Fındık Ä°Åleme Sanayi Ãzerine DeÄerlendirme Raporu 2012
Fındık Ä°Åleme Sanayi Ãzerine DeÄerlendirme Raporu 2012
Fındık Ä°Åleme Sanayi Ãzerine DeÄerlendirme Raporu 2012
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Anket çalışmasına katılan fabrika yöneticilerinin % 60’ ı hammadde konusunda sıkıntı<br />
yaşadıklarını ifade ederken % 52’ si bunun işletmelerinin en önemli sorunu olduğunu ifade<br />
etmiştir. İşletmelerin aldıklarını fındıkların yeterince kurutulamıyor olması en büyük sorun<br />
olarak görülmektedir. Ayrıca fındığın randımanının düşük olması, içindeki yabancı madde<br />
miktarının fazla olması ve aflatoksin hammadde ile ilgili bildirilen diğer sorunlar arasında<br />
sayılabilir.<br />
Fındık işleyen fabrikaların % 84’ ünde işletmeleri ile ilgili sorun olmadığı ifade edilmiştir.<br />
Diğerleri ise işletmelerinin pazara uzak olduğunu, altyapı eksiklikleri olduğunu, fındık<br />
kabuğunun tozunun uzaklaştırılmasında ve elektrik kesintileri sebebiyle sıkıntı yaşadıklarını<br />
bildirmişlerdir.<br />
Personel konusunda sıkıntı yaşayan işletmelerin oranı % 28’ dir ve hepsi de sürekli personel<br />
değişimi olduğu için kalifiye eleman sıkıntısı yaşadıklarını ifade etmişlerdir. İşçiliğin emsal<br />
firmalara göre yüksek olması bildirilen bir diğer sorundur.<br />
Fındık işleme sanayinde yer alan fabrikaların % 28’i ekonomik sıkıntılar yaşadığını bildirmiştir.<br />
Fındık fiyatındaki istikrarsızlık, pazarlama stratejileri ile düzenli bir bayi ağının kurulmasının<br />
gerekliliği, emanet usulü yapılan fındık alımlarının piyasadaki rekabeti olumsuz etkilemesi,<br />
fındığın ulusal tanıtımının yeterince yapılmaması, kalitesiz 2008 yılı ürününün piyasadaki<br />
istikrarı olumsuz etkilemesi bildirilen sorunlardır.<br />
İşletmelerin % 8’ inin bildirdiği diğer sorun bürokrasi olmuştur.<br />
4. Serbest Kürsü<br />
Anket çalışmasına bir serbest kürsü bölümü konularak Fındık Araştırma İstasyonunun<br />
bünyesinde AB desteğiyle kurulması öngörülen eğitim ve danışmanlık merkezinden beklenilen<br />
hizmet konularının paylaşılması istenmiştir. Bu bölümde paylaşımda bulunan işletmelerin<br />
oranı % 56 olmuştur. Buna göre, kurulması öngörülen merkezin aşağıda sıralanan konularda<br />
hizmet vermesi beklenmektedir:<br />
- Fındığın kalitesinin artırılması yönünde sanayicilerle ortak projeler yürütülmesi<br />
- Fındığın kalitesinin laboratuvar analizleriyle değerlendirilmesi konusunda eğitim ve<br />
danışmanlık<br />
- Ar-Ge projelerinin hazırlanması konusunda danışmanlık desteği<br />
- Ürün çeşitlendirme konusunda danışmanlık desteği<br />
- Fındığın yurtiçi ve yurtdışı pazarlanması konusunda eğitimler ve danışmanlık<br />
- Yurtdışı reklam çalışmaları konusunda danışmanlık<br />
- Kalite yönetim sistemleri konusunda eğitim ve danışmanlık<br />
- Personele hijyen eğitimi<br />
- Fındığın yetiştiriciliği, hasadı, işlenmesi ve depolanması konularında eğitim<br />
- Aflatoksin konusunda eğitim<br />
- İletişim konulu eğitimler<br />
- İşçi sağlığı ve iş güvenliği eğitimleri<br />
- Fındık kabuğu pazarının genişletilmesi konusunda danışmanlık<br />
- Çiftçilerin hasat, kurutma ve ambalajlama konularında eğitilmesi<br />
5. Sonuç<br />
Fındık işleme sanayinin değerlendirilmesi amacıyla Fındık Araştırma İstasyonu tarafından<br />
yürütülen anket çalışması neticesinde sektörün en büyük sorununun hammaddenin yani<br />
fındığın kalitesinde yaşanan sorunlar olduğu görülmüştür. Bu sonuç, 2008 yılında yine Fındık<br />
Araştırma İstasyonu tarafından Giresun İli’ ndeki fındık işletmeleriyle yürütülen çalışmayı<br />
destekler niteliktedir.<br />
Fındık işleme sanayi, hammaddesinin kalitesinde yaşanan sorunlara kendisinin de destek<br />
verdiği yollarla çözüm arayışı içerisindedir. Bu durum, fındığın kalitesinde yaşanan en büyük<br />
14
Change language