12. GRUP - Süleyman Demirel Üniversitesi

10. GRUP1-DAMLA SAKIZI1. Kendine özgü renk, koku ve tatta, sağlam, bütün olacaktır. Haşereler tarafından yenmiş, nemlenmişolmayacaktır.2. İçerisinde yabancı madde bulunmayacaktır.3. Acımış, kötü koku oluşmuş olmayacaktır.4. Orijinal insan sağlığına zarar vermeyen ambalajlarda teslim edilecektir. Ambalaj üzerindekiişaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9. bölümündeki gibi olacaktır. Ambalajların üzerinde firmaadı, adresi, cinsi, bileşimi, üretim ve son kullanma tarihi yazılı olacaktır.2-ELMA MARMELATI1. TS 3734 ve Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelât ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliği’neuygun olmalıdır. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından onaylı olacaktır.2. Saplarından, yapraklarından, çekirdek ve parçalarından temizlenmiş, yıkanmış, sağlam ve olgunelmadan elde edilen elma ezmesi, tatlandırıcı bir karbonhidrat ile ısıl işlem görerek, sürülebilirkıvama getirilmiş olacaktır.3. Çözünür katı madde oranı kütlece en az %55, toplam susuz sitrik asit en çok 15g/kg olacaktır.4. Yapay boya maddesi içermeyecektir. Parlak canlı renkte olcak, elma rengi baskın olacaktır.5. Çok cıvık veya katı olmayacak, sürülebilir kıvamda olacaktır. Kendine özgü kokuda olacak, kötükoku olmayacaktır.6. Orjinal, insan sağlığına zarar vermeyen, 3-10 kg’lık ambalajlarda teslim edilecektir.7. Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9. bölümündeki gibi olacaktır.Ambalajların üzerinde firma adı, adresi, cinsi, bileşimi, üretim ve son kullanma tarihi yazılıolacaktır.3-PANDİSPANYA İÇİN KATKI MADDESİ:1. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı tarafından onaylı olacaktır.2. Pandispanya, rulo ve keklerde kullanılan emülgatör ve stabilizatör işlevi gören jel formundaki katkımaddesi olacaktır.3. Hayvansal hammadde içermeyecek, bitkisel ham maddelerden üretilmiş olacaktır.4. 3-10kg lık orijinal ambalajlarda olacak, ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin9. bölümündeki gibi olacaktır. Ambalajların üzerinde firma adı, adresi, cinsi, bileşimi, üretim ve sonkullanma tarihi yazılı olacaktır.4-PASTALIK BİTKİSEL MARGARİN:1. Özel olarak pasta yapımında kullanılan bitkisel yağlardan olmalıdır.2. Kendine has aroması kokusu olmalı acılaşmış küflenmiş olmamalıdır.3. Homojen dağılım gösteren beyaz veya sarımsı renkte olmalıdır.4. En az % 80 yağ içermeli, doymuş yağ asitleri %45-50 arası olmalı, trans yağlar %1’in altında olmalı,nem oranı %16’yı, tuz oranı % 0.2 ‘yi geçmemelidir.5. 5- 10 kg lık orijinal ambalajında olmalı, ambalaj üzerinde marka adı, üretici firma adı, adresi, ürününiçeriği son kullanma tarihi, TGK sürülebilir yağlar/margarin ve yoğun yağlar tebliğine uygun olduğuyazılı olmalıdır.5-PASTALIK SUSUZ MARGARİN:1. Özel olarak pasta yapımında kullanılan bitkisel susuz yağlardan olmalıdır.2. Kendine has aroması kokusu olmalı acılaşmış küflenmiş olmamalıdır.3. Homojen dağılım gösteren beyaz veya sarımsı renkte olmalıdır.4. Bileşimi tamamen bitkisel yağlardan oluşmalı, doymuş yağ asitleri %40-45 arası olmalı, tuz ve suiçermemelidir.5. 5- 10 kg lık orijinal ambalajında olmalı, ambalaj üzerinde marka adı, üretici firma adı, adresi, ürününiçeriği son kullanma tarihi, TGK sürülebilir yağlar/margarin ve yoğun yağlar tebliğine uygun olduğuyazılı olmalıdır.10