â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
82 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ürünlerin Üretimi ve Kalite Kontrolü<br />
fiekil 5.2<br />
Narenciye<br />
Usarelerinin<br />
Haz›rlanmas›nda<br />
Kullan›lan<br />
Teknolojik<br />
Basamaklar.<br />
Meyve Usareleri<br />
S›kma yöntemi ile elde edilir. G›da sektörü içinde en çok narenciye endüstrisinde<br />
kullan›l›r. Günümüzde de kullan›lmakta olan s›kma teknolojisi ana hatlar›yla bütün<br />
ülkelerde hemen hemen ayn›d›r.<br />
Narenciyelerden ürün olarak yüksek kalite ve verimle narenciye usareleri ve<br />
uçucu ya¤lar›n›n birlikte eldesi istenir.<br />
Narenciye usarelerinin haz›rlanmas›nda kullan›lan bafll›ca sistemler:<br />
• Pellatrice<br />
• Sfumatrice<br />
• Brown peel shaver<br />
• FMC In-line ekstraktör<br />
Narenciye usarelerinin elde edilmesinde kullan›lan teknoloji fiekil 5.2’de gösterilmifltir.
Change language