â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
36 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ürünlerin Üretimi ve Kalite Kontrolü Kendimizi S›nayal›m 1. Üzümde antioksidan aktiviteden sorumlu bileflik afla¤›dakilerden hangisidir a. Tokoferol b. Rezveratrol c. Karoten d. Kemferol e. Floroglusinol 2. Afla¤›dakilerden hangisinde likopen miktar› en yüksektir a. Taze domates b. Domates sosu c. Domates suyu d. Ketçap e. Domates salças› 3. Afla¤›dakilerden hangisi ekinasya türlerinde etkiden sorumlu bilefliklerdir a. Ginsenozitler b. Saponinler c. Polisakkaritler d. Ya¤ asitleri e. Flavonoitler 4. Afla¤›dakilerden hangisi ya¤da eriyen vitaminlerden biridir a. Folik asit b. B vitamini c. C vitamini d. D vitamini e. Biyotin 5. Afla¤›dakilerden hangisi prebiyotik maddelerin özelliklerinden biri de¤ildir a. Ya¤ metabolizmas›n› düzenlemesi b. Vücutta kalsiyum emilimini azaltmas› c. Zararl› maddelerin emilimini engellemesi d. Kolesterol seviyesini ayarlanmas› e. Kan fleker seviyesini ayarlamas› 6. Afla¤›dakilerden hangisi probiyotik maddelerin özelliklerinden biri de¤ildir a. Ba¤›rsaklarda ço¤alabilmesi b. Toksik ve karsinojenik olmamas› c. Karsinojenik bilefliklere ve patojenik mikroorganizmalara sinerjistik etki göstermesi d. Kolay bir flekilde ço¤alabilmesi e. Patojenik olmamas› 7. Afla¤›dakilerden hangisi Ginseng’in etkilerinden biri de¤ildir a. Antienflamatuvar etki b. Adaptojenik etki c. Antioksidan etki d. Tonik etki e. Ba¤›fl›kl›k sistemini güçlendirici etki 8. Soya, afla¤›daki bitkilerden hangisinden elde edilir a. Panax ginseng b. Rosmarinus officinalis c. Ginkgo biloba d. Glycine max e. Vitis vinifera 9. Afla¤›dakilerden hangisi sar›msa¤›n kendine özgü kokusundan sorumlu bilefliktir a. Allisin b. Allilsülfür c. Allinaz d. Ajoen e. Alliin 10. Afla¤›dakilerden hangisi besin-sa¤l›k iliflkileri aç›s›ndan yanl›fl bir ikilidir a. Besinlerdeki ya¤lar-kanser b. Kalsiyum-hipertansiyon c. Sebze ve meyveler-kanser d. Folik asit-nöral tüp hasarlar› e. Kalsiyum-osteoporoz
2. Ünite - Bitkisel G›da Destekleri 37 Kendimizi S›nayal›m Yan›t Anahtar› 1. b Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 2. e Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 3. c Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 4. d Yan›t›n›z yanl›fl ise “Bitkisel G›da Desteklerinin Fonksiyonlar›” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 5. b Yan›t›n›z yanl›fl ise “Prebiyotikler” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 6. c Yan›t›n›z yanl›fl ise “Probiyotikler” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 7. a Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 8. d Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 9. a Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. 10. b Yan›t›n›z yanl›fl ise “Bitkisel G›da Desteklerinin Fonksiyonlar›” bölümünü tekrar gözden geçiriniz. Yararlan›lan ve Baflvurulabilecek Kaynaklar Bafler, K.H.C. (2002). Fonksiyonel G›dalar ve Nutrasötikler, 14. Bitkisel ‹laç Hammaddeleri Toplant›s› (B‹HAT), 29-31 May›s, 2002, Eskiflehir. Bafler, K.H.C., (2003). Industrial Plants as Sources of Dietary Supplements, In: Dietary Supplements, Ed.: M.Maffei, Taylor & Francis, London, pp. 31-42. Bafler, K.H.C. ve K›r›mer, N. (2009). Farmakognozi Ders Notlar›. Anadolu Üniversitesi, Eczac›l›k Fakültesi, Eskiflehir. Baytop, T. (1999). Türkiye’de Bitkilerle Tedavi, Geçmiflte ve Bugün. Nobel T›p Kitapevi. ‹stanbul. Bramley, P.M. (2000). Is lycopene beneficial to human health Phytochemistry 54, 233-236. Evren, M., Koca, ‹. (2008). Resveratrol ve Sa¤l›k Üzerine Etkisi, Türkiye 10. G›da Kongresi; 21-23 May›s, Erzurum. Hasler, C.M. (2000). Plants as medicine: The role of phytochemicals in optimal health. In Phytochemicals and Phytopharmaceuticals, edited by F. Shahidi and C.-T. Ho, pp. 1-12. Champaign, Illinois: AOAC Press. Tanker, N., Koyuncu, M. ve Çoflkun, M. (2007). Farmasötik Botanik, Ankara Üniversitesi, Eczac›l›k Fakültesi Yay›nlar›, No:93, Ankara. http://www.food-info.net/tr/ff/intro.htm
- Page 1 and 2: ‹çindekiler iii ‹çindekiler
- Page 3 and 4: ‹çindekiler v EKSTRAKS‹YON SON
- Page 5 and 6: ‹çindekiler vii Türk Farmakopes
- Page 8 and 9: 1TIBB‹ VE AROMAT‹K B‹TK‹SEL
- Page 10 and 11: 4 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 12 and 13: 6 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 14 and 15: 8 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 16 and 17: 10 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 18 and 19: 12 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 20 and 21: 14 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 22 and 23: 16 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 24: 18 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 27 and 28: Bitkisel G›da Destekleri B‹TK
