â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
74 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ürünlerin Üretimi ve Kalite Kontrolü fiekil 4.10 Florentin Kab› Örne¤i (Sudan hafif ya¤lar için). Kuru Distilasyon Çok yayg›n olarak kullan›lmayan bir yöntemdir. Oleorezinli odunlardan katran elde etmek amac›yla kullan›l›r. Bu amaçla odun parçalar› kapal› bir sistemde üstten ›s›t›larak bünyesindeki uçucu maddelerin afla¤›ya akmas› sa¤lan›r. I›s›tma ifllemi s›- ras›nda birçok madde ›s› etkisiyle bozunur. Son ürün piroliz ürünleri içerir. Bir süre bekletilen üründe altta katran, ortada su, üstte ise uçucu ya¤ içeren ya¤l› bir k›- s›m oluflur. Fraksiyonlu Distilasyon Kar›fl›mdaki maddelerin kaynama noktalar› birbirine yak›nlaflt›kça ay›r›mlar› da o kadar zorlafl›r. Bu tür maddelerin ay›r›mlar› basit distilasyon sistemleriyle mümkün olamaz. Ay›r›m için basit distilasyon iflleminin defalarca tekrarlanmas› gerekir. Bu ifllem buhar faz› ile s›v› faz›n birçok defa dengeye getirilmesine imkân veren kademelerden oluflmaktad›r. Fraksiyonlu distilasyon buna olanak veren bir ay›r›m sistemidir. D‹ST‹LASYON SONRASI ‹fiLEMLER Distilasyondan sonra baz› ifllemlerin gerçeklefltirilmesi gerekir. Bu ifllemlerin bafl›nda, elde edilen uçucu ya¤›n sudan ayr›lmas› gelir. Ayr›lan ya¤›n tafl›d›¤› varsa kat› parçac›klar ve sudan ar›nd›r›lmas› ifllemleri de distilasyon sonras› ifllemler aras›ndad›r. fiimdi bunlar› s›ras›yla teker teker ele alal›m. Ay›rma Distilasyon sonunda elde edilen uçucu ya¤›n sudan ayr›lmas› ifllemi büyük önem tafl›maktad›r. Bu amaçla kullan›lan ay›rma kaplar›na “florentin kab›” denir. Ya¤›n sudan ayr›lmas› ifllemi yo¤unluk fark› esas›na dayan›r. Kullan›lan florentin kab› ya¤›n sudan hafif ya da a¤›r olmas›na göre farkl› tasarlanabilir. Uçucu ya¤lar›n ço¤unlu¤u sudan hafif olduklar›ndan florentin kaplar› genelde sudan hafif ya¤lar için tasarlanm›flt›r. fiekil 4.10’da florentin kab› örne¤i görülmektedir. Süzme E¤er elde edilen uçucu ya¤ içinde çal›fl›lan materyalden gelen kat› parçac›klar kalm›flsa uygun filtre ortam›ndan süzülerek tafl›d›¤› safs›zl›klardan ar›nd›r›l›r. Bu ifllemler laboratuvarda süzgeç ka¤›d› kullan›larak gerçeklefltirilirken, endüstride de- ¤iflik filtreler kullan›larak yap›l›r.
4. Ünite - Üretim Yöntemleri-II: Distilasyon 75 Kurutma Ay›rma ve süzme iflleminin tamamlanmas›ndan sonra ya¤ az da olsa bir miktar daha su tafl›yabilir. Böyle bir durumda ya¤›n özelli¤ine ba¤l› olarak bulan›kl›k durumu da söz konusu olabilir. Bu noktada yap›lacak ifllem ya¤›n kurutulmas› olarak adland›r›lan kalan nem ve suyundan ar›nd›rmakt›r. Ya¤›n kurutulmas› ifllemi laboratuarda az miktar örnekle çal›fl›ld›¤›ndan susuz sodyum sülfat ile muamele ederek gerçeklefltirilebilirken endüstriyel uygulamalarda mekanik olarak gerçeklefltirilir. Narenciye esanslar›n›n sudan ayr›lmas›nda bu amaçla yüksek devirli santrifüjler kullan›l›r.
- Page 29 and 30: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 31 and 32: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 33 and 34: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 35 and 36: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 37 and 38: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 39 and 40: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 41 and 42: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 43 and 44: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 45 and 46: Üretim Yöntemleri-I: Ekstraksiyon
- Page 47 and 48: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 49 and 50: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 51 and 52: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 53 and 54: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 55 and 56: • Yan›c› ve patlay›c› olm
- Page 57 and 58: SIRA S‹ZDE SIRA S‹ZDE DÜfiÜNE
- Page 59 and 60: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 61 and 62: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 63 and 64: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 65 and 66: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 67 and 68: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 69 and 70: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 72 and 73: 4TIBB‹ VE AROMAT‹K B‹TK‹SEL
- Page 74 and 75: SIRA S‹ZDE SIRA S‹ZDE 68 T›bb
- Page 76 and 77: 70 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 78 and 79: 72 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 82 and 83: 76 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 84 and 85: 78 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 86 and 87: 5TIBB‹ VE AROMAT‹K B‹TK‹SEL
- Page 88 and 89: 82 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 90 and 91: 84 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 92 and 93: 86 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 94 and 95: 88 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 96 and 97: 90 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 98 and 99: 92 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 100 and 101: 94 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 102 and 103: 96 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 104 and 105: 6TIBB‹ VE AROMAT‹K B‹TK‹SEL
- Page 106 and 107: 100 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 108 and 109: 102 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 110 and 111: 104 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 112 and 113: 106 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 114 and 115: 108 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 116 and 117: 110 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 118 and 119: 112 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 120 and 121: 114 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 122 and 123: 116 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 124: 118 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ü
- Page 127 and 128: Farmakope Analizleri G‹R‹fi Far
- Page 129 and 130: 7. Ünite - Farmakope Analizleri De
4. Ünite - Üretim Yöntemleri-II: Distilasyon<br />
75<br />
Kurutma<br />
Ay›rma ve süzme iflleminin tamamlanmas›ndan sonra ya¤ az da olsa bir miktar daha<br />
su tafl›yabilir. Böyle bir durumda ya¤›n özelli¤ine ba¤l› olarak bulan›kl›k durumu<br />
da söz konusu olabilir. Bu noktada yap›lacak ifllem ya¤›n kurutulmas› olarak<br />
adland›r›lan kalan nem ve suyundan ar›nd›rmakt›r.<br />
Ya¤›n kurutulmas› ifllemi laboratuarda az miktar örnekle çal›fl›ld›¤›ndan susuz<br />
sodyum sülfat ile muamele ederek gerçeklefltirilebilirken endüstriyel uygulamalarda<br />
mekanik olarak gerçeklefltirilir. Narenciye esanslar›n›n sudan ayr›lmas›nda bu<br />
amaçla yüksek devirli santrifüjler kullan›l›r.
Change language