kırkağaç araştırmaları sempozyumu bildirileri - Kırkağaç Kaymakamlığı

dolaplarda veya sergen diye tabir edilen, odayı tavana yakın yükseklikte çepeçevre dolanan
ahşap raflarda saklanmaktadır. Mutfak eşyaları genel olarak bakır, pirinç, demir, toprak,
porselen, cam ve taş benzeri malzemelerden yapılmaktadır. 132 Kırkağaç kazasında da mutfak
malzemelerinin benzer şekilde muhafaza edildiği ve benzer malzemelerden yapıldığı tahmin
edilebilir. Tereke kayıtlarında gördüğümüz mutfak eşyaları arasında, elek, kazan, tencere,
sini, büyük sini, kenarlı sini, küçük tava, sahan, 133 leğen, bakraç, yağ tavası, 134 kahve takımı,
kahve ibriği, kahve değirmeni, 135 çorba tası, 136 tabak, camesu leğen, güğüm, helva tavası,
helva tası, kadayıf sinisi, süt sağacağı, kapaklı tencere, balık tavası, cezve, kahve tavası, şıra
kazanı, bıçak, bıçak kını, büyük bıçak, lenger, kulplu tas, 137 pekmez tavası, 138 leğen ve ibrik,
çanak, tahta sini, 139 fincan ve tepsi yer almaktadır. 140 Bu eşyalardan pekmez tavasına pek çok
terekede rastlanması pekmezin çokça tüketildiğini ve kaza tarımında bağcılığın önemli yeri
olduğunu göstermektedir.
5- Yiyecek, İçecek Maddeleri ve Tarım Ürünleri
Terekelerde yiyecek maddeleri ile ilgili olarak fazla çeşide rastlanmamıştır. Rastlanan
bu yiyecek maddelerini ve bunların birim fiyatlarını şu şekilde belirtebiliriz: Pekmez ( 5 kıyye
= 20 kuruş), dakik ( 2 ölçek = 10 kuruş), bulgur ( 2 ölçek = 10 kuruş), zeytin, 141 hınta ( 2 kile
= 70; 37 çeki = 281; 12 kile = 400; 4 kile = 160), nohut ( 4 kile = 160), 142 mercimek (destede),
boya tohumu, üzüm ( 51 kıyye = 37; gürbesi ile 21,5 kıyye = 20), 143 koza (132 kıyye = 1728),
ak darı ( 12 çeki = 21), badem, 144 torba içinde bir miktar afyon, penbe çekirdeği, 145 mısır,
soğan, şair, tarhana, 146 penbe ( 2 kıyye= 20). 147 Pek çok terekede penbe çekirdeği, koza ve
penbeye rastlanması kaza tarımında pamuk ziraatının yaygın olduğunu göstermektedir.
132 Demirel ve diğerleri, a.g.m., s. 711
133 MŞS, 281, s. 8, 60
134 MŞS, 281, s.19
135 MŞS, 281, s. 16, 17, 21,23, 33
136 MŞS, 281, s. 17
137 MŞS, 281, s. 21, 61
138 MŞS, 281, s. 2, 8
139 MŞS, 281, s. 97
140 MŞS, 281, s. 37, 91
141 MŞS, 281, s. 8
142 MŞS, 281, s. 16, 21, 34, 35
143 MŞS, 281, s. 17, 21, 8
144 MŞS, 281, s. 21
145 MŞS, 281, s. 8, 94, 97
146 MŞS, 281, s. 54, 55, 65
147 MŞS, 281, s. 8
27