â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
â¹Ã§indekiler - Anadolu Ãniversitesi
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
36 T›bbi ve Aromatik Bitkisel Ürünlerin Üretimi ve Kalite Kontrolü<br />
Kendimizi S›nayal›m<br />
1. Üzümde antioksidan aktiviteden sorumlu bileflik<br />
afla¤›dakilerden hangisidir<br />
a. Tokoferol<br />
b. Rezveratrol<br />
c. Karoten<br />
d. Kemferol<br />
e. Floroglusinol<br />
2. Afla¤›dakilerden hangisinde likopen miktar› en yüksektir<br />
a. Taze domates<br />
b. Domates sosu<br />
c. Domates suyu<br />
d. Ketçap<br />
e. Domates salças›<br />
3. Afla¤›dakilerden hangisi ekinasya türlerinde etkiden<br />
sorumlu bilefliklerdir<br />
a. Ginsenozitler<br />
b. Saponinler<br />
c. Polisakkaritler<br />
d. Ya¤ asitleri<br />
e. Flavonoitler<br />
4. Afla¤›dakilerden hangisi ya¤da eriyen vitaminlerden<br />
biridir<br />
a. Folik asit<br />
b. B vitamini<br />
c. C vitamini<br />
d. D vitamini<br />
e. Biyotin<br />
5. Afla¤›dakilerden hangisi prebiyotik maddelerin özelliklerinden<br />
biri de¤ildir<br />
a. Ya¤ metabolizmas›n› düzenlemesi<br />
b. Vücutta kalsiyum emilimini azaltmas›<br />
c. Zararl› maddelerin emilimini engellemesi<br />
d. Kolesterol seviyesini ayarlanmas›<br />
e. Kan fleker seviyesini ayarlamas›<br />
6. Afla¤›dakilerden hangisi probiyotik maddelerin özelliklerinden<br />
biri de¤ildir<br />
a. Ba¤›rsaklarda ço¤alabilmesi<br />
b. Toksik ve karsinojenik olmamas›<br />
c. Karsinojenik bilefliklere ve patojenik mikroorganizmalara<br />
sinerjistik etki göstermesi<br />
d. Kolay bir flekilde ço¤alabilmesi<br />
e. Patojenik olmamas›<br />
7. Afla¤›dakilerden hangisi Ginseng’in etkilerinden biri<br />
de¤ildir<br />
a. Antienflamatuvar etki<br />
b. Adaptojenik etki<br />
c. Antioksidan etki<br />
d. Tonik etki<br />
e. Ba¤›fl›kl›k sistemini güçlendirici etki<br />
8. Soya, afla¤›daki bitkilerden hangisinden elde edilir<br />
a. Panax ginseng<br />
b. Rosmarinus officinalis<br />
c. Ginkgo biloba<br />
d. Glycine max<br />
e. Vitis vinifera<br />
9. Afla¤›dakilerden hangisi sar›msa¤›n kendine özgü<br />
kokusundan sorumlu bilefliktir<br />
a. Allisin<br />
b. Allilsülfür<br />
c. Allinaz<br />
d. Ajoen<br />
e. Alliin<br />
10. Afla¤›dakilerden hangisi besin-sa¤l›k iliflkileri aç›s›ndan<br />
yanl›fl bir ikilidir<br />
a. Besinlerdeki ya¤lar-kanser<br />
b. Kalsiyum-hipertansiyon<br />
c. Sebze ve meyveler-kanser<br />
d. Folik asit-nöral tüp hasarlar›<br />
e. Kalsiyum-osteoporoz
Change language