‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

4. Ünite - Üretim Yöntemleri-II: Distilasyon
71
• Cam malzemelerle çal›fl›rken dikkatli olunmal›, so¤uk cam malzemeye do¤rudan
afl›r› miktarda buhar verilmemelidir.
• Buhar ayr› bir kab›n içinde elde ediliyorsa uygun ba¤lant›larla buhar transferi
gerçeklefltirilmelidir.
Su-Buhar Distilasyonu
Su-buhar distilasyonunda, delikli tepsi üzerinde bulunan bitkisel materyal içinden
alt bölmede kaynayan suyun buharlar›n›n geçirilmesiyle distilasyon ifllemi gerçeklefltirilir
(fiekil 4.5). Su distilasyonunda oldu¤u gibi kurulum maliyeti düflüktür ve
iflletimi kolayd›r. Bu yüzden köy-tipi distilasyonlarda bu teknikten yararlan›l›r.
Su-buhar distilasyonunun su distilasyonuna göre avantajlar› k›saca flunlard›r;
• Ya¤ verimi daha iyidir.
• Ya¤da daha az hidroliz ürünleri bulunur.
• Ya¤daki oksijenli bileflikler daha fazlad›r.
• Ya¤ kalitesi aç›s›ndan tekrarlanabilir ürün elde edilir.
• Daha h›zl› bir prosestir ve enerji verimlili¤i daha yüksektir.
Aç›labilir Kapak
Materyal
Buhar
So¤utucu
suyu
girifli
So¤utma
suyu
ç›k›fl›
So¤utucu
fiekil 4.5
Su-Buhar
Distilasyonu
Sistemi.
Buhar
Su
Delikli
tepsi
Su seviyesi
kontrolü
Atefl
Ya¤alt›
suyu
Hidrodifüzyon
Geleneksel buhar distilasyonu uygulamas›n›n aksine buhar,
materyalin bulundu¤u kazana alttan de¤il üstten girer.
Difüzyon olay› ozmotik bas›nç prensibiyle gerçekleflir
(fiekil 4.6).
Materyal kazan içindeki delikli bir tepsi üzerinde yüklenir.
Düflük bas›nçl› buhar kazana tepeden verilir. Delikli
tepsinin alt›nda so¤utucu bulunur. So¤utucudan ç›-
kan ya¤ ve su alttaki ay›r›c›da yo¤unluk fark›yla ayr›l›r.
Hidrodifüzyonun genel özellikleri k›saca flunlard›r.
• Kullan›m› kolayd›r.
• ‹yice parçalanm›fl materyallere kolayca uygulan›r.
• Düflük bas›nçta ›slak buhar kullan›l›r.
• Geleneksel buhar distilasyonundan daha yüksek
verim elde edilir.
fiekil 4.6
Hidrodifüzyon
Sistemi.