â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I: Ekstraksiyon<br />
57<br />
fiekil 3.17<br />
ÜRÜN<br />
SIVI<br />
Bant tipi<br />
ekstraktör.<br />
EKSTRAKS‹YON SONRASI TEMEL ‹fiLEMLER<br />
Ekstraksiyon iflleminin tamamlanmas› bu süreç içindeki ad›mlardan sadece birinin<br />
gerçeklefltirilmesi demektir. Tüm ifllemler burada sona ermez. ‹stenilen kalite ve<br />
özelliklere sahip ürünün elde edilmesi daha baflka ifllemlerin yerine getirilmesini gerektirmektedir.<br />
Yap›lacak bu ifllemleri s›ras›yla ele alal›m.<br />
Süzme<br />
Genel olarak süzme ifllemi, herhangi bir kat›-s›v› kar›fl›m›n›n gözenekli bir yap›ya sahip<br />
bir ortamdan geçirilmesi sonucu kat› madde parçac›klar›n›n s›v›dan ayr›lmas›<br />
olarak tan›mlan›r. Kar›fl›m›n kat› ve s›v› bileflenlerini birbirinden ay›rmaya yarayan<br />
gözenekli yap›daki süzme ortam› üzerinde biriken kat› maddelere filtre keki, süzülen<br />
s›v› k›sma ise filtrat (süzüntü) ad› verilir.<br />
Süzme ifllemlerinin gerçeklefltirilmesi amac›yla çok çeflitli sistemlerin bulunmas›-<br />
na karfl›l›k genel olarak önemli filtre tiplerini flu flekilde s›n›fland›rabiliriz.<br />
• Kum filtreler<br />
• Filtre-presler<br />
• Membran Plaka / Levha fleklindeki filtreler<br />
• Devaml› döner filtreler<br />
Buharlaflt›rma<br />
Ekstraksiyon ifllemleri tamamland›ktan sonra elde edilen ekstredeki çözücünün ortamdan<br />
uzaklaflt›r›lmas› gerekir. Bu amaçla kullan›lan sistemlere buharlaflt›r›c› denir.
Change language