma derecesiBaşlangıç yüksekliğine göre 5 mislinden fazla Çok iyiBaşlangıç yüksekliğine göre 5 misliİyiBaşlangıç yüksekliğine göre mislinden az Kötü11- ISPANAK1.TS 1130 ‘a uygun ıspanakların tekniğine uygun şekilde dondurulmasıyla elde edilmiş olmalı2.Kendine özgü olmalı, kötü koku olmamalıdır.3. Dondurulmuş ıspanaklarda kesinlikle yabancı madde veya katkı maddesi bulunmamalıdır.4.Kendine has tat ve renkte olacak, yabancı tat bulunmayacaktır.5. Dondurulmuş ıspanaklar doğranmış olacaktır. Blok şeklinde dondurulmuş olmayacaktır.6.Çözündürüldükten sonra tekrar donmuş mallar teslim alınmayacaktır.12- AKDENİZ GARNİTÜR1.10 kg (4x2,5 kg) lık ambalajında bezelye, havuçtan oluşacak, donuk olarak teslim alınacaktır.13- BROKOLİ16