‹çindekiler - Anadolu Üniversitesi

62 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ürünlerin Üretimi ve Kalite Kontrolü
Kendimizi S›nayal›m
1. Afla¤›dakilerden hangisi ekstraksiyon parametrelerinden
de¤ildir
a. Ekstraksiyon süresi
b. Parçac›k büyüklü¤ü
c. Ekstraktör büyüklü¤ü
d. Materyal içindeki nem
e. Yüzey aktif maddelerin etkisi
2. Afla¤›dakilerden hangisi ekstraksiyon çözücüsünde
aranan özelliklerden de¤ildir
a. Ucuz olup olmamas›
b. Toksik olup olmamas›
c. Kokusunun olup olmamas›
d. Vizkoz olup olmamas›
e. Kaynama noktas›n›n çok yüksek olmamas›
3. Afla¤›daki ifadelerden hangisi do¤rudur
a. Bitkisel dokunun içindeki boflluk (por) ne kadar
fazlaysa bitkinin fliflme s›ras›ndaki iç suyu o kadar
daha az oluflmaktad›r.
b. Bitkisel materyalin parçac›klar› aras›ndaki por
ne kadar büyükse materyalin fliflme s›ras›ndaki
d›fl su miktar› o kadar daha az oluflmaktad›r.
c. Materyal miktar› az ise doku içindeki boflluk oran›
fliflme s›ras›nda art›fl göstermektedir.
d. Her iki tip boflluk oran› da bitkisel materyalin
çözücü ile ›slanma ve fliflme h›z›n› etkilemektedir.
e. fiiflme h›z› bitkisel materyalin vakumlanmas›ndan
etkilenmez.
4. Afla¤›dakilerden hangisi Soxhlet ekstraktörü ile ekstraksiyon
için do¤ru de¤ildir
a. Farkl› çözücü sürekli olarak sirküle edilir
b. Maserasyona göre daha az çözücü kullan›l›r
c. Devaml› ekstraksiyon ifllemi gerçeklefltirilir
d. Bir tek çözücü kullan›labilir
e. Ekstraksiyon verimi daha yüksektir
5. Afla¤›dakilerden hangisi ile efl zamanl› distilasyonekstraksiyon
ifllemi gerçeklefltirilir
a. Soxhlet apareyi
b. Likens-Nickerson apareyi
c. Fitosol ekstraksiyon apareyi
d. Süperkritik ekstraksiyon apareyi
e. Hiçbiri
6. Süperkritik CO 2 ekstraksiyonu ile afla¤›dakilerden
hangi grup maddeler kolayca ekstre edilebilir
a. Karbonhidratlar
b. Klorofiller
c. Polifenoller
d. Karotenoitler
e. Monoterpenler
7. Afla¤›dakilerden hangisi süperkritik CO 2 ekstraksiyonunun
sa¤lad›¤› avantajlardan de¤ildir
a. Üründe çözücü art›¤› kalmamaktad›r.
b. S›v› çözücülerden daha yüksek difüzyona sahiptir.
c. S›v› çözücülerden daha düflük vizkoziteye sahiptir.
d. S›v› çözücülerden daha düflük buhar bas›nc›na
sahiptir.
e. Seçici ekstraksiyon yapmak mümkündür.
8. Afla¤›daki ifadelerden hangisi do¤rudur
a. Dald›rmal› tip ekstraktörler büyük kapasiteli, büyük
hacimli ve düflük etken madde içeren materyallerin
ekstraksiyonu için kullan›l›r.
b. Sabit yatakl› ekstraktörlerde iflçilik masraf› ve
zaman kayb› fazlad›r.
c. Hareketli yatakl› ekstraktörlerde dald›rmal› tip
ifllem gerçeklefltirilemez, sadece süzdürmeli tip
ifllemler gerçeklefltirilebilir.
d. Süzdürmeli tip ekstraktörden al›nan çözelti içindeki
kat› parçac›k oran› daha fazlad›r.
e. Perkolatör tip ekstraktörlerin kapasiteleri küçük
ölçekli çal›flmalara uygundur, büyük ölçeklere
adapte edilemez.
9. Afla¤›dakilerden hangisi yayg›n olarak kullan›lan buharlaflt›r›c›
tiplerinden de¤ildir
a. Borulu kazan tip buharlaflt›r›c›
b. Düflen film tip buharlaflt›r›c›
c. Kar›flt›r›c›l› film tip buharlaflt›r›c›
d. Yükselen film tip buharlaflt›r›c›
e. Yatay geçiflli tip buharlaflt›r›c›
10. Kristallendirme iflleminde bir süre beklendikten sonra
hala kristallenme bafllamam›flsa afla¤›dakilerden hangisi
do¤ru de¤ildir
a. Cam baget kristallenmeyen çözeltiye dald›r›ld›-
¤›nda kristallenme sa¤lan›r.
b. Çözücü ›s›t›larak uzaklaflt›r›lmal›.
c. Çözelti afl›r› doygunsa kristallenmeyi bafllatmak
için afl›lama yap›lmal›.
d. Maddenin çözeltideki deriflimi artt›r›lmal›.
e. Afl›r› doygun çözeltiyi kristallendirmek için çözeltiye
bir miktar kendi kristalinden kat›l›r.