- Page 29 and 30: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 31 and 32: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 33 and 34: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 35 and 36: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 37 and 38: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 39 and 40: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 41: 2. Ünite - Bitkisel G›da Destekl
- Page 45 and 46: Üretim Yöntemleri-I: Ekstraksiyon
- Page 47 and 48: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 49 and 50: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 51 and 52: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 53 and 54: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 55 and 56: • Yan›c› ve patlay›c› olm
- Page 57 and 58: SIRA S‹ZDE SIRA S‹ZDE DÜfiÜNE
- Page 59 and 60: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 61 and 62: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 63 and 64: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 65 and 66: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 67 and 68: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 69 and 70: 3. Ünite - Üretim Yöntemleri-I:
- Page 72 and 73: 4TIBB‹ VE AROMAT‹K B‹TK‹SEL
- Page 74 and 75: SIRA S‹ZDE SIRA S‹ZDE 68 T›bb
- Page 76 and 77: 70 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 78 and 79: 72 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 80 and 81: 74 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 82 and 83: 76 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 84 and 85: 78 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 86 and 87: 5TIBB‹ VE AROMAT‹K B‹TK‹SEL
- Page 88 and 89: 82 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
- Page 90 and 91: 84 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ür
2. Ünite - Bitkisel G›da Destekleri<br />
37<br />
Kendimizi S›nayal›m Yan›t Anahtar›<br />
1. b Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da<br />
Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
2. e Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da<br />
Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
3. c Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da<br />
Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
4. d Yan›t›n›z yanl›fl ise “Bitkisel G›da Desteklerinin<br />
Fonksiyonlar›” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
5. b Yan›t›n›z yanl›fl ise “Prebiyotikler” bölümünü<br />
tekrar gözden geçiriniz.<br />
6. c Yan›t›n›z yanl›fl ise “Probiyotikler” bölümünü<br />
tekrar gözden geçiriniz.<br />
7. a Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da<br />
Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
8. d Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da<br />
Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
9. a Yan›t›n›z yanl›fl ise “Baz› Önemli Bitkisel G›da<br />
Destekleri” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
10. b Yan›t›n›z yanl›fl ise “Bitkisel G›da Desteklerinin<br />
Fonksiyonlar›” bölümünü tekrar gözden geçiriniz.<br />
Yararlan›lan ve Baflvurulabilecek<br />
Kaynaklar<br />
Bafler, K.H.C. (2002). Fonksiyonel G›dalar ve<br />
Nutrasötikler, 14. Bitkisel ‹laç Hammaddeleri Toplant›s›<br />
(B‹HAT), 29-31 May›s, 2002, Eskiflehir.<br />
Bafler, K.H.C., (2003). Industrial Plants as Sources of<br />
Dietary Supplements, In: Dietary Supplements,<br />
Ed.: M.Maffei, Taylor & Francis, London, pp. 31-42.<br />
Bafler, K.H.C. ve K›r›mer, N. (2009). Farmakognozi<br />
Ders Notlar›. <strong>Anadolu</strong> Üniversitesi, Eczac›l›k Fakültesi,<br />
Eskiflehir.<br />
Baytop, T. (1999). Türkiye’de Bitkilerle Tedavi, Geçmiflte<br />
ve Bugün. Nobel T›p Kitapevi. ‹stanbul.<br />
Bramley, P.M. (2000). Is lycopene beneficial to human<br />
health Phytochemistry 54, 233-236.<br />
Evren, M., Koca, ‹. (2008). Resveratrol ve Sa¤l›k Üzerine<br />
Etkisi, Türkiye 10. G›da Kongresi; 21-23 May›s,<br />
Erzurum.<br />
Hasler, C.M. (2000). Plants as medicine: The role of<br />
phytochemicals in optimal health. In<br />
Phytochemicals and Phytopharmaceuticals,<br />
edited by F. Shahidi and C.-T. Ho, pp. 1-12.<br />
Champaign, Illinois: AOAC Press.<br />
Tanker, N., Koyuncu, M. ve Çoflkun, M. (2007).<br />
Farmasötik Botanik, Ankara Üniversitesi, Eczac›l›k<br />
Fakültesi Yay›nlar›, No:93, Ankara.<br />
http://www.food-info.net/tr/ff/intro.htm
Change language